Ders Öğretim Planı

GIDA MİKROBİYOLOJİSİ-1 LABORATUVARI

1	Dersin Adı:	GIDA MİKROBİYOLOJİSİ-1 LABORATUVARI
2	Dersin Kodu:	GMD2210
3	Dersin Türü:	Zorunlu
4	Dersin Seviyesi:	Lisans
5	Dersin Verildiği Yıl:	2
6	Dersin Verildiği Yarıyıl:	4
7	Dersin AKTS Kredisi:	2
8	Teorik Ders Saati (saat/hafta):	0
9	Uygulama Ders Saati (saat/hafta):	0
10	Laboratuar Ders Saati (saat/hafta):	2
11	Dersin Önkoşulu	-
12	Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar	Yok
13	Dersin Dili:	Türkçe
14	Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
15	Dersin Koordinatörü:	Prof. Dr. FİKRİ BAŞOĞLU
16	Dersi Veren Diğer Öğretim Elemanları:	Prof.Dr. Fİkri BAŞOĞLU
17	Ders Koordinatörünün İletişim Bilgileri:	Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 16059 Görükle/Bursa Tel: 0224 2941492 Fax: 0224 2941402 e-posta:fbasoglu@uludag.edu.tr
18	Dersin Web Adresi:
19	Dersin Amacı	Gıda mikrobiyolojisi alanında temel laboratuvar bilgi ve becerisinin öğrenciye kazandırılması, bu alanda kullanılan tespit ve tanı yöntemlerinin tanıtılması bu dersin amacını oluşturur.
20	Dersin Mesleki Gelişime Katkısı:

Ders Öğrenme Kazanımları

1	Gıda mikrobiyolojisi laboratuvarında uyulması gereken kurallar, kullanılan malzemeler, bunların seçimi, kullanım ve sterilizasyon yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmak;
2	Gıda maddelerinden ve üretim alanlarından örnek almada kullanılan yöntemler hakkında bilgi sahibi olmak;
3	Değişik kaynaklardan bulaşabilecek mikroorganizmaların tespit yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmak;
4	Kültürel ve mikroskobik sayım yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmak;
5	İzolasyon ve identifikasyon teknikleri hakkında bilgi sahibi olmak;
6	Gıdalarda indikatör ve patojen mikroorganizmaların tespit yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmak;

22	Dersin İçeriği

Hafta	Teori	Uygulama
1		Öğrencilerle tanışma, dersin içeriğini anlatma, grupların belirlenmesi, mikrobiyoloji laboratuvarında çalışma kurallarının anlatımı
2		Gıda mikrobiyolojisi uygulamalarında kullanılan besiyerleri, kullanılacak alet-ekipmanın sterilizasyonu
3		Gıda maddelerinden ve işletme içinden analiz için örnek alma yöntemleri
4		Gıda maddelerine bulaşan mikroorganizma kaynakları
5		Gıda maddelerindeki mikroorganizma yükünün saptanmasında kullanılan yöntemler I
6		Gıda maddelerindeki mikroorganizma yükünün saptanmasında kullanılan yöntemler II
7		Gıda maddelerinde bulunan mikroorganizmaların izolasyon ve identifikasyonu
8		Arasınav ve ders tekrarı
9		Gıdalarda hastalık yapıcı ve indikatör mikroorganizmaların saptanmasına yönelik yöntemler I
10		Gıdalarda hastalık yapıcı ve indikatör mikroorganizmaların saptanmasına yönelik yöntemler II
11		Mikroskobik sayım yöntemleri I
12		Mikroskobik sayım yöntemleri II
13		Mikroskobik sayım yöntemleri III
14		Değişik gıda maddelerinde mikroorganizma yükünün saptanmasına yönelik uygulamalar

23	Ders Kitabı, Referanslar ve/veya Diğer Kaynaklar:	Gıda Mikrobiyolojisi ve Uygulamaları (Kadir Halkman) Mikrobiyolojide Sayım Yöntemleri (Velittin Gürgün, A. Kadir Halkman)
24	Değerlendirme

YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI	SAYISI	KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav	1	40
Kısa Sınav	0	0
Ödev	0	0
Yıl sonu Sınavı	1	60
Toplam	2	100
Yıl içi çalışmalarının Başarıya Oranı		40
Finalin BAşarıya Oranı		60
Toplam		100
Derste Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yaklaşımları
Açıklama

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	SAYISI	Süresi [Saat]	Toplam İş Yükü [Saat]
Teorik Dersler	0	0	0
Uygulamalı Dersler	14	2	28
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)	14	1	14
Ödevler	0	0	0
Projeler	0	0	0
Arazi Çalışmaları	0	0	0
Arasınavlar	1	10	10
Diğer	0	0	0
Yarıyıl Sonu Sınavları	1	15	15
Toplam İş Yükü			77
Toplam İş Yükü / 30 saat			2,23
Dersin AKTS Kredisi			2

PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE DERS ÖĞRENİN KAZANIMLARI İLİŞKİSİ TABLOSU

ÖK: Öğrenme Kazanımları

PY: Program yeterlilikleri

Katkı Düzeyi:

1 Çok Düşük

2 Düşük

3 Orta

4 Yüksek

5 Çok Yüksek