Türkçe English Curriculum Key Learning Outcomes
Food Technology
General Description
1
Brief History
In Mustafakemalpaşa Vocational School of Food Technology, formal education program was started in 2007-2008 academic year and evening education program was started in 2009-2010. Until 2010-2011 academic year education was given under “milk and milk products” option and in 2011-2012 academic year that option was removed. In 2011-2012 teaching plans suited to İKMEP were implemented.
2
Qualification Awarded
This program consists of two years of pre-Bsc and 120 hours of ECTS (European Credit Transfer System). When the program is successfully completed and the program requirements are met, students can obtain an pre-Bsc degree .
3
Level of Qualification
Short Cycle
4
Specific Admission Requirements
The aplicants have to be graduated from a high school or an equivalent school. The admission and registration essentials are Determined by Student Selection and Placement Center (Ösym)´in accordance with the related legislations of the Council of Higher Education of Turkey
5
Specific arrangements for the recognition of prior learning
The provisions in “Regulation on Transfer among Associate and Undergraduate Degree Programs, Double Major, and Subspecialty and the Principals of Credit Transfer among Institutions in Higher Education Institutions” are applied.
6
Qualification Requirements and Regulations
In order to get pre-Bsc degree at Food Technology Program, the total of compulsory and elective hours of the lessons must be the equivalent of 120 ECTS and fully succeeded . The cumulative grade point average must be at least 2.0 out 4.00.
7
Profile of The Programme
Have professional knowledge, skills and equipment about food raw materials and composition of foods, food production and processing, physical, chemical and microbiological quality control, food safety and food legislation,
Able to follow professional developments by using a foreign language, be able to run computer programs related to their field, be innovative and socially responsible,
Committed to ethical values ??related to his profession, aware of occupational health and safety, solution-oriented and able to take initiative,
To train manpower with these competencies who have awareness of career management and lifelong learning, who can work with the title of "Food Technician", who is preferred in production and quality control laboratories in the food industry, who can use written and verbal communication effectively, and who is prone to teamwork.
8
Key Learning Outcomes & Classified & Comparative
1. To have basic, current and applied knowledge about Food Technology.
2. To have knowledge about occupational health and safety, environmental awareness and quality processes
3. To follow current developments and practices for her/his profession and to use them effectively.
4. To use information technologies (software, programs, animations, etc.) related to the field effectively and to gain the ability to record and document.
5. To have the ability to independently evaluate, interpret and propose solutions to professional problems and issues with an analytical and critical approach.
6. To present their thoughts effectively through written and verbal communication and to express them in an understandable manner, using the Turkish Language at the level of knowledge and skills.
7. To take responsibility individually as a team member in multidisciplinary teams to solve unforeseen complex problems encountered in field-related applications.
8. To have awareness about career management and lifelong learning
9. To have social, scientific, cultural and ethical values ??in the process of collecting data related to the field of Food Technology, applying it and announcing the results.
10. To follow the information in the field and communicate with colleagues using a foreign language.
11. To explain food processing principles and raw materials, auxiliaries, additives, packaging materials, machines, hygiene and sanitation issues used in the food industry.
12. To explain and apply food production and processing technologies.
13. Implementing quality management systems and quality assurance protocols in the food industry.
SKILLS Cognitive - Practical
  • To have awareness about career management and lifelong learning
  • To use information technologies (software, programs, animations, etc.) related to the field effectively and to gain the ability to record and document.
  • To take responsibility individually as a team member in multidisciplinary teams to solve unforeseen complex problems encountered in field-related applications.
  • To explain food processing principles and raw materials, auxiliaries, additives, packaging materials, machines, hygiene and sanitation issues used in the food industry.
  • To follow current developments and practices for her/his profession and to use them effectively.
  • To have social, scientific, cultural and ethical values ??in the process of collecting data related to the field of Food Technology, applying it and announcing the results.
  • To present their thoughts effectively through written and verbal communication and to express them in an understandable manner, using the Turkish Language at the level of knowledge and skills.
  • To have the ability to independently evaluate, interpret and propose solutions to professional problems and issues with an analytical and critical approach.
  • To follow the information in the field and communicate with colleagues using a foreign language.
KNOWLEDGE Theoretical - Conceptual
  • To present their thoughts effectively through written and verbal communication and to express them in an understandable manner, using the Turkish Language at the level of knowledge and skills.
  • To explain food processing principles and raw materials, auxiliaries, additives, packaging materials, machines, hygiene and sanitation issues used in the food industry.
  • To have awareness about career management and lifelong learning
  • To follow the information in the field and communicate with colleagues using a foreign language.
  • To have knowledge about occupational health and safety, environmental awareness and quality processes
  • To take responsibility individually as a team member in multidisciplinary teams to solve unforeseen complex problems encountered in field-related applications.
  • To have basic, current and applied knowledge about Food Technology.
COMPETENCES Field Specific Competence
  • To have social, scientific, cultural and ethical values ??in the process of collecting data related to the field of Food Technology, applying it and announcing the results.
  • To present their thoughts effectively through written and verbal communication and to express them in an understandable manner, using the Turkish Language at the level of knowledge and skills.
  • To explain and apply food production and processing technologies.
  • To take responsibility individually as a team member in multidisciplinary teams to solve unforeseen complex problems encountered in field-related applications.
  • To follow the information in the field and communicate with colleagues using a foreign language.
  • To explain food processing principles and raw materials, auxiliaries, additives, packaging materials, machines, hygiene and sanitation issues used in the food industry.
  • To have awareness about career management and lifelong learning
COMPETENCES Competence to Work Independently and Take Responsibility
  • To explain food processing principles and raw materials, auxiliaries, additives, packaging materials, machines, hygiene and sanitation issues used in the food industry.
  • To take responsibility individually as a team member in multidisciplinary teams to solve unforeseen complex problems encountered in field-related applications.
  • To have social, scientific, cultural and ethical values ??in the process of collecting data related to the field of Food Technology, applying it and announcing the results.
  • To have awareness about career management and lifelong learning
  • To present their thoughts effectively through written and verbal communication and to express them in an understandable manner, using the Turkish Language at the level of knowledge and skills.
  • To explain and apply food production and processing technologies.
  • To follow the information in the field and communicate with colleagues using a foreign language.
COMPETENCES Communication and Social Competence
  • To present their thoughts effectively through written and verbal communication and to express them in an understandable manner, using the Turkish Language at the level of knowledge and skills.
  • To explain food processing principles and raw materials, auxiliaries, additives, packaging materials, machines, hygiene and sanitation issues used in the food industry.
  • To have awareness about career management and lifelong learning
  • To have social, scientific, cultural and ethical values ??in the process of collecting data related to the field of Food Technology, applying it and announcing the results.
  • To follow the information in the field and communicate with colleagues using a foreign language.
  • To take responsibility individually as a team member in multidisciplinary teams to solve unforeseen complex problems encountered in field-related applications.
  • To explain and apply food production and processing technologies.
COMPETENCES Learning Competence
  • To have social, scientific, cultural and ethical values ??in the process of collecting data related to the field of Food Technology, applying it and announcing the results.
  • To explain and apply food production and processing technologies.
  • To take responsibility individually as a team member in multidisciplinary teams to solve unforeseen complex problems encountered in field-related applications.
  • To have awareness about career management and lifelong learning
  • To explain food processing principles and raw materials, auxiliaries, additives, packaging materials, machines, hygiene and sanitation issues used in the food industry.
  • To follow the information in the field and communicate with colleagues using a foreign language.
BECERİ Bilişsel - Uygulamalı
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanında edindiği temel düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri aynı alanda bir ileri eğitim düzeyinde veya aynı düzeydeki bir alanda kullanabilme becerileri kazanma.
2- Alanında edindiği temel düzeydeki bilgi ve becerileri kullanarak, verileri yorumlayabilme ve değerlendirebilme, sorunları tanımlayabilme, analiz edebilme, kanıtlara dayalı çözüm önerileri geliştirebilme.

1-Temel mühendislik bakış açısı ile alanında tanımlanan mühendislik problemlerini kavrar ve çözümlerini yapar.
2-Bir mühendislik uygulaması için gerekli olan modern teknik gereç ve araçları ek teknik eğitim alarak kullanır.
3-Teknik resim yapar.
4-Algoritmik düşünür.
5-Mühendislik problemlerinin incelenmesi için deney yapma, veri toplama, toplanan verilerin sunumu ve temel yorumunu yapar.
Alanı ile ilgili bilişim teknolojilerini (yazılım, program, animasyon vb.) etkin kullanmak, kayıt ve dokümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak. 1,2 1
Bilgi ve beceriler düzeyinde Türk Dilini kullanarak düşüncelerini yazılı ve sözlü iletişim yolu ile etkin biçimde sunmak, anlaşılır biçimde ifade etmek. 1 1,2,5
Bir yabancı dili kullanarak alanındaki bilgileri takip etmek ve meslektaşları ile iletişim kurmak. 1,2 1,2,4,5
Bireysel olarak alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için çok disiplinli takımlarda ekip üyesi olarak sorumluluk almak. 1 1,2,3
Gıda işleme ilkeleri ve gıda sektöründe kullanılan hammaddeler, yardımcı maddeler, katkı maddeleri, ambalaj materyalleri, makineleri, hijyen ve sanitasyon konularını açıklamak. 1,2 1,2
Gıda Teknolojisi alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamasında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olmak. 1,2 1
Gıda Teknolojisi ile ilgili temel, güncel ve uygulamalı bilgilere sahip olmak. 1
İş sağlığı ve güvenliği, çevre bilinci ve kalite süreçleri hakkında bilgi sahibi olmak. 1
Kariyer yönetimi ve yaşam boyu öğrenme konularında farkındalığa sahip olmak. 1,2 1,2,5
Mesleği için güncel gelişmeleri ve uygulamaları takip etmek ve etkin bir şekilde kullanmak. 1,2 1,2,5
Mesleki problemleri ve konuları bağımsız olarak analitik ve eleştirel bir yaklaşımla değerlendirme, yorumlayabilme ve çözüm önerisini sunabilme becerisine sahip olmak. 1,2 1,5
BİLGİ Kuramsal - Uygulamalı
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
Alanı ile ilgili bilişim teknolojilerini (yazılım, program, animasyon vb.) etkin kullanmak, kayıt ve dokümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak. 1,2
Bilgi ve beceriler düzeyinde Türk Dilini kullanarak düşüncelerini yazılı ve sözlü iletişim yolu ile etkin biçimde sunmak, anlaşılır biçimde ifade etmek. 1 1,2
Bir yabancı dili kullanarak alanındaki bilgileri takip etmek ve meslektaşları ile iletişim kurmak. 1 1,2
Bireysel olarak alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için çok disiplinli takımlarda ekip üyesi olarak sorumluluk almak. 1 1,2
Gıda işleme ilkeleri ve gıda sektöründe kullanılan hammaddeler, yardımcı maddeler, katkı maddeleri, ambalaj materyalleri, makineleri, hijyen ve sanitasyon konularını açıklamak. 1 1,2
Gıda Teknolojisi alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamasında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olmak. 2
Gıda Teknolojisi ile ilgili temel, güncel ve uygulamalı bilgilere sahip olmak. 1 1,2
İş sağlığı ve güvenliği, çevre bilinci ve kalite süreçleri hakkında bilgi sahibi olmak. 1 1,2
Kariyer yönetimi ve yaşam boyu öğrenme konularında farkındalığa sahip olmak. 1 1,2
Mesleği için güncel gelişmeleri ve uygulamaları takip etmek ve etkin bir şekilde kullanmak. 1,2
Mesleki problemleri ve konuları bağımsız olarak analitik ve eleştirel bir yaklaşımla değerlendirme, yorumlayabilme ve çözüm önerisini sunabilme becerisine sahip olmak. 1,2
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Ortaöğretim düzeyinde kazanılan yeterliliklere dayalı olarak alanındaki güncel bilgileri içeren ders kitapları, uygulama araç-gereçleri ve diğer kaynaklarla desteklenen temel düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahip olma.

1-Matematik, fen bilimleri ve bu alanların temel mühendislik bilimlerine uygulanması konularında yeterli bilgi birikimine sahiptir.
2-Temel mühendislik bölümleriyle ilgili temel kavramlara sahiptir.
YETKİNLİK Alana Özgü Yetkinlik
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olma.
2- Sosyal hakların evrenselliği, sosyal adalet, kalite ve kültürel değerler ile çevre koruma, iş sağlığı ve güvenliği konularında yeterli bilince sahip olma.

1-Mühendislik uygulamalarında meslek etiğinin gözetilmesi konusunda farkındalığa sahiptir.
Alanı ile ilgili bilişim teknolojilerini (yazılım, program, animasyon vb.) etkin kullanmak, kayıt ve dokümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak. 1
Bilgi ve beceriler düzeyinde Türk Dilini kullanarak düşüncelerini yazılı ve sözlü iletişim yolu ile etkin biçimde sunmak, anlaşılır biçimde ifade etmek. 1,2 1
Bir yabancı dili kullanarak alanındaki bilgileri takip etmek ve meslektaşları ile iletişim kurmak. 1 1
Bireysel olarak alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için çok disiplinli takımlarda ekip üyesi olarak sorumluluk almak. 1,2 1
Gıda işleme ilkeleri ve gıda sektöründe kullanılan hammaddeler, yardımcı maddeler, katkı maddeleri, ambalaj materyalleri, makineleri, hijyen ve sanitasyon konularını açıklamak. 1 1
Gıda Teknolojisi alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamasında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olmak. 1,2 1
Gıda Teknolojisi ile ilgili temel, güncel ve uygulamalı bilgilere sahip olmak. 1
Gıda üretim ve işleme teknolojilerini açıklamak ve uygulamak. 2 1
İş sağlığı ve güvenliği, çevre bilinci ve kalite süreçleri hakkında bilgi sahibi olmak. 1
Kariyer yönetimi ve yaşam boyu öğrenme konularında farkındalığa sahip olmak. 1,2 1
Mesleği için güncel gelişmeleri ve uygulamaları takip etmek ve etkin bir şekilde kullanmak. 1
Mesleki problemleri ve konuları bağımsız olarak analitik ve eleştirel bir yaklaşımla değerlendirme, yorumlayabilme ve çözüm önerisini sunabilme becerisine sahip olmak. 1
Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanı ile ilgili temel düzeydeki bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme.
2- Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için ekip üyesi olarak sorumluluk alabilme.
3- Sorumluluğu altında çalışanların bir proje çerçevesinde gelişimlerine yönelik etkinlikleri yürütebilme.

1-Mühendislik takımlarında veya bireysel çalışır.
Alanı ile ilgili bilişim teknolojilerini (yazılım, program, animasyon vb.) etkin kullanmak, kayıt ve dokümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak. 1
Bilgi ve beceriler düzeyinde Türk Dilini kullanarak düşüncelerini yazılı ve sözlü iletişim yolu ile etkin biçimde sunmak, anlaşılır biçimde ifade etmek. 1,2 1
Bir yabancı dili kullanarak alanındaki bilgileri takip etmek ve meslektaşları ile iletişim kurmak. 1 1
Bireysel olarak alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için çok disiplinli takımlarda ekip üyesi olarak sorumluluk almak. 1 1
Gıda işleme ilkeleri ve gıda sektöründe kullanılan hammaddeler, yardımcı maddeler, katkı maddeleri, ambalaj materyalleri, makineleri, hijyen ve sanitasyon konularını açıklamak. 1,3 1
Gıda Teknolojisi alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamasında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olmak. 1,2 1
Gıda Teknolojisi ile ilgili temel, güncel ve uygulamalı bilgilere sahip olmak. 1
Gıda üretim ve işleme teknolojilerini açıklamak ve uygulamak. 2,3 1
İş sağlığı ve güvenliği, çevre bilinci ve kalite süreçleri hakkında bilgi sahibi olmak. 1
Kariyer yönetimi ve yaşam boyu öğrenme konularında farkındalığa sahip olmak. 1,2 1
Mesleği için güncel gelişmeleri ve uygulamaları takip etmek ve etkin bir şekilde kullanmak. 1
Mesleki problemleri ve konuları bağımsız olarak analitik ve eleştirel bir yaklaşımla değerlendirme, yorumlayabilme ve çözüm önerisini sunabilme becerisine sahip olmak. 1
İletişim ve Sosyal Yetkinlik
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanı ile ilgili konularda sahip olduğu temel bilgi ve beceriler düzeyinde düşüncelerini yazılı ve sözlü iletişim yoluyla aktarabilme.
2- Alanı ile ilgili konularda düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini uzman olan ve olmayan kişilerle paylaşabilme.
3- Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü A2 Genel Düzeyi'nde kullanarak alanındaki bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurabilme.
4- Alanının gerektirdiği en az Avrupa Bilgisayar Kullanma Lisansı Temel Düzeyinde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanabilme.

1-Alanının gerektirdiği en az Avrupa Bilgisayar Kullanma Lisansı Temel Düzeyinde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır.
2-Teknik resim kullanarak teknik iletişim kurar.
3-Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü A2 Genel Düzeyinde kullanarak alanındaki bilgileri izler ve meslektaşları ile iletişim kurar.
Alanı ile ilgili bilişim teknolojilerini (yazılım, program, animasyon vb.) etkin kullanmak, kayıt ve dokümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak. 1,2
Bilgi ve beceriler düzeyinde Türk Dilini kullanarak düşüncelerini yazılı ve sözlü iletişim yolu ile etkin biçimde sunmak, anlaşılır biçimde ifade etmek. 2 1,2
Bir yabancı dili kullanarak alanındaki bilgileri takip etmek ve meslektaşları ile iletişim kurmak. 1,2,4 1,2
Bireysel olarak alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için çok disiplinli takımlarda ekip üyesi olarak sorumluluk almak. 4 1,2,3
Gıda işleme ilkeleri ve gıda sektöründe kullanılan hammaddeler, yardımcı maddeler, katkı maddeleri, ambalaj materyalleri, makineleri, hijyen ve sanitasyon konularını açıklamak. 1,3,4 1,3
Gıda Teknolojisi alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamasında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olmak. 2 1,2
Gıda Teknolojisi ile ilgili temel, güncel ve uygulamalı bilgilere sahip olmak. 1,2
Gıda üretim ve işleme teknolojilerini açıklamak ve uygulamak. 1,3,4 1
İş sağlığı ve güvenliği, çevre bilinci ve kalite süreçleri hakkında bilgi sahibi olmak. 1,2
Kariyer yönetimi ve yaşam boyu öğrenme konularında farkındalığa sahip olmak. 3,4 1,2
Mesleği için güncel gelişmeleri ve uygulamaları takip etmek ve etkin bir şekilde kullanmak. 1,2
Mesleki problemleri ve konuları bağımsız olarak analitik ve eleştirel bir yaklaşımla değerlendirme, yorumlayabilme ve çözüm önerisini sunabilme becerisine sahip olmak. 1,2
Öğrenme Yetkinliği
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanında edindiği temel düzeydeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme, öğrenme gereksinimlerini belirleyebilme ve karşılayabilme.
2- Öğrenimini aynı alanda bir ileri eğitim düzeyine veya aynı düzeydeki bir mesleğe yönlendirebilme.
3- Yaşamboyu öğrenme bilinci kazanmış olma.

1-Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliğinin bilincinde olduğunu alanındaki mesleki ve akademik gelişmeleri izleyerek gösterir, kendini sürekli yeniler.
2-Bir mühendislik uygulaması için gerekli olan modern teknik gereç ve araçları ek teknik eğitim alarak kullanır.
Alanı ile ilgili bilişim teknolojilerini (yazılım, program, animasyon vb.) etkin kullanmak, kayıt ve dokümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak. 1,2
Bilgi ve beceriler düzeyinde Türk Dilini kullanarak düşüncelerini yazılı ve sözlü iletişim yolu ile etkin biçimde sunmak, anlaşılır biçimde ifade etmek. 1,2
Bir yabancı dili kullanarak alanındaki bilgileri takip etmek ve meslektaşları ile iletişim kurmak. 1,3 2
Bireysel olarak alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için çok disiplinli takımlarda ekip üyesi olarak sorumluluk almak. 1,2 1,2
Gıda işleme ilkeleri ve gıda sektöründe kullanılan hammaddeler, yardımcı maddeler, katkı maddeleri, ambalaj materyalleri, makineleri, hijyen ve sanitasyon konularını açıklamak. 1,2,3 1,2
Gıda Teknolojisi alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamasında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olmak. 1,3 1
Gıda Teknolojisi ile ilgili temel, güncel ve uygulamalı bilgilere sahip olmak. 1,2
Gıda üretim ve işleme teknolojilerini açıklamak ve uygulamak. 2 1,2
İş sağlığı ve güvenliği, çevre bilinci ve kalite süreçleri hakkında bilgi sahibi olmak. 1,2
Kariyer yönetimi ve yaşam boyu öğrenme konularında farkındalığa sahip olmak. 1,2,3 1,2
Mesleği için güncel gelişmeleri ve uygulamaları takip etmek ve etkin bir şekilde kullanmak. 1,2
Mesleki problemleri ve konuları bağımsız olarak analitik ve eleştirel bir yaklaşımla değerlendirme, yorumlayabilme ve çözüm önerisini sunabilme becerisine sahip olmak. 1,2
9
Occupational Profiles of Graduates With Examples
Graduate students can be employed as “Food Technician” ;in Catering industry, special laboratories and in their R&D and quality control laboratories; in private establishments where fermented products, cereal product, meat and dairy products, fruit and vegetable products are produced; in Public institutions that are related to “Food,Agriculture and Livestock Ministry”, Healthcare Institutes, Municipaities and Local Health authorities.
10
Access to Further Studies
Graduate students having successully completed their pre-Bsc degree can pass vertially to a Bsc degree program in departments of “Food Engineering”,”Chemistry”, “Nutrition and Dietetics”, “Plant Conservation” and “Agrcultural Biotechnology” in condition that they get enough points at DGS (Vertical Passage Exam) organised by OSYM (Student Selection and Placement Center).
11
Examination Regulations, Assessment and Grading
Each student must have attended at least 70 % of the lessons and 80 % of the practice so that they can enter final exams. Students must have for each school subject at least 1 mid-term visa exam and mid-term final exam. Mid-term visa exam has an influence of 40 % and mid-term final exam of 60 % to calculate the final grade. (Mid-term visa exam grade can be calculated through the points of homework, lab exam, quiz, etc..).All exams are evaluated out of 100 points. Students must have at least 50 points out of 100 at mid-term final exam.The weighted average of mid-term visa andmid-term final exams must also be at least 50 in order to pass the course. Students are considered successful when they get AA, BA, BB, CB, and CC on the exams. DC and DD are considered conditionally successful grade. A student must have ,at least, an acumulative grade point average of 2.0 to be considered successful at a subject of which they get DC and DD grades.
12
Graduation Requirements
In order to complete a program successfully, students must pass all the courses included in the program with 120 AKTS , which is equal to ,at least, an acumulative grade point average of 2.0 out of 4.00
13
Mode of Study
Full-Time
14
Address and Contact Details
MKP MYO Gıda Teknolojisi Program Başkanı
Öğr.Gör. Dr. Neşe ÖZMEN
Mustafakemalpaşa Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi
Mustafakemalpaşa/Bursa
Tel:02246133102/61554
e-mail:nozmen@uludag.edu.tr
Dr. Öğr. Üyesi Pınar AYDINOL SÖNMEZ
Tel:02246133102/61511
e-mail:paydinol@uludag.edu.tr
Mustafakemalpaşa Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi
Mustafakemalpaşa/Bursa
Öğr.Gör. Saadet Dilek YILDIZ
Tel:02246133102/61534
e-mail:sdilekyildiz@uludag.edu.tr
Mustafakemalpaşa Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi
Mustafakemalpaşa/Bursa
15
Facilities
There are three academicians, a doctorial and two master, in Mustafakemalpaşa Vocational School of Food Technology. In reserved laboratory, many food analyzes were made with base glass supplies and devices in order to put theoretic knowledge into practice. There is a canteen and a library in our school.
1. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GESZ101 BASIC MATHEMATICS I Compulsory 2 0 0 3
GESZ103 GENERAL MICROBIOLOGY Compulsory 2 2 0 4
GESZ105 HYGIENE AND SANITATION Compulsory 2 0 0 3
GIDZ101 UNIT OPERATIONS IN FOOD PROCESSING I Compulsory 2 0 0 4
GIDZ103 FOOD CHEMISTRY Compulsory 2 0 0 3
GIDZ105 GENERAL CHEMISTRY Compulsory 2 0 0 3
GIDZ107 LABORATORY TECHNIQUES I Compulsory 2 2 0 4
ATA101 ATATURK'S PRINCIPALS AND HISTORY OF REVOLUTIONS I Compulsory 2 0 0 2
TUD101 TURKISH LANGUAGE I Compulsory 2 0 0 2
YAD101 FOREIGN LANGUAGE I Compulsory 2 0 0 2
Total 30
2. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GESZ012 CATERING SYSTEMS Compulsory 2 0 0 3
GIDZ102 UNIT OPERATIONS IN FOOD PROCESSING II Compulsory 2 2 0 4
GIDZ104 FOOD MICROBIOLOGY Compulsory 2 2 0 4
GIDZ110 LABORATORY TECHNIQUE II Compulsory 1 2 0 4
GIDZ112 NUTRITION PRINCIPLES Compulsory 2 0 0 3
ATA102 ATATURK'S PRINCIPLES AND HISTORY OF REVOLUTIONS II Compulsory 2 0 0 2
TUD102 TURKISH LANGUAGE II Compulsory 2 0 0 2
YAD102 FOREIGN LANGUAGE II Compulsory 2 0 0 2
Click to choose optional courses. 6
Total 30
3. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GIDZ201 CEREAL TECHNOLOGY I Compulsory 2 2 0 4
GIDZ203 MILK ANDVEGETABLE PRODUCTS TECHNOLOGY I Compulsory 2 2 0 3
GIDZ205 FRUIT AND VEGETABLE PRODUCTS-I Compulsory 2 2 0 3
GIDZ207 MEAT AND PRODUCTS TECHNOLOGY I Compulsory 2 2 0 4
MKPO01 SUMMER PRACTICE-I Compulsory 0 0 0 4
Click to choose optional courses. 12
Total 30
4. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GIDZ204 MILK AND DAIR PRODUCTS TECHNOLOGY II Compulsory 2 2 0 4
GIDZ206 FRUIT AND VEGETABLE PRODUCTS II Compulsory 2 2 0 4
GIDZ208 MEAT AND MEAT PRODUCTS TECH. II Compulsory 2 2 0 3
GIDZ212 CEREAL TECHNOLOGY II Compulsory 1 2 0 3
MKPO02 SUMMER PRACTICE-II Compulsory 0 0 0 4
Click to choose optional courses. 12
Total 30
2. Semester Optional Courses
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GIDS112 INDUSTRIAL MICROBIOLOGY Optional 1 2 0 3
GIDS114 SENSORY ANALYSIS TECHNIQUES Optional 1 2 0 3
GIDS116 ORGANIC FOODS Optional 2 0 0 3
GIDS118 PERSONAL DEVELOPMENT AND HUMAN RELATIONS Optional 2 0 0 3
OTPS001 OCCUPATIONAL HEALTH AND SAFETY Optional 2 0 0 3
OTPS002 ENVIRONMENTAL PROTECTION Optional 2 0 0 3
OTPS007 PROFESSIONAL ETHICS Optional 2 0 0 3
OTPS009 COMMUNICATION Optional 2 0 0 3
OTPS010 INFORMATION AND COMMUNICATIONS TECH. Optional 1 2 0 3
OTPS010 INFORMATION AND COMMUNICATIONS TECHNOLOGY Optional 1 2 0 3
3. Semester Optional Courses
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GESS010 FOOD ADDITIVES Optional 2 0 0 3
GESS011 PACKAGING TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GIDS209 FOOD ANALYSES Optional 1 2 0 3
GIDS213 POULTRY TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GIDS215 FOOD SAFETY Optional 2 0 0 3
GIDS216 FERMENTED FOOD TECHNOLOGY Optional 2 2 0 3
GIDS227 WORKPLACE TRAINING I Optional 0 16 0 12
GIDS231 BEVERAGE TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GIDS233 WATER ANALYSES Optional 1 2 0 3
GIDS235 FOOD MANAGEMENT AND MARKETING Optional 2 0 0 3
GIDS237 BUSINES MANAGEMENT I Optional 2 0 0 3
GIDS239 BAKERY PRODUCTS AND DESERTS Optional 1 2 0 3
OTPS051 COMMUNITY AWARENESS AND SOCIAL RESPONSIBILITY Optional 2 0 0 3
4. Semester Optional Courses
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GESS005 FOOD INDUSTRY MACHINES Optional 2 0 0 3
GIDS228 WORKPLACE TRAINING II Optional 0 16 0 12
GIDS232 FUNCTIONAL FOODS Optional 2 0 0 3
GIDS232 LOCAL DAIRY PRODUCTS TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GIDS234 DRIED FRUITS' TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GIDS234 SPECIFIC FOOD TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GIDS236 FOOD CODEX AND LEGISLATION Optional 2 0 0 3
GIDS238 BUSINES MANAGEMENT II Optional 2 0 0 3
GIDS240 PATISSERIE PRODUCTS TECHNOLOGY Optional 1 2 0 3
GIDS244 VEGETABLE OIL TECHNOLOGY Optional 2 2 0 3
GIDS248 FOOD SAFETY AND LEGISLATION Optional 3 0 0 3
OTPS004 QUALITY MANAGEMENT SYSTEMS Optional 2 0 0 3
OTPS013 ENTREPRENEURSHIP Optional 2 0 0 3
Bologna İletişim
Mail : bologna@uludag.edu.tr
Tasarım & Kodlama
Bilgi İşlem Daire Başkanlığı © 2015
otomasyon@uludag.edu.tr