Bilgi Paketi & Ders Kataloğu
| 1 | Dersin Adı: | VİSKİ ve KONYAK ÜRETİMİ |
| 2 | Dersin Kodu: | GMB5028 |
| 3 | Dersin Türü: | Seçmeli |
| 4 | Dersin Seviyesi: | Yüksek Lisans |
| 5 | Dersin Verildiği Yıl: | 1 |
| 6 | Dersin Verildiği Yarıyıl: | 2 |
| 7 | Dersin AKTS Kredisi: | 6 |
| 8 | Teorik Ders Saati (saat/hafta): | 2 |
| 9 | Uygulama Ders Saati (saat/hafta): | 0 |
| 10 | Laboratuar Ders Saati (saat/hafta): | 2 |
| 11 | Dersin Önkoşulu | Yok |
| 12 | Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar | Yok |
| 13 | Dersin Dili: | Türkçe |
| 14 | Dersin Veriliş Şekli | Yüz yüze |
| 15 | Dersin Koordinatörü: | Doç.Dr. OZAN GÜRBÜZ |
| 16 | Dersi Veren Diğer Öğretim Elemanları: | |
| 17 | Ders Koordinatörünün İletişim Bilgileri: |
Uludag University Faculty of Agriculture Department of Food Engineering 16059 Görükle/Bursa Phone: 0224 2941500 Fax: 0224 2941402 e-mail: ozang@uludag.edu.tr |
| 18 | Dersin Web Adresi: | |
| 19 | Dersin Amacı | Viski, konyak, likör vb., yüksek alkollü içeceklerin üretim teknolojileri, karşılaşılan kalite sorunları ve işletmeler hakkında bilgi vermek |
| 20 | Dersin Mesleki Gelişime Katkısı: |
| 21 | Ders Öğrenme Kazanımları |
|
| 22 | Dersin İçeriği |
| Hafta | Teori | Uygulama |
| 1 | Öğrencilerin hedeflerinin, beklentilerinin ve dersin içeriğinin açıklanması | |
| 2 | Üzüm Konyağı | |
| 3 | Amerikan Üzüm Konyağı | |
| 4 | İspanya Konyağı ve Yunan Konyağı | |
| 5 | İngiliz Konyağı | |
| 6 | Taklit Konyaklar | |
| 7 | Meyve Konyakları ve Türk Konyağı | |
| 8 | Meyve Konyakları ve Türk Konyağı | |
| 9 | İskoç Viskisi | |
| 10 | Amerikan Viskisi | |
| 11 | İrlanda Viskisi | |
| 12 | Kanada Viskisi ve Alman Viskisi | |
| 13 | Türk Viskisi | |
| 14 | Viskilerde Dinlendirme ve Paçal Yapma |
| 23 | Ders Kitabı, Referanslar ve/veya Diğer Kaynaklar: |
• Powerpoint sunumları • Kılıç, O, 1996,Alkollü İçkiler Teknolojisi, U.Ü Basımevi |
| 24 | Değerlendirme |
| YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI | SAYISI | KATKI YÜZDESİ |
| Ara Sınav | 0 | 0 |
| Kısa Sınav | 0 | 0 |
| Ödev | 1 | 50 |
| Yıl sonu Sınavı | 1 | 50 |
| Toplam | 2 | 100 |
| Yıl içi çalışmalarının Başarıya Oranı | 50 | |
| Finalin BAşarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |
| Derste Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yaklaşımları | ||
| Açıklama | ||
| 25 | AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU |
| Etkinlik | SAYISI | Süresi [Saat] | Toplam İş Yükü [Saat] |
| Teorik Dersler | 14 | 2 | 28 |
| Uygulamalı Dersler | 14 | 2 | 28 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 1 | 14 |
| Ödevler | 1 | 80 | 80 |
| Projeler | 0 | 0 | 0 |
| Arazi Çalışmaları | 0 | 0 | 0 |
| Arasınavlar | 0 | 0 | 0 |
| Diğer | 0 | 0 | 0 |
| Yarıyıl Sonu Sınavları | 1 | 85 | 85 |
| Toplam İş Yükü | 235 | ||
| Toplam İş Yükü / 30 saat | 7,83 | ||
| Dersin AKTS Kredisi | 8 |
| 26 | PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE DERS ÖĞRENİN KAZANIMLARI İLİŞKİSİ TABLOSU | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ÖK: Öğrenme Kazanımları | PY: Program yeterlilikleri |
| Katkı Düzeyi: | 1 Çok Düşük | 2 Düşük | 3 Orta | 4 Yüksek | 5 Çok Yüksek |