PROBİYOTİKLER, PREBİYOTİKLER ve SİNDİRİM MİKROBİYOLOJİSİ
1
Dersin Adı:
PROBİYOTİKLER, PREBİYOTİKLER ve SİNDİRİM MİKROBİYOLOJİSİ
2
Dersin Kodu:
VBH6009
3
Dersin Türü:
Seçmeli
4
Dersin Seviyesi:
Doktora
5
Dersin Verildiği Yıl:
1
6
Dersin Verildiği Yarıyıl:
1
7
Dersin AKTS Kredisi:
5
8
Teorik Ders Saati (saat/hafta):
2
9
Uygulama Ders Saati (saat/hafta):
2
10
Laboratuar Ders Saati (saat/hafta):
0
11
Dersin Önkoşulu
yok
12
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
13
Dersin Dili:
Türkçe
14
Dersin Veriliş Şekli
Yüz yüze
15
Dersin Koordinatörü:
Prof. Dr. Recep Çıbık
16
Dersi Veren Diğer Öğretim Elemanları:
yok
17
Ders Koordinatörünün İletişim Bilgileri:
Prof Dr Recep Çıbık, Veteriner Fakültesi, Gıda Hijyeni ve Teknolojisi ABD rcibik@uludag.edu.tr
18
Dersin Web Adresi:
19
Dersin Amacı
Son zamanlarda önem kazanan probiyotik etkili mikroorganizmalar ve kullanımları konusunda bilgi sağlamak
20
Dersin Mesleki Gelişime Katkısı:
Besin Hijyenin ve teknolojisi alanında doktora eğitimi alan öğrenciler sağlık ve probiyotikler ile prebiyotikler konusunda yeterli ve güncel bilgi sahibi olur
21
Ders Öğrenme Kazanımları
1
Probiyotiklerin etki mekanizması öğrenilir;
2
Mikrobiyatanın insan sağlığındaki önemi öğrenilir;
3
Probiyotik ve prebiyotiklerin birlikte kullanımı öğrenilir;
4
Bu mikroorganizmaların lab ortamında nasıl çalışılacağı öğrenilir;
22
Dersin İçeriği
Hafta
Teori
Uygulama
1
Probiyotik kavramı ve mikroorganizmalar
Laktobasilerin lab ortamında çoğaltılması
2
Prebiyotikler
Bifidobakterilerin lab ortamında çoğaltılması
3
Kolonizasyon
Streptekokların lab ortamında çoğaltılması
4
Yenidoğanlarda mikroorganizmalar
Mikroorganizmaların genetik ayrıştırılması
5
Laktobasiller
RAPD, PFGE teknikleri
6
Bifidobakteriler
Tanıda sekanslama teknikleri
7
Mikrobiyata ve hastalıklar
Probiyotik mikroorganizmaların is situ identifikasyonu
8
Diyabet ve mikroorganizmalar
Sütte probiyotik mikroorganizma aranması
9
Kolesterol ve mikroorganizmalar
Dışkıda probiyotik mikroorganmizma aranması
10
Probiyotik ve antibiyotikler
Mide asiditesine dayanım
11
Hayvanlarda probiyotikler
Safra tuzlarına dayanım
12
Ticari probiyotikler ve etkileri
Sindirim sisteminde dayanım
13
Fonksiyonel gıdalar
Probiyotiklerin günlük kullanım dozları
14
Genel tekrar
Sorular
23
Ders Kitabı, Referanslar ve/veya Diğer Kaynaklar:
L T. Wadström, Asa Ljungh Lactobacillus Molecular Biology: From Genomics to Probiotics. 2009 Probiotics for Health: 100 Amazing and Unexpected Uses for Probiotics Book by Jo A. Panyko. 2017 Victor Preedy, Ronald Watson. Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics: Bioactive Foods in Health Promotion. 2015 The Power of Probiotics: Improving Your Health with Beneficial Microbes. Book by Gary Elmer, Lynne V. McFarland, and Marc McFarland. 2007
24
Değerlendirme
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SAYISI
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
0
0
Kısa Sınav
0
0
Ödev
0
0
Yıl sonu Sınavı
1
100
Toplam
1
100
Yıl içi çalışmalarının Başarıya Oranı
0
Finalin BAşarıya Oranı
100
Toplam
100
Derste Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yaklaşımları
Öğrencilerin bilgi ve becerilere sahip oluş düzeylerini belirlemek amacıyla ölçme faaliyeti yazılı şeklinde final sınavı olarak yapılmaktadır.
Açıklama
Dersin ölçme ve değerlendirmesi, yarıyıl sonunda yapılan final sınavı ile yapılmaktadır.
25
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi [Saat]
Toplam İş Yükü [Saat]
Teorik Dersler
14
2
28
Uygulamalı Dersler
14
2
28
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)
8
5
40
Ödevler
0
7
14
Projeler
1
10
10
Arazi Çalışmaları
0
0
0
Arasınavlar
1
15
15
Diğer
0
0
0
Yarıyıl Sonu Sınavları
1
15
15
Toplam İş Yükü
150
Toplam İş Yükü / 30 saat
5
Dersin AKTS Kredisi
5
26
PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE DERS ÖĞRENİM KAZANIMLARI İLİŞKİSİ TABLOSU
