Ders Öğretim Planı

GENEL KİMYA

1	Dersin Adı:	GENEL KİMYA
2	Dersin Kodu:	GIDZ105
3	Dersin Türü:	Zorunlu
4	Dersin Seviyesi:	Önlisans
5	Dersin Verildiği Yıl:	1
6	Dersin Verildiği Yarıyıl:	1
7	Dersin AKTS Kredisi:	3
8	Teorik Ders Saati (saat/hafta):	2
9	Uygulama Ders Saati (saat/hafta):	0
10	Laboratuar Ders Saati (saat/hafta):	0
11	Dersin Önkoşulu	yok
12	Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar	Yok
13	Dersin Dili:	Türkçe
14	Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
15	Dersin Koordinatörü:	Öğr. Gör. ÇİĞDEM GÜCEYÜ
16	Dersi Veren Diğer Öğretim Elemanları:	Meslek Yüksekokulları Yönetim Kurullarının görevlendirdiği öğretim elemanları.
17	Ders Koordinatörünün İletişim Bilgileri:	Öğr.Gör.Çiğdem GÜCEYÜ 0224 2942890 cguceyu@uludag.edu.tr Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü /Gıda Teknolojisi Programı
18	Dersin Web Adresi:
19	Dersin Amacı	Kimya kavramlarını öğretmek, kimyanın temel kanun, teori ve kimyasal hesaplamalarını açıklamak.
20	Dersin Mesleki Gelişime Katkısı:	Temel kimya kavramlarını öğrenmek

Ders Öğrenme Kazanımları

1	Kimyanın önemini ve tanımını kavrayabilecekler,;
2	Gıda işletmelerinde karşılaşabilecekleri kimyasal maddelerinin yapısı hakkında bilgisi olacak, ;
3	İşletmelerde kullanılan kimyasal maddelerin, çözeltilerin hazırlanmasında bilgi sahibi olacaklar,;
4	Endüstride uygulama kapsamında sorun çözme becerisi kazanmak.;
5	Gıda üretiminden sonra ortaya çıkabilecek riskleri ortadan kaldırarak güvenilir ürünler üretmek için teorik ve deneysel yöntemleri kullanmak.;
6	Kimya konularındaki gelişmeleri izlemek için yaşam boyu öğrenme becerisi kazanmak.;

22	Dersin İçeriği

Hafta	Teori	Uygulama
1	Kimyanın tanımı ve ilgilendiği konular. Maddenin yapısı ve özellikleri. Element, bileşik, karışım, tanımı ve özellikleri.
2	Ölçme ve ölçü birimleri. Atomun yapısı ve atom teorileri.
3	Periyodik tablo ve özellikleri. Kimyasal olay. Bileşiklerin isimlendirilmesi.
4	Mol kavramı. Temel kimya kanunları. Formüllerin bulunması
5	Kimyasal eşitlikler. Gazlar ve önemli gaz kanunları.
6	Çözeltiler ve özellikleri. Çözünürlük ve çözünürlüğe etki eden faktörler.
7	Çözelti çeşitleri (% çözeltiler, Molarite, Normalite)
8	Çözelti çeşitleri (Molalite, ppm çözeltiler). Asitler ve bazlar. pHve pOH kavramı.
9	Ders tekrarı ve arasınav
10	Organik kimya. Hidrokarbonların yapısı ve temel özellikleri
11	Alkanlar, alkil grupları, alkenler, adlandırılmaları, özellikleri ve elde ediliş yöntemleri
12	Alkinler, aromatik hidrokarbonlar, adlandırılmaları, özellikleri ve elde ediliş yöntemleri
13	Alkoller, eterler, aldehitler ve ketonlar, adlandırılmaları, özellikleri ve elde ediliş yöntemleri
14	Organik asitler, esterler, aminler, adlandırılmaları, özellikleri ve elde ediliş yöntemleri

23	Ders Kitabı, Referanslar ve/veya Diğer Kaynaklar:	• C.E. MORTİMER, ( Çeviren: Prof.Dr. Turhan Altınata), Modern Üniversite Kimyası, Çağlayan basımevi, İstanbul,(2004) • Petrucci,Harwood, (Çeviren: Tahsin Uyar), Genel Kimya I ve II Prensipler ve modern uygulamalar, Palme yayıncılık, yayın No: 109, Ankara, (1994). • Prof.Dr.Cemil Şenar, Temel Kimya, Hacettepe Üniversitesi, Hacettepe Üniversitesi yayınları, Ankara, (1976). • Prof.Dr.Doğan SÜMENGEN. Organik Kimya Cilt I. Matbaa Teknisyenleri Basımevi, İstanbul,1990. • Prof.Dr.Doğan SÜMENGEN. Organik Kimya Cilt II. Hakan Ofset, İstanbul, 1986 • Ömer BAYIN, Çözümleriyle Kimya Problemleri.Ankara.1964 • Chang,R.,Goldsby, K.A. 2014. Genel Kimya. Çeviri Editörleri:R.İnam, S.Aksoy. Palme Yayıncılık. İstanbul. • Wertheim,J., Oxlade,C.,Stockley, C.2013. Şekilli Kimya Sözlüğü.Çeviri:Z.Gürsoy.TÜBİTAK Popüler Bilim Kitapları 352. Ankara. • Sayısal 2 Modern Fen, Yıldırım Yayınları, Ankara • ÖSS Kimya, Güvender Yayınları, Temmuz, 2000 • ÖSS Kimya, Güvender Yayınları, Kasım, 2006
24	Değerlendirme

YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI	SAYISI	KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav	1	40
Kısa Sınav	0	0
Ödev	0	0
Yıl sonu Sınavı	1	60
Toplam	2	100
Yıl içi çalışmalarının Başarıya Oranı		40
Finalin BAşarıya Oranı		60
Toplam		100
Derste Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yaklaşımları	Ölçme ve değerlendirme Bursa Uludağ Üniversitesi Önlisans ve Lisans Eğitim ve Öğretim Yönetmeliği ilkelerine göre yapılmaktadır.
Açıklama	Sonuçlar öğrenci otomasyonu ile saptanan harf notu ile belirlenmektedir.

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	SAYISI	Süresi [Saat]	Toplam İş Yükü [Saat]
Teorik Dersler	14	2	28
Uygulamalı Dersler	0	0	0
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)	14	1	14
Ödevler	0	0	0
Projeler	0	0	0
Arazi Çalışmaları	0	0	0
Arasınavlar	1	24	24
Diğer	0	0	0
Yarıyıl Sonu Sınavları	1	24	24
Toplam İş Yükü			90
Toplam İş Yükü / 30 saat			3
Dersin AKTS Kredisi			3

PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE DERS ÖĞRENİN KAZANIMLARI İLİŞKİSİ TABLOSU

ÖK: Öğrenme Kazanımları

PY: Program yeterlilikleri

Katkı Düzeyi:

1 Çok Düşük

2 Düşük

3 Orta

4 Yüksek

5 Çok Yüksek