Bilgi Paketi & Ders Kataloğu
| 1 | Dersin Adı: | YEMEK STİLİSTLİĞİ |
| 2 | Dersin Kodu: | ASLS011 |
| 3 | Dersin Türü: | Seçmeli |
| 4 | Dersin Seviyesi: | Önlisans |
| 5 | Dersin Verildiği Yıl: | 2 |
| 6 | Dersin Verildiği Yarıyıl: | 3 |
| 7 | Dersin AKTS Kredisi: | 3 |
| 8 | Teorik Ders Saati (saat/hafta): | 1 |
| 9 | Uygulama Ders Saati (saat/hafta): | 2 |
| 10 | Laboratuar Ders Saati (saat/hafta): | 0 |
| 11 | Dersin Önkoşulu | Yok |
| 12 | Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar | Yok |
| 13 | Dersin Dili: | Türkçe |
| 14 | Dersin Veriliş Şekli | Yüz yüze |
| 15 | Dersin Koordinatörü: | Öğr. Gör. Dr. PINAR AYDIN TEMEL |
| 16 | Dersi Veren Diğer Öğretim Elemanları: | Meslek Yüksekokulları Yönetim Kurullarının görevlendirdiği öğretim elemanları. |
| 17 | Ders Koordinatörünün İletişim Bilgileri: |
Öğr.Gör. Pınar AYDIN TEMEL Adres: UÜ. Harmancık Meslek Yüksekokulu Tel: 0 (224) 294 26 92 (Dahili: 63125) Fax: 0 224 881 32 18 e-mail: paydin@uludag.edu.tr |
| 18 | Dersin Web Adresi: | |
| 19 | Dersin Amacı | Yemekleri görsel objeler olarak beğenilecek şekilde algılanmasını sağlamak. |
| 20 | Dersin Mesleki Gelişime Katkısı: | Yemeklerin görsel yapısının ilk izlenim için önemli olduğunu bilir görsel destekli düzenlemede daha istekli olur |
| 21 | Ders Öğrenme Kazanımları |
|
| 22 | Dersin İçeriği |
| Hafta | Teori | Uygulama |
| 1 | Planlamak | Stil planları hazırlama |
| 2 | Gerekli araç ve gereçlerin hazırlamak | Araç gereçleri tanıma |
| 3 | Dondurmak ve soğutmak | Dondurma ve soğutma |
| 4 | Salatalar hazırlamak | Salatalar |
| 5 | Makarna ve soslar hazırlamak | Makarna ve soslar |
| 6 | Burgerler ve sandviçler hazırlamak | Burger ve sandviçler |
| 7 | Etler hazırlamak | Etler |
| 8 | Sebzeler hazırlamak | Sebzeler |
| 9 | Dondurmalar hazırlamak | Dondurmalar |
| 10 | Tatlılar hazırlamak | Tatlılar |
| 11 | Kahvaltılıklar hazırlamak | Kahvaltılıklar |
| 12 | Garnitürler hazırlamak | Garnitürler |
| 13 | Çeşitli gıdalar ile farklı kombinasyonlar hazırlamak | Gıda kombinasyonları |
| 14 | Genel değerlendirme ve tekrar | Gıda kombinasyonları |
| 23 | Ders Kitabı, Referanslar ve/veya Diğer Kaynaklar: | 1. Bellingham, Linda., Bybee, Jean Ann ve Rogers, Brad G. Food Styling For Photographers: A Guide to Creating Your Own Appetizing Art. Focal Press |
| 24 | Değerlendirme |
| YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI | SAYISI | KATKI YÜZDESİ |
| Ara Sınav | 1 | 40 |
| Kısa Sınav | 0 | 0 |
| Ödev | 0 | 0 |
| Yıl sonu Sınavı | 1 | 60 |
| Toplam | 2 | 100 |
| Yıl içi çalışmalarının Başarıya Oranı | 40 | |
| Finalin BAşarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |
| Derste Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yaklaşımları | Ölçme ve değerlendirme, Bursa Uludağ Üniversitesi Önlisans ve Lisans Eğitim Öğretim Yönetmeliği ilkelerine göre yapılmaktadır. | |
| Açıklama | Sonuçlar, öğrenci otomasyon sistemi ile saptanan harf notu ile belirlenmektedir. | |
| 25 | AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU |
| Etkinlik | SAYISI | Süresi [Saat] | Toplam İş Yükü [Saat] |
| Teorik Dersler | 14 | 1 | 14 |
| Uygulamalı Dersler | 14 | 2 | 28 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme) | 11 | 3 | 33 |
| Ödevler | 0 | 0 | 0 |
| Projeler | 0 | 0 | 0 |
| Arazi Çalışmaları | 0 | 0 | 0 |
| Arasınavlar | 1 | 6 | 6 |
| Diğer | 0 | 0 | 0 |
| Yarıyıl Sonu Sınavları | 1 | 10 | 10 |
| Toplam İş Yükü | 91 | ||
| Toplam İş Yükü / 30 saat | 3,03 | ||
| Dersin AKTS Kredisi | 3 |
| 26 | PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE DERS ÖĞRENİM KAZANIMLARI İLİŞKİSİ TABLOSU | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ÖK: Öğrenim Kazanımları | PY: Program Yeterlilikleri |
| Katkı Düzeyi: | 1 Çok Düşük | 2 Düşük | 3 Orta | 4 Yüksek | 5 Çok Yüksek |