Integrated PhD Program in Food Engineering
General Description
Bursa Uludağ University Food Engineering program was established in 1981 within the Faculty of Agriculture. The first name of the department, which started to provide undergraduate education in 1982, was the Department of Agricultural Products Technology, and was later changed to the Department of Food Science and Technology. It was renamed the Department of Food Engineering in 1993 and produced its first graduates with this title in 1996. The main aim of the Food Engineering Undergraduate Program is to train personnel who can produce safe, healthy and nutritious food in the required quantities at competitive prices by making the best use of existing resources. In our department, at the undergraduate level, a 30% English education program is implemented following 1 year of compulsory English preparatory education. Research and academic activities in the department are carried out in two main areas: Food Sciences and Food Technology, and there are master´s degree with and without thesis, doctoral and integrated doctoral programs. The integrated doctoral program was opened in 2017.
When the program is successfully completed and program qualifications are met, a Doctorate degree is obtained in the field of Food Engineering.
Third Cycle
4
Specific Admission Requirements
Candidates must have a bachelor´s degree in Food Engineering, have at least 80 points from the ALES exam, and have a bachelor´s graduation grade point average of at least 3.00 on a 4-point scale. Candidates are also required to get at least 55 points from the central foreign language exams accepted by YÖK (YDS, ÜDS, KPDS, TOEFL, etc.).
5
Specific arrangements for the recognition of prior learning
The provisions in “Regulation on Transfer among Associate and Undergraduate Degree Programs, Double Major, and Subspecialty and the Principals of Credit Transfer among Institutions in Higher Education Institutions” are applied.
6
Qualification Requirements and Regulations
To obtain the Food Engineering Integrated PhD program degree; At least 47 credits (equivalent to 300 ECTS) must be taken, successfully completing all of these courses and obtaining a grade point average of at least 75 out of 100.
In addition, the students who have achieved a minimum score of 75 in the doctoral qualification exam (oral and written) held by the expert faculty members in the relevant field and who successfully defend their thesis in a related field before a selected jury are awarded a Food Engineering doctorate diploma.
7
Profile of The Programme
The aim of the Food Engineering Integrated Doctorate Program is to monitor the techniques in the rapidly developing food industry, to interpret and organize this information in accordance with the country´s realities, to produce and disseminate information that will help develop unique techniques. Another duty of Food Engineering departments is; The aim is to train Food Engineers who are needed by the food industry, which develops in parallel with agricultural production in our country. In this context, the aim of Food Engineering Departments is to ensure that students acquire engineering skills that can use modern science and technology in the processing, preservation, distribution and marketing of food. As it is known, in the food industry, all theoretical and practical, basic data and methods from the raw material in the food production chain to the final product that the consumer can consume are within the scope of Food Engineering education.
8
Key Learning Outcomes & Classified & Comparative
|
1.
Based on proficiencies of Master of Science in Food Engineering, improving knowledge, comprehend, design and accomplish the original research process independently with scientific prestige
|
|
2.
To have and realize the latest knowledge on the Food Engineering area with systematic approach and also acquire high level skills on related researches and methods
|
|
3.
To acquire skills on building, designing, implementing and adaptation of research process within scientific integrity
|
|
4.
Contributing a national or international peer reviewed publication by developing new scientific method or applying a recognized method to anew area
|
|
5.
To be able to critically analyze, synthesis and evaluate new opinions
|
|
6.
Contributing the process of being information society by applying their knowledge and solutions to science and engineering
|
|
7.
To be able to written, verbal and visual communicate and discuss with at least one foreign language
|
| SKILLS |
Cognitive - Practical |
- To have and realize the latest knowledge on the Food Engineering area with systematic approach and also acquire high level skills on related researches and methods
- Based on proficiencies of Master of Science in Food Engineering, improving knowledge, comprehend, design and accomplish the original research process independently with scientific prestige
|
| KNOWLEDGE |
Theoretical - Conceptual |
- To have and realize the latest knowledge on the Food Engineering area with systematic approach and also acquire high level skills on related researches and methods
- Based on proficiencies of Master of Science in Food Engineering, improving knowledge, comprehend, design and accomplish the original research process independently with scientific prestige
|
| COMPETENCES |
Field Specific Competence |
- Contributing the process of being information society by applying their knowledge and solutions to science and engineering
|
| COMPETENCES |
Competence to Work Independently and Take Responsibility |
- Contributing a national or international peer reviewed publication by developing new scientific method or applying a recognized method to anew area
- To acquire skills on building, designing, implementing and adaptation of research process within scientific integrity
- Based on proficiencies of Master of Science in Food Engineering, improving knowledge, comprehend, design and accomplish the original research process independently with scientific prestige
|
| COMPETENCES |
Communication and Social Competence |
- To be able to written, verbal and visual communicate and discuss with at least one foreign language
- To be able to critically analyze, synthesis and evaluate new opinions
|
| Learning Competence |
- Contributing a national or international peer reviewed publication by developing new scientific method or applying a recognized method to anew area
|
| BECERİ |
Bilişsel - Uygulamalı |
|
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI
|
TYYÇ
|
TAY
|
| TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) |
TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY) |
4- Alanı ile ilgili çalışmalarda araştırma yöntemlerini kullanabilmede üst düzey beceriler kazanmış olma.
1- Alanındaki yeni bilgileri sistematik bir yaklaşımla değerlendirebilme ve kullanabilme.
2- Alanına yenilik getiren, yeni bir düşünce, yöntem, tasarım ve/veya uygulama geliştirebilme ya da bilinen bir düşünce, yöntem, tasarım ve/veya uygulamayı farklı bir alana uygulayabilme, özgün bir konuyu araştırabilme, kavrayabilme, tasarlayabilme, uyarlayabilme ve uygulayabilme.
3- Yeni ve karmaşık düşüncelerin eleştirel analizini, sentezini ve değerlendirmesini yapabilme. |
1-Bir alanda en yeni bilgilere ulaşır ve bunları kavrayarak araştırma yapabilmek için gerekli yöntem ve becerilerde üst düzeyde yeterliğe sahiptir.
2-Bilime veya teknolojiye yenilik getiren, yeni bir bilimsel yöntem veya teknolojik ürün/süreç geliştiren ya da bilinen bir yöntemi yeni bir alana uygulayan kapsamlı bir çalışma yapar.
3-Temel bilimleri, matematik ve mühendislik bilimlerini üst düzeyde saptar ve uygular.
4-Alanında en son gelişmeler dâhil olmak üzere genişlemesine ve derinlemesine bilgi sahibi olur.
5-Özgün bir araştırma sürecini bağımsız olarak algılar, tasarlar, uygulama ve sonuçlandırır; bu süreci yönetir. |
| Alanında bir araştırma sürecini bilimsel bütünlük içerisinde kurgulama, tasarlama, uygulama ve uyarlama yeteneği kazanmak |
|
1,5 |
| Alanında elde ettiği bilgi ve çözüm yöntemlerini fen ve mühendislik alanlarında uygulayarak bilgi toplumu olma sürecine katkıda bulunmak |
|
3 |
| Gıda Mühendisliği alanında en yeni bilgilere sistematik bir yaklaşımla sahip olmak ve kavramanın yanı sıra ilgili araştırmalarda, yöntem ve becerilerde üst düzeyde ustalık kazanmak |
1,2,3,4 |
1,3,4,5 |
| Yüksek lisans yeterliliklerine dayalı Gıda Mühendisliği alanında bilgilerin genişletilmesi ve derinleştirilmesi ile birlikte, özgün bir konuda bilimsel saygınlık içinde bağımsız olarak araştırma sürecini algılayabilmek, tasarlayabilmek, uygulayabilmek ve sonuçlandırabilmek |
1,2,3,4 |
1,4,5 |
|
| BİLGİ |
Kuramsal - Uygulamalı |
|
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI
|
TYYÇ
|
TAY
|
| TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) |
TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY) |
1- Yüksek lisans yeterliliklerine dayalı olarak alanındaki güncel ve ileri düzeydeki bilgileri özgün düşünce ve/veya araştırma ile uzmanlık düzeyinde geliştirebilme, derinleştirebilme ve alanına yenilik getirecek özgün tanımlara ulaşabilme.
2- Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme; yeni ve karmaşık fikirleri analiz, sentez ve değerlendirmede uzmanlık gerektiren bilgileri kullanarak özgün sonuçlara ulaşabilme. |
1-Temel bilimleri, matematik ve mühendislik bilimlerini üst düzeyde anlar ve uygular.
2-Alanında en son gelişmeler dâhil olmak üzere genişlemesine ve derinlemesine bilgi sahibidir. |
| Alanında elde ettiği bilgi ve çözüm yöntemlerini fen ve mühendislik alanlarında uygulayarak bilgi toplumu olma sürecine katkıda bulunmak |
|
1 |
| Gıda Mühendisliği alanında en yeni bilgilere sistematik bir yaklaşımla sahip olmak ve kavramanın yanı sıra ilgili araştırmalarda, yöntem ve becerilerde üst düzeyde ustalık kazanmak |
1,2 |
1,2 |
| Yüksek lisans yeterliliklerine dayalı Gıda Mühendisliği alanında bilgilerin genişletilmesi ve derinleştirilmesi ile birlikte, özgün bir konuda bilimsel saygınlık içinde bağımsız olarak araştırma sürecini algılayabilmek, tasarlayabilmek, uygulayabilmek ve sonuçlandırabilmek |
1,2 |
|
|
| YETKİNLİK |
Alana Özgü Yetkinlik |
|
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI
|
TYYÇ
|
TAY
|
| Alanında elde ettiği bilgi ve çözüm yöntemlerini fen ve mühendislik alanlarında uygulayarak bilgi toplumu olma sürecine katkıda bulunmak |
1,2,3 |
1 |
| En az bir yabancı dilde yazılı, sözlü ve görsel iletişim kurabilmek ve tartışabilmek |
|
2 |
| TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) |
TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY) |
1- Alanındaki bilimsel, teknolojik, sosyal veya kültürel ilerlemeleri tanıtarak, yaşadığı toplumun bilgi toplumu olma ve bunu sürdürebilme sürecine katkıda bulunabilme.
2- Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunların çözümünde stratejik karar verme süreçlerini kullanarak işlevsel etkileşim kurabilme.
3- Alanı ile ilgili konularda karşılaşılan toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik sorunların çözümüne katkıda bulunabilme ve bu değerlerin gelişimini destekleyebilme. |
1-Bilimsel, teknolojik, sosyal ve kültürel gelişmeleri değerlendirir ve bilimsel tarafsızlık ve etik sorumluluk bilinciyle topluma aktarır.
2-Uzmanlık alanında çalışanlarla ve daha geniş bilimsel ve sosyal topluluklarla yazılı ve sözlü etkin iletişim kurar, bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü C1 Genel Düzeyinde kullanarak ileri düzeyde yazılı, sözlü ve görsel iletişim kurar ve tartışır |
|
| Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği |
|
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI
|
TYYÇ
|
TAY
|
| Alanında bir araştırma sürecini bilimsel bütünlük içerisinde kurgulama, tasarlama, uygulama ve uyarlama yeteneği kazanmak |
1,2,3 |
|
| Bilime yenilik getiren, yeni bir bilimsel yöntem geliştiren ya da bilinen bir yöntemi, bir alana uygulayan özgün bir çalışmanın en az bir bölümünü, ulusal ve/veya uluslararası hakemli dergilerde yayınlayarak bilime katkıda bulunmak |
1,2,3 |
1 |
| Yüksek lisans yeterliliklerine dayalı Gıda Mühendisliği alanında bilgilerin genişletilmesi ve derinleştirilmesi ile birlikte, özgün bir konuda bilimsel saygınlık içinde bağımsız olarak araştırma sürecini algılayabilmek, tasarlayabilmek, uygulayabilmek ve sonuçlandırabilmek |
1,2,3 |
|
| TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) |
TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY) |
1- Alanına yenilik getiren, yeni bir düşünce, yöntem, tasarım ve/veya uygulama geliştiren ya da bilinen bir düşünce, yöntem, tasarım ve/veya uygulamayı farklı bir alana uygulayan özgün bir çalışmayı bağımsız olarak gerçekleştirerek alanındaki ilerlemeye katkıda bulanabilme.
2- Alanı ile ilgili en az bir bilimsel makaleyi ulusal ve/veya uluslar arası hakemli dergilerde yayınlayarak ve/veya özgün bir yapıt üreterek ya da yorumlayarak alanındaki bilginin sınırlarını genişletebilme.
3- Özgün ve disiplinlerarası sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. |
1-Akademik çalışmalarının çıktılarını saygın akademik ortamlarda yayınlayarak bilim ve teknoloji literatürüne katkıda bulunur.
2-Bilime veya teknolojiye yenilik getiren, yeni bir bilimsel yöntem veya teknolojik ürün/süreç geliştiren ya da bilinen bir yöntemi yeni bir alana uygulayan kapsamlı bir çalışma yapar.
3-Bilimsel, teknolojik, sosyal ve kültürel gelişmeleri değerlendirme ve bilimsel tarafsızlık ve etik sorumluluk bilinciyle topluma aktarır. |
|
| İletişim ve Sosyal Yetkinlik |
|
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI
|
TYYÇ
|
TAY
|
| En az bir yabancı dilde yazılı, sözlü ve görsel iletişim kurabilmek ve tartışabilmek |
1,2,3 |
2 |
| Yeni fikirlerin eleştirel analizini, sentezini ve değerlendirmesini yapabilmek |
1,2,3 |
1 |
1- Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceleyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmeye yönelik eylemleri yönetebilme.
2- Uzman kişiler ile alanındaki konuların tartışılmasında özgün görüşlerini savunabilme ve alanındaki yetkinliğini gösteren etkili bir iletişim kurabilme.
3- Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü C1 Genel Düzeyi'nde kullanarak ileri düzeyde yazılı, sözlü ve görsel iletişim kurabilme ve tartışabilme. |
1-Uzmanlık alanındaki fikirlerin ve gelişmelerin eleştirel analizini, sentezini ve değerlendirmesini yapar.
2-Uzmanlık alanında çalışanlarla ve daha geniş bilimsel ve sosyal topluluklarla yazılı ve sözlü etkin iletişim kurar, bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü C1 Genel Düzeyinde kullanarak ileri düzeyde yazılı, sözlü ve görsel iletişim kurar ve tartışır |
| TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) |
TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY) |
|
| Öğrenme Yetkinliği |
|
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI
|
TYYÇ
|
TAY
|
| Alanında bir araştırma sürecini bilimsel bütünlük içerisinde kurgulama, tasarlama, uygulama ve uyarlama yeteneği kazanmak |
|
1,2 |
| Bilime yenilik getiren, yeni bir bilimsel yöntem geliştiren ya da bilinen bir yöntemi, bir alana uygulayan özgün bir çalışmanın en az bir bölümünü, ulusal ve/veya uluslararası hakemli dergilerde yayınlayarak bilime katkıda bulunmak |
1 |
4 |
| Gıda Mühendisliği alanında en yeni bilgilere sistematik bir yaklaşımla sahip olmak ve kavramanın yanı sıra ilgili araştırmalarda, yöntem ve becerilerde üst düzeyde ustalık kazanmak |
|
1,2 |
| Yüksek lisans yeterliliklerine dayalı Gıda Mühendisliği alanında bilgilerin genişletilmesi ve derinleştirilmesi ile birlikte, özgün bir konuda bilimsel saygınlık içinde bağımsız olarak araştırma sürecini algılayabilmek, tasarlayabilmek, uygulayabilmek ve sonuçlandırabilmek |
|
1,2 |
| TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) |
TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY) |
1- Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme gibi üst düzey zihinsel süreçleri kullanarak alanı ile ilgili yeni düşünce ve yöntemler geliştirebilme. |
1-Özgün bir araştırma sürecini bağımsız olarak algılar, tasarlar, uygulama ve sonuçlandırır; bu süreci yönetir.
2-Bir alanda en yeni bilgilere ulaşır ve bunları kavrayarak araştırma yapabilmek için gerekli yöntem ve becerilerde üst düzeyde yeterliğe sahip olur.
3-Bilime veya teknolojiye yenilik getiren, yeni bir bilimsel yöntem veya teknolojik ürün/süreç geliştiren ya da bilinen bir yöntemi yeni bir alana uygulayan kapsamlı bir çalışma yapar.
4-Akademik çalışmalarının çıktılarını saygın akademik ortamlarda yayınlayarak bilim ve teknoloji literatürüne katkıda bulunur. |
|
9
Occupational Profiles of Graduates With Examples
Graduates who successfully completed doctorate degree may either continue academic research and studies or work for private and government companies.
10
Access to Further Studies
Graduates who successfully completed doctorate degree may apply to both in the same or related disciplines in higher education institutions at home or abroad to get a position as academic staff or to governmental R&D centers to get expert position.
11
Examination Regulations, Assessment and Grading
Examination of the courses; It can be done in writing, written-oral or practically. In order to take the exam for the courses taken in graduate programs; The requirement is to have 70% attendance in theoretical courses and 80% attendance in applied courses. Exams are evaluated with scores out of 100. To be successful, it is necessary to get at least 75 points out of 100. Students who receive one of the letter grades AA, BA, BB, CB or CC from a course are considered to have passed that course.
12
Graduation Requirements
In order to successfully complete the program, it is required to pass all of the courses available in the program (equivalent to 120 ECTS) and successfully defend the thesis (180 ECTS) prepared in a related field in front of a selected jury and to publish at least one article in SCI or SCI-expanded journals.
Full-Time
14
Address and Contact Details
Prof. Dr. Ö. Utku ÇOPUR
Bursa Uludağ Üniversitesi
Ziraat Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
C Blok Kat: 1
Görükle Yerleşkesi 16059 Nilüfer / BURSA
e-posta: ucopur@uludag.edu.tr , gida@uludag.edu.tr
tel: 0 224 29 41 490
Bologna Birim ve Program Koordinatörü:
Prof. Dr. Sine ÖZMEN TOĞAY
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Görükle Kampüsü 16059 Nilüfer / BURSA
Tel:+90 (224) 29441629 sinetogay@uludag.edu.tr
In Food Engineering Department 13 Professors, 4 Associate Professors, 1 Research Assistant with Doctorate degree and 4 Research Assistants are employed. For educational and research activities department has following laboratories; students’practice (67.85 m2), bacteriology (35 m2), mycology (35 m2), sample preparation (35 m2), general wet analysis (70.54 m2), electrophoresis(15.08 m2), gas chromatography-mass spectrophotometer (15.08 m2) and instrumental analysis (70.54 m2). These laboratories apply microbiological, classic and instrumental methods for evaluation of food quality. In addition, Agricultural Faculty has a pilot plant for practical food manufacturing applications.
