Ders Öğretim Planı

TARIM ve GIDA İŞLETMELERİNDE TEDARİK ZİNCİRİ YÖNETİMİ

1	Dersin Adı:	TARIM ve GIDA İŞLETMELERİNDE TEDARİK ZİNCİRİ YÖNETİMİ
2	Dersin Kodu:	TRE5311
3	Dersin Türü:	Seçmeli
4	Dersin Seviyesi:	Yüksek Lisans
5	Dersin Verildiği Yıl:	1
6	Dersin Verildiği Yarıyıl:	1
7	Dersin AKTS Kredisi:	6
8	Teorik Ders Saati (saat/hafta):	3
9	Uygulama Ders Saati (saat/hafta):	0
10	Laboratuar Ders Saati (saat/hafta):	0
11	Dersin Önkoşulu	Yok
12	Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar	Yok
13	Dersin Dili:	Türkçe
14	Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
15	Dersin Koordinatörü:	Prof. Dr. ŞULE TURHAN
16	Dersi Veren Diğer Öğretim Elemanları:
17	Ders Koordinatörünün İletişim Bilgileri:	Prof. Dr. Şule Turhan U.Ü. Ziraat Fakültesi tarım Ekonomisi Bölümü Görükle Bursa Tel:2242941594 e-mail:sbudak@uludag.edu.tr
18	Dersin Web Adresi:
19	Dersin Amacı	Tedarik ,zinciri yönetiminin amacı, ürünlerin, doğru miktarda, doğru yerde doğru zamanda, istenilen yerde bulunması ve toplam zincir maliyetinin düşürülmesi, beklenen müşteri hizmet düzeyinin karşılanması için hammadde tedarikçileri, yan sanayiciler, üretim tesisleri, depolar ve satış noktalarının etkili entegrasyonudur.
20	Dersin Mesleki Gelişime Katkısı:

Ders Öğrenme Kazanımları

1	Tedarik Zinciri Yönetimini tasarım ve uygulamalarını öğrenir. ;
2	Bir işletmede fiziki hareketler ile bilgi sistemleri arasında kurulması gereken bağı öğrenir. ;
3	Siparişten depolamaya, malzeme talebinden malzeme sarfına kadar dikkat edilmesi gereken hususları bilir. ;
4	Tedarik Zinciri Yönetimi’nde elektronik uygulamalar hakkında bilgi sahibi olur. ;
5	Ders içi yapılan gıda sanayi işletmelerine ait vaka çalışmalarıyla, Tedarik Zinciri Yönetim sürecinin işlerliğini gözleme, uygulama ve özümseme fırsatı bulur. ;
6	Gıda sanayi işletmelerinde E-İş ve Bilişim Teknolojileri uygulama örneklerini kavrar. ;
7	Tedarik zinciri yönetiminin problemlerini anlayabilir ve çözüm önerileri geliştirebilir. ;
8	Tedarik zinciri yönetiminin etkinliğinin arttırılması için yapılması gerekenleri bilir. ;

22	Dersin İçeriği

Hafta	Teori	Uygulama
1	Tedarik zinciri yönetimine giriş ve tedarik zinciri yönetimi kavramı
2	Tedarik zinciri yönetiminin temelleri
3	Tedarik zincirinde arz ve talep planlaması
4	Tedarik zincirinde belirsizlik ve ölçek ekonomisinin yönetilmesi
5	Tedarik zinciri yönetiminde taşıma ve lojistik yönetimi
6	Tedarik zinciri yönetiminde alıcı tedarikçi ilişkileri ve gıda sanayiindeki uygulamaları
7	Ödevlerin sunulması
8	Tedarik zincirinde şebeke tasarımı, operasyonel konular dağıtım kanalı yönetimi
9	Tedarikçi kalite yönetimi sistemi
10	Tedarikçi Sertifikasyon Program Örnekleri
11	Tedarik zincirinde yönetici özellikleri ve sorumluluk alanları.
12	Tedarik zinciri yönetiminde internetin ve bilişim teknolojilerinin rolü.
13	İşletmelerin kaynak planlaması ve organizasyonu, gıda sanayi örneği.
14	Gıda sanayiinde tedarik zinciri yönetiminde temel sorunlar.

23	Ders Kitabı, Referanslar ve/veya Diğer Kaynaklar:	Vorst V., C. A. Silva, J. H. Thrienekens, 2007, Agroindustrial Supply Chain Management: Concepts and Applications, Food and Agricultural Organization of the United Nations, Rome. Keskin, H., 2009, Lojistik ve Tedarik Zinciri Yönetimi, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara Eymen, U.E., 2007, Tedarik Zinciri Yönetimi, Kalite Ofisi Yayınları, No:14. Swaminathan, J.M., S. F. Smith, N. M. Sadeh, 1996, A Milti Agent Framework for Modeling Supply Chain Dynamics. Technical Report, The Robotics Institute, Carnegie Mellon University. Murat Erdal, Satınalma ve Tedarik Zinciri Yönetimi, Beta Yayınevi , İstanbul, 2011. Çetin B., A. Akpınar Bayızıt, Ş. Turhan, 2008, Gıda Sanayii İşletmelerinde Bir Pazarlama İşlevi Olarak E-Ticaretin Kullanımı ve Ekonomik Analizi (TÜBİTAK 1040349 no’lu proje).
24	Değerlendirme

YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI	SAYISI	KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav	0	0
Kısa Sınav	0	0
Ödev	1	10
Yıl sonu Sınavı	1	90
Toplam	2	100
Yıl içi çalışmalarının Başarıya Oranı		10
Finalin BAşarıya Oranı		90
Toplam		100
Derste Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yaklaşımları
Açıklama

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	SAYISI	Süresi [Saat]	Toplam İş Yükü [Saat]
Teorik Dersler	14	3	42
Uygulamalı Dersler	0	0	0
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)	14	2	28
Ödevler	1	20	20
Projeler	2	30	60
Arazi Çalışmaları	0	0	0
Arasınavlar	0	0	0
Diğer	0	0	0
Yarıyıl Sonu Sınavları	1	30	30
Toplam İş Yükü			180
Toplam İş Yükü / 30 saat			6
Dersin AKTS Kredisi			6

PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE DERS ÖĞRENİM KAZANIMLARI İLİŞKİSİ TABLOSU

ÖK: Öğrenim Kazanımları

PY: Program Yeterlilikleri

Katkı Düzeyi:

1 Çok Düşük

2 Düşük

3 Orta

4 Yüksek

5 Çok Yüksek