Ders Öğretim Planı
GIDA TEDARİK ZİNCİRİ YÖNETİMİ
| 1 |
Dersin Adı: |
GIDA TEDARİK ZİNCİRİ YÖNETİMİ |
| 2 |
Dersin Kodu: |
TEK3726PDS |
| 3 |
Dersin Türü: |
Seçmeli |
| 4 |
Dersin Seviyesi: |
Lisans |
| 5 |
Dersin Verildiği Yıl: |
3 |
| 6 |
Dersin Verildiği Yarıyıl: |
6 |
| 7 |
Dersin AKTS Kredisi: |
3 |
| 8 |
Teorik Ders Saati (saat/hafta): |
2 |
| 9 |
Uygulama Ders Saati (saat/hafta): |
0 |
| 10 |
Laboratuar Ders Saati (saat/hafta): |
0 |
| 11 |
Dersin Önkoşulu |
Yok |
| 12 |
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
Yok |
| 13 |
Dersin Dili: |
Türkçe |
| 14 |
Dersin Veriliş Şekli |
Yüz yüze |
| 15 |
Dersin Koordinatörü: |
Doç.Dr. SERTAÇ DOKUZLU |
| 16 |
Dersi Veren Diğer Öğretim Elemanları: |
|
| 17 |
Ders Koordinatörünün İletişim Bilgileri: |
sduman@uludag.edu.tr ; 0 224 294 15 92
Uludağ Üniv. Ziraat Fak. Tarım Ekonomisi Bölümü, Görükle / Bursa
|
| 18 |
Dersin Web Adresi: |
|
| 19 |
Dersin Amacı |
Gıda işletmelerinde kullanılan tedarik yöntemlerini ve günümüz tedarik teknolojilerini öğretmek |
| 20 |
Dersin Mesleki Gelişime Katkısı: |
|
| 21 |
Ders Öğrenme Kazanımları |
| 1 |
Öğrenciler tedarik kavramını tanır;
|
| 2 |
Günümüz gıda işletmelerinde kullanılan bilgi teknolojilerini öğrenir
;
|
| 3 |
Analitik düşünme yeteneği kazanır
;
|
| 4 |
Gıda işletmelerinde tedarik konularındaki sorunları çözme yeteneği kazanır;
|
| 5 |
Gıda tedarik zincirinde yer alan bütün unsurları öğrenir;
|
| 6 |
Gıda tedariki ile ilgili yeni projeler geliştirme yeteneği kazanır;
|
| 7 |
Maliyet kontrolünü öğrenir;
|
| 8 |
İşletmenin tedarik zincirinin planlamasını öğrenir;
|
|
| Hafta |
Teori |
Uygulama |
| 1 |
Tedarik zinciri, arz zinciri ve değer zinciri kavramları |
|
| 2 |
Gıda işletmelerinde tedarik kavramı, tedarik zincirinde yer alan unsurların açıklanması |
|
| 3 |
Tedarik zinciri tipleri ve tedarik zinciri yönetimi |
|
| 4 |
Gıda işletmelerinde masraf ve maliyet kavramı, maliyet hesabı, kapasite ve başabaş noktası |
|
| 5 |
Envanter yönetimi, En ekonomik sipariş miktarının hesaplanması |
|
| 6 |
Gıda işletmelerinde tedarik zinciri yönetiminde kullanılan bilgi teknolojileri |
|
| 7 |
Ders tekrarı ve Ara sınav |
|
| 8 |
Kurumsal kaynak planlaması
|
|
| 9 |
Tedarik zinciri planlama sistemleri |
|
| 10 |
Ürün veri yönetimi |
|
| 11 |
Depo yönetim sistemleri |
|
| 12 |
Müşteri ilişkileri yönetimi |
|
| 13 |
Ulaşım yönetim sistemleri |
|
| 14 |
Barkodlama teknolojisi |
|
| 23 |
Ders Kitabı, Referanslar ve/veya Diğer Kaynaklar: |
Ders Notları; konu ile ilgili bilimsel makale ve akademik tezlerden derlenmiştir. |
| 24 |
Değerlendirme |
|
| YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI |
SAYISI |
KATKI YÜZDESİ |
| Ara Sınav |
1 |
30 |
| Kısa Sınav |
0 |
0 |
| Ödev |
1 |
10 |
| Yıl sonu Sınavı |
1 |
60 |
| Toplam |
3 |
100 |
| Yıl içi çalışmalarının Başarıya Oranı |
40 |
| Finalin BAşarıya Oranı |
60 |
| Toplam |
100 |
| Derste Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yaklaşımları |
|
| Açıklama |
|
| 25 |
|
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU |
| Etkinlik |
SAYISI |
Süresi [Saat] |
Toplam İş Yükü [Saat] |
| Teorik Dersler |
14 |
2 |
28 |
| Uygulamalı Dersler |
0 |
0 |
0 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme) |
14 |
1 |
14 |
| Ödevler |
1 |
24 |
24 |
| Projeler |
0 |
0 |
0 |
| Arazi Çalışmaları |
0 |
0 |
0 |
| Arasınavlar |
1 |
10 |
10 |
| Diğer |
1 |
5 |
5 |
| Yarıyıl Sonu Sınavları |
1 |
12 |
12 |
| Toplam İş Yükü |
|
|
103 |
| Toplam İş Yükü / 30 saat |
|
|
3,1 |
| Dersin AKTS Kredisi |
|
|
3 |
| 26 |
PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE DERS ÖĞRENİN KAZANIMLARI İLİŞKİSİ TABLOSU |
|
PY1
|
PY2
|
PY3
|
PY4
|
PY5
|
PY6
|
PY7
|
PY8
|
PY9
|
PY10
|
PY11
|
PY12
|
PY13
|
|
OK1
|
1
|
1
|
5
|
2
|
5
|
3
|
3
|
3
|
1
|
3
|
1
|
3
|
0
|
|
OK2
|
1
|
1
|
0
|
4
|
5
|
4
|
4
|
1
|
1
|
4
|
1
|
3
|
0
|
|
OK3
|
1
|
1
|
1
|
2
|
5
|
5
|
4
|
1
|
1
|
3
|
3
|
1
|
0
|
|
OK4
|
1
|
1
|
1
|
5
|
5
|
5
|
4
|
2
|
3
|
3
|
2
|
1
|
0
|
|
OK5
|
1
|
1
|
5
|
4
|
5
|
4
|
4
|
4
|
3
|
3
|
2
|
3
|
0
|
|
OK6
|
1
|
1
|
2
|
3
|
5
|
4
|
5
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
0
|
|
OK7
|
1
|
1
|
4
|
5
|
5
|
2
|
3
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
0
|
|
OK8
|
1
|
1
|
4
|
5
|
5
|
5
|
4
|
1
|
1
|
2
|
1
|
2
|
0
|
|
| ÖK: Öğrenme Kazanımları |
PY: Program yeterlilikleri |
| Katkı Düzeyi: |
1 Çok Düşük |
2 Düşük |
3 Orta |
4 Yüksek |
5 Çok Yüksek |
