| 1 |
Dersin Adı: |
LİPİTLER |
| 2 |
Dersin Kodu: |
GMB6010 |
| 3 |
Dersin Türü: |
Seçmeli |
| 4 |
Dersin Seviyesi: |
Doktora |
| 5 |
Dersin Verildiği Yıl: |
1 |
| 6 |
Dersin Verildiği Yarıyıl: |
2 |
| 7 |
Dersin AKTS Kredisi: |
6 |
| 8 |
Teorik Ders Saati (saat/hafta): |
3 |
| 9 |
Uygulama Ders Saati (saat/hafta): |
0 |
| 10 |
Laboratuar Ders Saati (saat/hafta): |
0 |
| 11 |
Dersin Önkoşulu |
- |
| 12 |
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
Yok |
| 13 |
Dersin Dili: |
Türkçe |
| 14 |
Dersin Veriliş Şekli |
Yüz yüze |
| 15 |
Dersin Koordinatörü: |
Doç.Dr. ARZU AKPINAR BAYİZİT |
| 16 |
Dersi Veren Diğer Öğretim Elemanları: |
- |
| 17 |
Ders Koordinatörünün İletişim Bilgileri: |
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
16059 Görükle/Bursa
Tel:0224 2941492
Fax:0224 2941402
e-posta:fbasoglu@uudag.edu.tr
|
| 18 |
Dersin Web Adresi: |
|
| 19 |
Dersin Amacı |
Lipitlerin yapısı, sentezi, önemi, sınıflandırılması ve bozulması konularında bilgi verme |
| 20 |
Dersin Mesleki Gelişime Katkısı: |
|
| Hafta |
Teori |
Uygulama |
| 1 |
Tanım ve tarihçe |
|
| 2 |
Lipitlerin sınıflandırılması
|
|
| 3 |
Lipit grubunun birbiriyle ilişkisi
|
|
| 4 |
Lipitlerin sentezi
|
|
| 5 |
İnsanlarda ve hayvanlarda lipit sentezi
|
|
| 6 |
Mikroorganizmalarda lipit sentezi
|
|
| 7 |
Gliserol, yağ asitleri ve sınıflaması
|
|
| 8 |
Yağ asitlerinin adlandırılması
|
|
| 9 |
Trigliseritlerin adlandırılması ve sınıflaması
|
|
| 10 |
Yağ asitlerinin trigliserit içinde dağılım yasaları
|
|
| 11 |
Sfingolipitler,cerebrositler,…steroller, mumlar.
|
|
| 12 |
Lipokromlar,lipovitaminler, antioksidanlar,tat ve koku maddeleri,hidrokarbonlar.
|
|
| 13 |
Hidrolitik ve oksidatif bozuma
|
|
| 14 |
Bozulmaların önlenmesi. |
|
