Bilgi Paketi & Ders Kataloğu
| 1 | Dersin Adı: | ISI ve KÜTLE TRANSFERİ |
| 2 | Dersin Kodu: | GMD2205 |
| 3 | Dersin Türü: | Zorunlu |
| 4 | Dersin Seviyesi: | Lisans |
| 5 | Dersin Verildiği Yıl: | 2 |
| 6 | Dersin Verildiği Yarıyıl: | 3 |
| 7 | Dersin AKTS Kredisi: | 4 |
| 8 | Teorik Ders Saati (saat/hafta): | 3 |
| 9 | Uygulama Ders Saati (saat/hafta): | 0 |
| 10 | Laboratuar Ders Saati (saat/hafta): | 0 |
| 11 | Dersin Önkoşulu | --- |
| 12 | Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar | Yok |
| 13 | Dersin Dili: | Türkçe |
| 14 | Dersin Veriliş Şekli | Yüz yüze |
| 15 | Dersin Koordinatörü: | Prof. Dr. MUHİDDİN CAN |
| 16 | Dersi Veren Diğer Öğretim Elemanları: | Prof.Dr.Akın B. ETEMOĞLU |
| 17 | Ders Koordinatörünün İletişim Bilgileri: |
e-posta: can@uludag.edu.tr telefon: 0 224 2941957 adres: UÜMF, Makine Müh. Bölümü |
| 18 | Dersin Web Adresi: | |
| 19 | Dersin Amacı | Bu dersin temel hedefi, gerçek mühendislik uygulamalarında ısı ve kütle transferi işlemlerine ait bilgileri öğrencilere aktarmaktır. 1. Isı ve kütle transferi uygulamalarının temel prensiplerinin anlaşılması 2. Isı ve kütle transferi uygulamalarının enerji ekonomisi, çevre ve etik boyutlarıyla değerlendirilmesi gerektiği konusunda farkındalık sağlamak dersin amacını oluşturmaktadır. |
| 20 | Dersin Mesleki Gelişime Katkısı: |
| 21 | Ders Öğrenme Kazanımları |
|
| 22 | Dersin İçeriği |
| Hafta | Teori | Uygulama |
| 1 | Giriş, tanıtım, motivasyon, ısı ve kütle transferinin gıda mühendisliğinde uygulama alanları | |
| 2 | Isı transferi mekanizmaları | |
| 3 | Isı iletimi ve ısı iletiminin en genel denklemi (kartezyen, silindirik, küresel koordinat sistemleri için) | |
| 4 | Sürekli rejim ısı iletimi, kompozit ortamlar | |
| 5 | Geçici rejim ısı iletimi (toplam kütle yaklaşımı) | |
| 6 | Geçici rejim ısı iletimi (grafik yöntem ve tek terim yöntemi) | |
| 7 | Gıda ürünlerinin ısıl özellikleri, kısa sınav | |
| 8 | Arasınav | |
| 9 | Taşınıma giriş, sınır tabaka, laminer ve türbülanslı akış, boyutsuz sayılar | |
| 10 | Taşınım temel denklemleri (enerji, kütle, momentum), yüzey üstü akışlarda taşınım | |
| 11 | Kanal içi akışlarda taşınım, doğal taşınım | |
| 12 | Işınıma giriş | |
| 13 | Kütle transferi temel kavramları | |
| 14 | Kurutma teorisi |
| 23 | Ders Kitabı, Referanslar ve/veya Diğer Kaynaklar: |
1. KILIÇ, M., YİĞİT, A. 2004. ISI TRANSFERİ, Alfa Yayınevi, Bursa, 467 s. 2. ÇENGEL, Y.A. 2003. HEAT TRANSFER-A PRACTICAL APPROACH, McGraw-Hill, Singapore, 932 p. 3. INCROPERA, F.P., DeWITT, D.P. 2003. ISI VE KÜTLE GEÇİŞİNİN TEMELLERİ, Literatür Yayınevi, 880 s. |
| 24 | Değerlendirme |
| YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI | SAYISI | KATKI YÜZDESİ |
| Ara Sınav | 1 | 30 |
| Kısa Sınav | 1 | 10 |
| Ödev | 0 | 0 |
| Yıl sonu Sınavı | 1 | 60 |
| Toplam | 3 | 100 |
| Yıl içi çalışmalarının Başarıya Oranı | 40 | |
| Finalin BAşarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |
| Derste Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yaklaşımları | ||
| Açıklama | ||
| 25 | AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU |
| Etkinlik | SAYISI | Süresi [Saat] | Toplam İş Yükü [Saat] |
| Teorik Dersler | 14 | 3 | 42 |
| Uygulamalı Dersler | 0 | 0 | 0 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme) | 12 | 1,5 | 18 |
| Ödevler | 0 | 4 | 32 |
| Projeler | 0 | 0 | 0 |
| Arazi Çalışmaları | 0 | 0 | 0 |
| Arasınavlar | 1 | 8 | 8 |
| Diğer | 1 | 8 | 8 |
| Yarıyıl Sonu Sınavları | 1 | 10 | 10 |
| Toplam İş Yükü | 118 | ||
| Toplam İş Yükü / 30 saat | 3,93 | ||
| Dersin AKTS Kredisi | 4 |
| 26 | PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE DERS ÖĞRENİN KAZANIMLARI İLİŞKİSİ TABLOSU | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ÖK: Öğrenme Kazanımları | PY: Program yeterlilikleri |
| Katkı Düzeyi: | 1 Çok Düşük | 2 Düşük | 3 Orta | 4 Yüksek | 5 Çok Yüksek |