Türkçe English Curriculum Key Learning Outcomes
Food Engineering
General Description
1
Brief History
Food Engineering Department was established in 1981 within the Faculty of Agriculture. Undergraduate and graduate education begun in 1982. The department was named as Agricultural Products Technology initially, then it was assigned as Food Science and Technology. The department was named as Food Engineering in 1993 and the very first B.Sc. students were graduated in 1996. Food Engineering Program grounded on an education and research system that entitles their graduates for independent research, interpretation of the scientific phenomenon with universal point of view and attaining novel synthesis.
2
Qualification Awarded
This department is subject to the third stage degree system of 300 ECTS credits in the field of Food Engineering in doctoral education. When the program is completed successfully and the program qualifications are met, a doctoral degree in Food Engineering is obtained.
3
Level of Qualification
Third Cycle
4
Specific Admission Requirements
Candidates must have a "Undergraduate" degree in Food Engineering, have a graduation grade point average of at least 3.00 on the 4-point system, or have an equivalent score in foreign language exams (UDS, KPDS, TOEFL, etc.), They must have obtained at least 80 points from ALES Exam.
5
Specific arrangements for the recognition of prior learning
The provisions in “Regulation on Transfer among Associate and Undergraduate Degree Programs, Double Major, and Subspecialty and the Principals of Credit Transfer among Institutions in Higher Education Institutions” are applied.
6
Qualification Requirements and Regulations
To obtain the Food Engineering Integrated PhD program degree; At least 47 credits (equivalent to 120 ECTS) must be taken, successfully completing all of these courses and obtaining a grade point average of at least 75 out of 100. In addition, the students who have achieved a minimum score of 75 in the doctoral qualification exam (oral and written) held by the expert faculty members in the relevant field and who successfully defend their thesis in a related field before a selected jury are awarded a Food Engineering doctorate diploma.
7
Profile of The Programme
Food Engineering integrated PhD program includes 10 semesters of education. In the first four semesters, students are required to take some compulsory and elective courses (120 ECTS) in order to improve their knowledge and skill level in the relevant department. In the following years, he continues his theoretical and applied thesis work on a thesis topic determined by the thesis supervisor. The student who successfully completes the thesis study (180 ECTS) and obtains a valid grade from the exam held by the thesis defense jury is awarded a PhD degree.
The purpose of the Food Engineering Integrated Doctorate Program is to monitor the techniques in the rapidly developing food industry, to interpret and organize this information in accordance with the realities of the country, to produce and disseminate information that will help to develop unique techniques. Another duty of the Food Engineering departments is; It is the training of Food Engineers who are in need of the food industry developing in parallel with agricultural production in our country. In this context, the aim of the Food Engineering Departments is to provide students with engineering skills to use modern science and technology in the processing, preservation, distribution and marketing of foods. As it is known, all theoretical and practical, basic data and methods from the raw material in the food production chain to the end product that the consumer can consume in the food industry are within the scope of Food Engineering education.
8
Key Learning Outcomes & Classified & Comparative
1. Based on proficiencies of Master of Science in Food Engineering, improving knowledge, comprehend, design and accomplish the original research process independently with scientific prestige
2. To have and realize the latest knowledge on the Food Engineering area with systematic approach and also acquire high level skills on related researches and methods
3. To acquire skills on building, designing, implementing and adaptation of research process within scientific integrity
4. Contributing a national or international peer reviewed publication by developing new scientific method or applying a recognized method to a new area
5. To be able to critically analyze, synthesis and evaluate new opinions
6. Contributing the process of being information society by applying their knowledge and solutions to science and engineering
7. To be able to written, verbal and visual communicate and discuss with at least one foreign language
SKILLS Cognitive - Practical
  • Based on proficiencies of Master of Science in Food Engineering, improving knowledge, comprehend, design and accomplish the original research process independently with scientific prestige
  • To have and realize the latest knowledge on the Food Engineering area with systematic approach and also acquire high level skills on related researches and methods
KNOWLEDGE Theoretical - Conceptual
  • Based on proficiencies of Master of Science in Food Engineering, improving knowledge, comprehend, design and accomplish the original research process independently with scientific prestige
  • To have and realize the latest knowledge on the Food Engineering area with systematic approach and also acquire high level skills on related researches and methods
COMPETENCES Field Specific Competence
  • Contributing the process of being information society by applying their knowledge and solutions to science and engineering
COMPETENCES Competence to Work Independently and Take Responsibility
  • Contributing a national or international peer reviewed publication by developing new scientific method or applying a recognized method to a new area
  • Based on proficiencies of Master of Science in Food Engineering, improving knowledge, comprehend, design and accomplish the original research process independently with scientific prestige
  • To acquire skills on building, designing, implementing and adaptation of research process within scientific integrity
COMPETENCES Communication and Social Competence
  • To be able to written, verbal and visual communicate and discuss with at least one foreign language
  • To be able to critically analyze, synthesis and evaluate new opinions
Learning Competence
  • Contributing a national or international peer reviewed publication by developing new scientific method or applying a recognized method to a new area
BECERİ Bilişsel - Uygulamalı
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

4- Alanı ile ilgili çalışmalarda araştırma yöntemlerini kullanabilmede üst düzey beceriler kazanmış olma.
1- Alanındaki yeni bilgileri sistematik bir yaklaşımla değerlendirebilme ve kullanabilme.
2- Alanına yenilik getiren, yeni bir düşünce, yöntem, tasarım ve/veya uygulama geliştirebilme ya da bilinen bir düşünce, yöntem, tasarım ve/veya uygulamayı farklı bir alana uygulayabilme, özgün bir konuyu araştırabilme, kavrayabilme, tasarlayabilme, uyarlayabilme ve uygulayabilme.
3- Yeni ve karmaşık düşüncelerin eleştirel analizini, sentezini ve değerlendirmesini yapabilme.

1-Bir alanda en yeni bilgilere ulaşır ve bunları kavrayarak araştırma yapabilmek için gerekli yöntem ve becerilerde üst düzeyde yeterliğe sahiptir.
2-Bilime veya teknolojiye yenilik getiren, yeni bir bilimsel yöntem veya teknolojik ürün/süreç geliştiren ya da bilinen bir yöntemi yeni bir alana uygulayan kapsamlı bir çalışma yapar.
3-Temel bilimleri, matematik ve mühendislik bilimlerini üst düzeyde saptar ve uygular.
4-Alanında en son gelişmeler dâhil olmak üzere genişlemesine ve derinlemesine bilgi sahibi olur.
5-Özgün bir araştırma sürecini bağımsız olarak algılar, tasarlar, uygulama ve sonuçlandırır; bu süreci yönetir.
Alanında bir araştırma sürecini bilimsel bütünlük içerisinde kurgulama, tasarlama, uygulama ve uyarlama yeteneği kazanmak 1,5
Alanında elde ettiği bilgi ve çözüm yöntemlerini fen ve mühendislik alanlarında uygulayarak bilgi toplumu olma sürecine katkıda bulunmak 3
Gıda Mühendisliği alanında en yeni bilgilere sistematik bir yaklaşımla sahip olmak ve kavramanın yanı sıra ilgili araştırmalarda, yöntem ve becerilerde üst düzeyde ustalık kazanmak 1,2,3,4 1,3,4,5
Yüksek lisans yeterliliklerine dayalı Gıda Mühendisliği alanında bilgilerin genişletilmesi ve derinleştirilmesi ile birlikte, özgün bir konuda bilimsel saygınlık içinde bağımsız olarak araştırma sürecini algılayabilmek, tasarlayabilmek, uygulayabilmek ve sonuçlandırabilmek 1,2,3,4 1,4,5
BİLGİ Kuramsal - Uygulamalı
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
Alanında elde ettiği bilgi ve çözüm yöntemlerini fen ve mühendislik alanlarında uygulayarak bilgi toplumu olma sürecine katkıda bulunmak 1
Gıda Mühendisliği alanında en yeni bilgilere sistematik bir yaklaşımla sahip olmak ve kavramanın yanı sıra ilgili araştırmalarda, yöntem ve becerilerde üst düzeyde ustalık kazanmak 1,2 1,2
Yüksek lisans yeterliliklerine dayalı Gıda Mühendisliği alanında bilgilerin genişletilmesi ve derinleştirilmesi ile birlikte, özgün bir konuda bilimsel saygınlık içinde bağımsız olarak araştırma sürecini algılayabilmek, tasarlayabilmek, uygulayabilmek ve sonuçlandırabilmek 1,2
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Yüksek lisans yeterliliklerine dayalı olarak alanındaki güncel ve ileri düzeydeki bilgileri özgün düşünce ve/veya araştırma ile uzmanlık düzeyinde geliştirebilme, derinleştirebilme ve alanına yenilik getirecek özgün tanımlara ulaşabilme.
2- Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme; yeni ve karmaşık fikirleri analiz, sentez ve değerlendirmede uzmanlık gerektiren bilgileri kullanarak özgün sonuçlara ulaşabilme.

1-Temel bilimleri, matematik ve mühendislik bilimlerini üst düzeyde anlar ve uygular.
2-Alanında en son gelişmeler dâhil olmak üzere genişlemesine ve derinlemesine bilgi sahibidir.
YETKİNLİK Alana Özgü Yetkinlik
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
Alanında elde ettiği bilgi ve çözüm yöntemlerini fen ve mühendislik alanlarında uygulayarak bilgi toplumu olma sürecine katkıda bulunmak 1,2,3 1
En az bir yabancı dilde yazılı, sözlü ve görsel iletişim kurabilmek ve tartışabilmek 2
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanındaki bilimsel, teknolojik, sosyal veya kültürel ilerlemeleri tanıtarak, yaşadığı toplumun bilgi toplumu olma ve bunu sürdürebilme sürecine katkıda bulunabilme.
2- Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunların çözümünde stratejik karar verme süreçlerini kullanarak işlevsel etkileşim kurabilme.
3- Alanı ile ilgili konularda karşılaşılan toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik sorunların çözümüne katkıda bulunabilme ve bu değerlerin gelişimini destekleyebilme.

1-Bilimsel, teknolojik, sosyal ve kültürel gelişmeleri değerlendirir ve bilimsel tarafsızlık ve etik sorumluluk bilinciyle topluma aktarır.
2-Uzmanlık alanında çalışanlarla ve daha geniş bilimsel ve sosyal topluluklarla yazılı ve sözlü etkin iletişim kurar, bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü C1 Genel Düzeyinde kullanarak ileri düzeyde yazılı, sözlü ve görsel iletişim kurar ve tartışır
Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
Alanında bir araştırma sürecini bilimsel bütünlük içerisinde kurgulama, tasarlama, uygulama ve uyarlama yeteneği kazanmak 1,2,3
Bilime yenilik getiren, yeni bir bilimsel yöntem geliştiren ya da bilinen bir yöntemi, bir alana uygulayan özgün bir çalışmanın en az bir bölümünü, ulusal ve/veya uluslararası hakemli dergilerde yayınlayarak bilime katkıda bulunmak 1,2,3 1
Yüksek lisans yeterliliklerine dayalı Gıda Mühendisliği alanında bilgilerin genişletilmesi ve derinleştirilmesi ile birlikte, özgün bir konuda bilimsel saygınlık içinde bağımsız olarak araştırma sürecini algılayabilmek, tasarlayabilmek, uygulayabilmek ve sonuçlandırabilmek 1,2,3
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanına yenilik getiren, yeni bir düşünce, yöntem, tasarım ve/veya uygulama geliştiren ya da bilinen bir düşünce, yöntem, tasarım ve/veya uygulamayı farklı bir alana uygulayan özgün bir çalışmayı bağımsız olarak gerçekleştirerek alanındaki ilerlemeye katkıda bulanabilme.
2- Alanı ile ilgili en az bir bilimsel makaleyi ulusal ve/veya uluslar arası hakemli dergilerde yayınlayarak ve/veya özgün bir yapıt üreterek ya da yorumlayarak alanındaki bilginin sınırlarını genişletebilme.
3- Özgün ve disiplinlerarası sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme.

1-Akademik çalışmalarının çıktılarını saygın akademik ortamlarda yayınlayarak bilim ve teknoloji literatürüne katkıda bulunur.
2-Bilime veya teknolojiye yenilik getiren, yeni bir bilimsel yöntem veya teknolojik ürün/süreç geliştiren ya da bilinen bir yöntemi yeni bir alana uygulayan kapsamlı bir çalışma yapar.
3-Bilimsel, teknolojik, sosyal ve kültürel gelişmeleri değerlendirme ve bilimsel tarafsızlık ve etik sorumluluk bilinciyle topluma aktarır.
İletişim ve Sosyal Yetkinlik
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
En az bir yabancı dilde yazılı, sözlü ve görsel iletişim kurabilmek ve tartışabilmek 1,2,3 2
Yeni fikirlerin eleştirel analizini, sentezini ve değerlendirmesini yapabilmek 1,2,3 1
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceleyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmeye yönelik eylemleri yönetebilme.
2- Uzman kişiler ile alanındaki konuların tartışılmasında özgün görüşlerini savunabilme ve alanındaki yetkinliğini gösteren etkili bir iletişim kurabilme.
3- Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü C1 Genel Düzeyi'nde kullanarak ileri düzeyde yazılı, sözlü ve görsel iletişim kurabilme ve tartışabilme.

1-Uzmanlık alanındaki fikirlerin ve gelişmelerin eleştirel analizini, sentezini ve değerlendirmesini yapar.
2-Uzmanlık alanında çalışanlarla ve daha geniş bilimsel ve sosyal topluluklarla yazılı ve sözlü etkin iletişim kurar, bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü C1 Genel Düzeyinde kullanarak ileri düzeyde yazılı, sözlü ve görsel iletişim kurar ve tartışır
Öğrenme Yetkinliği
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
Gıda Mühendisliği alanında en yeni bilgilere sistematik bir yaklaşımla sahip olmak ve kavramanın yanı sıra ilgili araştırmalarda, yöntem ve becerilerde üst düzeyde ustalık kazanmak 1,2
Yüksek lisans yeterliliklerine dayalı Gıda Mühendisliği alanında bilgilerin genişletilmesi ve derinleştirilmesi ile birlikte, özgün bir konuda bilimsel saygınlık içinde bağımsız olarak araştırma sürecini algılayabilmek, tasarlayabilmek, uygulayabilmek ve sonuçlandırabilmek 1,2
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme gibi üst düzey zihinsel süreçleri kullanarak alanı ile ilgili yeni düşünce ve yöntemler geliştirebilme.

1-Özgün bir araştırma sürecini bağımsız olarak algılar, tasarlar, uygulama ve sonuçlandırır; bu süreci yönetir.
2-Bir alanda en yeni bilgilere ulaşır ve bunları kavrayarak araştırma yapabilmek için gerekli yöntem ve becerilerde üst düzeyde yeterliğe sahip olur.
3-Bilime veya teknolojiye yenilik getiren, yeni bir bilimsel yöntem veya teknolojik ürün/süreç geliştiren ya da bilinen bir yöntemi yeni bir alana uygulayan kapsamlı bir çalışma yapar.
4-Akademik çalışmalarının çıktılarını saygın akademik ortamlarda yayınlayarak bilim ve teknoloji literatürüne katkıda bulunur.
Alanında bir araştırma sürecini bilimsel bütünlük içerisinde kurgulama, tasarlama, uygulama ve uyarlama yeteneği kazanmak 1,2
Bilime yenilik getiren, yeni bir bilimsel yöntem geliştiren ya da bilinen bir yöntemi, bir alana uygulayan özgün bir çalışmanın en az bir bölümünü, ulusal ve/veya uluslararası hakemli dergilerde yayınlayarak bilime katkıda bulunmak 1 4
9
Occupational Profiles of Graduates With Examples
Graduates who successfully completed doctorate degree may either continue academic research and studies or work for private and government companies.
10
Access to Further Studies
Graduates who successfully completed doctorate degree may apply to both in the same or related disciplines in higher education institutions at home or abroad to get a position as academic staff or to governmental R&D centers to get expert position.
11
Examination Regulations, Assessment and Grading
This section is explained in the courses description and implementation forms.
12
Graduation Requirements
In order to successfully complete the program, it is required to pass all of the courses available in the program (equivalent to 120 ECTS) and successfully defend the thesis (180 ECTS) prepared in a related field in front of a selected jury and to publish at least one article in SCI or SCI-expanded journals.
13
Mode of Study
Full-Time
14
Address and Contact Details
Prof. Dr. Ö. Utku ÇOPUR
Bursa Uludağ Üniversitesi
Ziraat Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
C Blok Kat: 1
Görükle Yerleşkesi 16059 Nilüfer / BURSA
e-posta: ucopur@uludag.edu.tr , gida@uludag.edu.tr
tel: 0 224 29 41 490
Bologna Birim ve Program Koordinatörü:
Prof. Dr. Sine ÖZMEN TOĞAY
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Görükle Kampüsü 16059 Nilüfer / BURSA
Tel:+90 (224) 29441629 sinetogay@uludag.edu.tr
15
Facilities
In Food Engineering Department 8 Professors, 6 Associate Professors, 1 Assistant Professor, 1 Research Assistant with Doctorate degree and 4 Research Assistants studying for PhD are employed. For educational and research activities department has following laboratories; students’practice (67.85 m2), bacteriology (35 m2), mycology (35 m2), sample preparation (35 m2), general wet analysis (70.54 m2), electrophoresis(15.08 m2), gas chromatography-mass spectrophotometer (15.08 m2) and instrumental analysis (70.54 m2). These laboratories apply microbiological, classic and instrumental methods for evaluation of food quality. In addition, Agricultural Faculty has a pilot plant for practical food manufacturing applications.
1. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMB6001 ADVANCED STERILISATION TECHNIQUES Compulsory 3 0 0 6
GMB6181 ADVANCED TOPICS IN PHD THESIS I Compulsory 4 0 0 5
GMB6191 THESIS CONSULTING I Compulsory 0 1 0 1
Click to choose optional courses. 18
Total 30
2. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
FEN6000 RESEARCH TECHNIQUES AND PUBLICATION ETHICS Compulsory 2 0 0 2
GMB6172 SEMINAR Compulsory 0 2 0 4
GMB6182 ADVANCED TOPICS IN PHD THESIS II Compulsory 4 0 0 5
GMB6192 THESIS CONSULTING II Compulsory 0 1 0 1
Click to choose optional courses. 18
Total 30
3. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMB6183 ADVANCED TOPICS IN PHD THESIS III Compulsory 4 0 0 5
GMB6193 THESIS CONSULTING III Compulsory 0 1 0 15
YET6177 PHD PROFICIENCY EXAMINATION Compulsory 0 0 0 10
Total 30
4. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMB6184 ADVANCED TOPICS IN PHD THESIS IV Compulsory 4 0 0 5
GMB6194 THESIS CONSULTANTS IV Compulsory 0 1 0 25
Total 30
5. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMB6185 ADVANCED TOPICS IN PHD THESIS V Compulsory 4 0 0 5
GMB6195 THESIS CONSULTING V Compulsory 0 1 0 25
Total 30
6. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMB6186 ADVANCED TOPICS IN PHD THESIS VI Compulsory 4 0 0 5
GMB6196 THESIS CONSULTING VI Compulsory 0 1 0 25
Total 30
7. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMB6187 PHD SPECIALISED FIELD COURSE VII Compulsory 4 0 0 5
GMB6197 THESIS CONSULTING VII Compulsory 0 1 0 25
Total 30
8. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMB6188 PHD SPECIALISED FIELD COURSE VIII Compulsory 4 0 0 5
GMB6198 THESIS CONSULTING VIII Compulsory 0 1 0 25
Total 30
1. Semester Optional Courses
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMB6009 CLARIFICATION AND FILTRATION TECHNIGUES Optional 3 0 0 6
GMB6011 HYDROGENATION OF FATS AND MARGARINE TECHNOLGY Optional 3 0 0 6
GMB6013 CHEMISTRY AND TECHNOLOGY OF STARCH Optional 2 0 2 6
GMB6015 FOOD MYCOLOGY Optional 2 0 2 6
GMB6017 AROMA-ACTIVE FOOD COMPONENTS Optional 2 0 2 6
GMB6019 FOOD-ORIGINATED SULPHUR COMPOUNDS Optional 2 0 2 6
GMB6021 ADVANCED DAIRY TECHNOLOGY Optional 3 0 0 6
GMB6023 ADVANCED FOOD BIOCHEMISTRY Optional 3 0 0 6
GMB6025 RESEARCH METHODS IN FOOD SCIENCE Optional 3 0 0 6
GMB6027 LACTIC ACID BACTERIA AND BIOTECHNOLOGICAL APPLICATIONS OF LACTIC ACID BACTERIA Optional 3 0 0 6
GMB6029 FUNCTIONAL ADDITIVES IN DAIRY PRODUCTS Optional 3 0 0 6
2. Semester Optional Courses
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMB6008 FOOD PRESERVATION TECHNOLOGY Optional 3 0 0 6
GMB6010 LIPIDS Optional 3 0 0 6
GMB6012 STATISTICAL QUALITY CONTROL IN FOOD INDUSTRY Optional 3 0 0 6
GMB6014 ADVANCED FOOD CHEMISTRY Optional 3 0 0 6
GMB6016 MILLING TECHNOLOGY Optional 2 0 2 6
GMB6018 SPECIAL CEREAL PRODUCTS Optional 2 0 2 6
GMB6020 FOOD TOXICOLOGY Optional 3 0 0 6
GMB6022 CHEMICAL CHANGES OCCURED DURING FOOD PROCESSING Optional 3 0 0 6
GMB6024 FOOD FERMENTATIONS Optional 3 0 0 6
GMB6026 TECHNOLOGY OF FLAVOR AND PHENOLIC COMPOUNDS Optional 2 0 2 6
GMB6028 CHEMISTRY AND TECHNOLOGY OF FERMENTED DAIRY PRODUCTS Optional 3 0 0 6
GMB6030 PHYSICAL PROPERTIES OF FOOD Optional 3 0 0 6
GMB6032 FOOD INGREDIENTS AND ADDITIVES IN PRODUCT DEVELOPMENT Optional 3 0 0 6
GMB6034 THE PROTEOM AND METABOLOM ANALYSIS USED IN DETERMINATION OF MICROBIOLOGICAL FOOD QUALITY Optional 3 0 0 6
GMB6036 THE SPICES USED IN FOOD INDUSTRY AND THEIR PROPERTIES Optional 3 0 0 6
GMB6038 MICROBIAL SHELF LIFE ASSESSMENT OF FOOD Optional 3 0 0 6
GMB6040 ADVANCED CHEESE TECHONOLOGY Optional 3 0 0 6
Bologna İletişim
Mail : bologna@uludag.edu.tr
Tasarım & Kodlama
Bilgi İşlem Daire Başkanlığı © 2015
otomasyon@uludag.edu.tr