Ders Öğretim Planı

ENSTRÜMENTAL ANALİZ

1	Dersin Adı:	ENSTRÜMENTAL ANALİZ
2	Dersin Kodu:	GMD2212
3	Dersin Türü:	Zorunlu
4	Dersin Seviyesi:	Lisans
5	Dersin Verildiği Yıl:	2
6	Dersin Verildiği Yarıyıl:	4
7	Dersin AKTS Kredisi:	2
8	Teorik Ders Saati (saat/hafta):	0
9	Uygulama Ders Saati (saat/hafta):	0
10	Laboratuar Ders Saati (saat/hafta):	2
11	Dersin Önkoşulu	GMD 2217 Gıda Analizleri
12	Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar	Yok
13	Dersin Dili:	Türkçe
14	Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
15	Dersin Koordinatörü:	Doç.Dr. ARZU AKPINAR BAYİZİT
16	Dersi Veren Diğer Öğretim Elemanları:	Yok
17	Ders Koordinatörünün İletişim Bilgileri:	Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 16059 Görükle/Bursa Tel: 0224 2941496 Fax: 0224 2941402 e-posta: abayizit@uludag.edu.tr
18	Dersin Web Adresi:
19	Dersin Amacı	Gıda maddelerinin çeşitli fiziksel ve kimyasal özellikleri ile bileşimini belirlemek üzere geliştirilen enstrümental metotlar ve uygulanabilirliği konularında bilgi kazandırmaktır. Bu amaçla elektro kimyasal yöntemler, potansiyometri, spektroskopik yöntemler, absorbsiyon spektroskopisi, kromatografik yöntemler ile elektroforetik yöntemler hakkında bilgi verilecektir.
20	Dersin Mesleki Gelişime Katkısı:

Ders Öğrenme Kazanımları

1	Enstrümental analiz yöntemlerinin diğer kimyasal analiz metodları arasında önemini anlama;
2	Enstrümental analiz cihazları hakkında bilgi sahibi olma ve dayandığı temel prensipleri anlama;
3	Enstrümental analiz yöntemlerinin gıda sanayinde kullanım alanlarını kavrama ;
4	Analizi istenilen bileşene uygun enstrümental analiz yöntemlerini ve ekipmanlarını seçebilme;
5	Analiz yönteminin diğer yöntemlerden farklı olan yönlerini açıklayabilme;
6	Çeşitli gıdalara enstrümental analiz yöntemlerini uygulayabilme;
7	Enstrümental analiz sonuçlarını değerlendirme, yorumlayabilme ve rapor hazırlayabilme;

22	Dersin İçeriği

Hafta	Teori	Uygulama
1		Enstrümantal Analiz Tekniklerinin Tanımı ve Temel Ilkeler
2		Spektroskopi Teknikleri ve Temel Ilkeler
3		Spektroskopi Teknikleri ve Temel Ilkeler
4		Spektroskopi Teknikleri ve Temel Ilkeler
5		Atomik Spektroskopi
6		Nükleik Magnetik Rezonans (NMR) Spektroskopisi Kütle Spektrskopisi (MS)
7		Kromatografi Teknikleri Kolon, Kağıt ve İnce Tabaka Kromatografisi (TLC)
8		Genel Tekrar ve ARASINAV
9		Gaz Kromatografisi Sıvı Kromatografisi
10		Elektroforetik Yöntemler
11		TÜBİTAK BUTAL Teknik Gezi
12		TÜBİTAK BUTAL Teknik Gezi
13		Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Teknik Gezi
14		Bursa Merkez Gıda Kontrol Ve Araştırma Enstitüsü Teknik Gezi

23	Ders Kitabı, Referanslar ve/veya Diğer Kaynaklar:	Enstrümental Analiz (Yrd. Doç. Dr. Arzu AKPINAR BAYİZİT, basılmamış ders notları) 1. GÜNDÜZ, T. 2005. İnstrumental Analiz, Gazi Yayınevi, 1357 s. 2. GÜNDÜZ, T. 2005. Kantitatif Analiz (Ders & Lab), Gazi Yayınevi, 1322 s. 3. DİKMAN, E. 1985. Enstrümental Analiz, Çağlayan Kitapevi, 271 s. 4. YETİM, H., ÇAM, M. 2009. Enstrümental Gıda Analizleri, Erciyes Üniversitesi Yayınları, 286 s. 5. BOLLAG, D.M., EDELSTEIN, S.J. 1991. Protein Methods. Wiley-Liss Pub., 415 p. 6. HIŞIL, Y. 2010. Enstrümental Gıda Analizleri (3 Cilt Birarada). Ege Üniversitesi Basımevi, İzmir, 545 s. 7. SKOOG, D.A., Holer, F.J., NIEMAN, T.A. 2007. Principles of Instrumental Analyses. Brooks Cole Publ., 1039 p. 8. ROBINSON, J.W., SKELLY, E.M., FRAMEII, G.M. 2004. Undergraduate Instrumental Analysis, CRC Press, 1080 p.
24	Değerlendirme

YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI	SAYISI	KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav	1	30
Kısa Sınav	0	0
Ödev	2	10
Yıl sonu Sınavı	1	60
Toplam	4	100
Yıl içi çalışmalarının Başarıya Oranı		40
Finalin BAşarıya Oranı		60
Toplam		100
Derste Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yaklaşımları
Açıklama

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	SAYISI	Süresi [Saat]	Toplam İş Yükü [Saat]
Teorik Dersler	0	0	0
Uygulamalı Dersler	14	2	28
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)	14	0,5	7
Ödevler	2	2	4
Projeler	0	0	0
Arazi Çalışmaları	0	0	0
Arasınavlar	1	10	10
Diğer	0	0	0
Yarıyıl Sonu Sınavları	1	15	15
Toplam İş Yükü			74
Toplam İş Yükü / 30 saat			2,13
Dersin AKTS Kredisi			2

PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE DERS ÖĞRENİN KAZANIMLARI İLİŞKİSİ TABLOSU

ÖK: Öğrenme Kazanımları

PY: Program yeterlilikleri

Katkı Düzeyi:

1 Çok Düşük

2 Düşük

3 Orta

4 Yüksek

5 Çok Yüksek