Türkçe English Curriculum Key Learning Outcomes
Food Technology
General Description
1
Brief History
Keles Vocational School of Food Technology Program was established in 2008 2009 academic year. IKMEP compatible lesson plans were applied to student who enrolled in 2011 2012 academic year.
2
Qualification Awarded
This program consists of two years of pre Bsc and 120 hours of ECTS (European Credit Transfer System). When the program is successfully completed and the program requirements are met, students can obtain a pre Bsc degree.
3
Level of Qualification
Short Cycle
4
Specific Admission Requirements
The aplicants have to be graduated from a high school or an equivalent school. The admission and registration essentials are Determined by Student Selection and Placement Center (ÖSYM) in accordance with the related legislations of the Council of Higher Education of Turkey.
5
Specific arrangements for the recognition of prior learning
The provisions in “Regulation on Transfer among Associate and Undergraduate Degree Programs, Double Major, and Subspecialty and the Principals of Credit Transfer among Institutions in Higher Education Institutions” are applied.
6
Qualification Requirements and Regulations
In order to get pre Bsc degree at Food Technology Program, the total of compulsory and elective hours of the lessons must be the equivalent of 120 ECTS and fully succeeded. The cumulative grade point average must be at least 2.0 out 4.00.
7
Profile of The Programme
The aim of Food Technology Program is to raise labor power who will have theoretical and practical knowledge in the area of food security, food regulation, physical, chemical and microbiologic quality control of foods, food processing and the composition of raw materials and foods. This man power will also be able to work with the title of “Food Technician” in quality control laboratories and food industry.
8
Key Learning Outcomes & Classified & Comparative
1. Having ability of following current information, being productive in the area of technology and science, having a creative and wide angle point of view.
2. Having skills and knowledge in order to be able to realise the production of food products in conformity with regulations, hygiene sanitation standards and Turkish Food Regulation.
3. Having obtained the ability of doing physical, chemical and microbiological analysis of food and commenting their results.
4. Individualistically having self confidence of taking responsibility and having the skill of working efficiently in multidisciplinary teams.
5. Having the ability and effort of doing Research and Development and produce authentic ideas in order to respond to the development and demands of food sector.
6. Acquiring skill and knowledge about how to produce economical, functional and competitive products.
7. Acquiring skill, knowledge and experiment about machines used in food industry and food processing principles.
8. Having the ability of using the machines necessary for quality control and food security in food laboratories.
9. Having professional and social ethical rules.
10. Being able to acquire skill for computer programming, recording, and documentation.
11. Having the conscience of lifelong learning necessity by following the developments in science and technology and having the will of innovating oneself continuously.
12. Being able to use Turkish language efficiently in verbal and written communication.
SKILLS Cognitive - Practical
  • Being able to acquire skill for computer programming, recording, and documentation.
  • Having ability of following current information, being productive in the area of technology and science, having a creative and wide angle point of view.
  • Individualistically having self confidence of taking responsibility and having the skill of working efficiently in multidisciplinary teams.
  • Acquiring skill and knowledge about how to produce economical, functional and competitive products.
  • Acquiring skill, knowledge and experiment about machines used in food industry and food processing principles.
  • Having the ability of using the machines necessary for quality control and food security in food laboratories.
  • Having the ability and effort of doing Research and Development and produce authentic ideas in order to respond to the development and demands of food sector.
  • Having skills and knowledge in order to be able to realise the production of food products in conformity with regulations, hygiene sanitation standards and Turkish Food Regulation.
  • Having obtained the ability of doing physical, chemical and microbiological analysis of food and commenting their results.
  • Having professional and social ethical rules.
  • Having the conscience of lifelong learning necessity by following the developments in science and technology and having the will of innovating oneself continuously.
  • Being able to use Turkish language efficiently in verbal and written communication.
KNOWLEDGE Theoretical - Conceptual
  • Being able to acquire skill for computer programming, recording, and documentation.
  • Having ability of following current information, being productive in the area of technology and science, having a creative and wide angle point of view.
  • Individualistically having self confidence of taking responsibility and having the skill of working efficiently in multidisciplinary teams.
  • Acquiring skill and knowledge about how to produce economical, functional and competitive products.
  • Acquiring skill, knowledge and experiment about machines used in food industry and food processing principles.
  • Having the ability of using the machines necessary for quality control and food security in food laboratories.
  • Having the ability and effort of doing Research and Development and produce authentic ideas in order to respond to the development and demands of food sector.
  • Having skills and knowledge in order to be able to realise the production of food products in conformity with regulations, hygiene sanitation standards and Turkish Food Regulation.
  • Having obtained the ability of doing physical, chemical and microbiological analysis of food and commenting their results.
  • Having professional and social ethical rules.
  • Having the conscience of lifelong learning necessity by following the developments in science and technology and having the will of innovating oneself continuously.
  • Being able to use Turkish language efficiently in verbal and written communication.
COMPETENCES Field Specific Competence
  • Being able to acquire skill for computer programming, recording, and documentation.
  • Having ability of following current information, being productive in the area of technology and science, having a creative and wide angle point of view.
  • Individualistically having self confidence of taking responsibility and having the skill of working efficiently in multidisciplinary teams.
  • Acquiring skill and knowledge about how to produce economical, functional and competitive products.
  • Acquiring skill, knowledge and experiment about machines used in food industry and food processing principles.
  • Having the ability of using the machines necessary for quality control and food security in food laboratories.
  • Having the ability and effort of doing Research and Development and produce authentic ideas in order to respond to the development and demands of food sector.
  • Having skills and knowledge in order to be able to realise the production of food products in conformity with regulations, hygiene sanitation standards and Turkish Food Regulation.
  • Having obtained the ability of doing physical, chemical and microbiological analysis of food and commenting their results.
  • Having professional and social ethical rules.
  • Having the conscience of lifelong learning necessity by following the developments in science and technology and having the will of innovating oneself continuously.
  • Being able to use Turkish language efficiently in verbal and written communication.
COMPETENCES Competence to Work Independently and Take Responsibility
  • Being able to acquire skill for computer programming, recording, and documentation.
  • Having ability of following current information, being productive in the area of technology and science, having a creative and wide angle point of view.
  • Individualistically having self confidence of taking responsibility and having the skill of working efficiently in multidisciplinary teams.
  • Acquiring skill and knowledge about how to produce economical, functional and competitive products.
  • Acquiring skill, knowledge and experiment about machines used in food industry and food processing principles.
  • Having the ability of using the machines necessary for quality control and food security in food laboratories.
  • Having the ability and effort of doing Research and Development and produce authentic ideas in order to respond to the development and demands of food sector.
  • Having skills and knowledge in order to be able to realise the production of food products in conformity with regulations, hygiene sanitation standards and Turkish Food Regulation.
  • Having obtained the ability of doing physical, chemical and microbiological analysis of food and commenting their results.
  • Having professional and social ethical rules.
  • Having the conscience of lifelong learning necessity by following the developments in science and technology and having the will of innovating oneself continuously.
  • Being able to use Turkish language efficiently in verbal and written communication.
COMPETENCES Communication and Social Competence
  • Being able to acquire skill for computer programming, recording, and documentation.
  • Having ability of following current information, being productive in the area of technology and science, having a creative and wide angle point of view.
  • Individualistically having self confidence of taking responsibility and having the skill of working efficiently in multidisciplinary teams.
  • Acquiring skill and knowledge about how to produce economical, functional and competitive products.
  • Acquiring skill, knowledge and experiment about machines used in food industry and food processing principles.
  • Having the ability of using the machines necessary for quality control and food security in food laboratories.
  • Having the ability and effort of doing Research and Development and produce authentic ideas in order to respond to the development and demands of food sector.
  • Having skills and knowledge in order to be able to realise the production of food products in conformity with regulations, hygiene sanitation standards and Turkish Food Regulation.
  • Having obtained the ability of doing physical, chemical and microbiological analysis of food and commenting their results.
  • Having professional and social ethical rules.
  • Having the conscience of lifelong learning necessity by following the developments in science and technology and having the will of innovating oneself continuously.
  • Being able to use Turkish language efficiently in verbal and written communication.
COMPETENCES Learning Competence
  • Being able to acquire skill for computer programming, recording, and documentation.
  • Having ability of following current information, being productive in the area of technology and science, having a creative and wide angle point of view.
  • Individualistically having self confidence of taking responsibility and having the skill of working efficiently in multidisciplinary teams.
  • Acquiring skill and knowledge about how to produce economical, functional and competitive products.
  • Acquiring skill, knowledge and experiment about machines used in food industry and food processing principles.
  • Having the ability of using the machines necessary for quality control and food security in food laboratories.
  • Having the ability and effort of doing Research and Development and produce authentic ideas in order to respond to the development and demands of food sector.
  • Having skills and knowledge in order to be able to realise the production of food products in conformity with regulations, hygiene sanitation standards and Turkish Food Regulation.
  • Having obtained the ability of doing physical, chemical and microbiological analysis of food and commenting their results.
  • Having professional and social ethical rules.
  • Having the conscience of lifelong learning necessity by following the developments in science and technology and having the will of innovating oneself continuously.
  • Being able to use Turkish language efficiently in verbal and written communication.
BECERİ Bilişsel - Uygulamalı
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanında edindiği temel düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri aynı alanda bir ileri eğitim düzeyinde veya aynı düzeydeki bir alanda kullanabilme becerileri kazanma.
2- Alanında edindiği temel düzeydeki bilgi ve becerileri kullanarak, verileri yorumlayabilme ve değerlendirebilme, sorunları tanımlayabilme, analiz edebilme, kanıtlara dayalı çözüm önerileri geliştirebilme.

1-Alanında edindiği temel düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri aynı alanda bir ileri eğitim düzeyinde veya aynı düzeydeki bir alanda kullanabilme becerisine sahiptir.
2-Alanında edindiği temel düzeydeki bilgi ve becerileri kullanarak, verileri yorumlar ve değerlendirir, sorunları tanımlar, analiz eder, kanıtlara dayalı çözüm önerileri geliştirir.
Gıda sektörünün talep ve gelişmelerine cevap verebilen özgün fikirler üretebilme ve AR GE yapabilecek yetenek ve gayrete sahip olmak 1,2 1
Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinciyle; bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme gayretine sahip olmak 1,2 1
Mesleki ve toplumsal etik değerlere sahip olmak 1,2 1
Yazılı ve sözlü iletişimde Türk dilini etkin kullanabilmek 1,2 1
Ekonomik, fonksiyonel ve piyasada rekabet edebilir ürün üretme konusunda bilgi ve beceri kazanmak 1,2 1
Gıda ürünlerinin üretiminin hijyen sanitasyon standartlarına, mevzuata ve Türk Gıda Kodeksine uygun olarak gerçekleştirilmesini sağlayacak bilgi ve beceriye sahip olmak 1,2 1
Bireysel olarak çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi ve sorumluluk alma özgüvenine sahip olmak 1,2 1
Gıda laboratuvarlarında gıda güvenliği analizleri ve kalite kontrol için gerekli cihazları kullanabilmek 1 1
Gıda işleme ilkeleri ve gıda endüstrisinde kullanılan makineler hakkında bilgi birikimine ve beceriye sahip olmak 1,2 1
Gıdaların fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerini yapabilme ve sonuçları yorumlayabilme yeteneği kazanmak 1,2 1
Alanı ile ilgili bilgisayar programlarını çalıştırabilme, kayıt ve dokümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak 1,2 1
Bakış açısı ve ufku geniş, yaratıcılığı ortaya çıkmış, bilimsel ve teknik alanlarda üretken ve güncel bilgileri takip edebilme yeteneğine sahip olmak 1,2 1
BİLGİ Kuramsal - Uygulamalı
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Ortaöğretim düzeyinde kazanılan yeterliliklere dayalı olarak alanındaki güncel bilgileri içeren ders kitapları, uygulama araç-gereçleri ve diğer kaynaklarla desteklenen temel düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahip olma.

1-Ortaöğretim düzeyinde kazanılan yeterliliklere dayalı olarak alanındaki güncel bilgileri içeren ders kitapları, uygulama araç-gereçleri ve diğer kaynaklarla desteklenen temel düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir.
Bakış açısı ve ufku geniş, yaratıcılığı ortaya çıkmış, bilimsel ve teknik alanlarda üretken ve güncel bilgileri takip edebilme yeteneğine sahip olmak 1 1,2
Gıdaların fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerini yapabilme ve sonuçları yorumlayabilme yeteneği kazanmak 1 2
Alanı ile ilgili bilgisayar programlarını çalıştırabilme, kayıt ve dokümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak 1 1
Gıda laboratuvarlarında gıda güvenliği analizleri ve kalite kontrol için gerekli cihazları kullanabilmek 1 1,2
Gıda sektörünün talep ve gelişmelerine cevap verebilen özgün fikirler üretebilme ve AR GE yapabilecek yetenek ve gayrete sahip olmak 1 1,2
Gıda ürünlerinin üretiminin hijyen sanitasyon standartlarına, mevzuata ve Türk Gıda Kodeksine uygun olarak gerçekleştirilmesini sağlayacak bilgi ve beceriye sahip olmak 1 1,2
Ekonomik, fonksiyonel ve piyasada rekabet edebilir ürün üretme konusunda bilgi ve beceri kazanmak 1 1
Yazılı ve sözlü iletişimde Türk dilini etkin kullanabilmek 1 1
Bireysel olarak çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi ve sorumluluk alma özgüvenine sahip olmak 1 2
Gıda işleme ilkeleri ve gıda endüstrisinde kullanılan makineler hakkında bilgi birikimine ve beceriye sahip olmak 1 1
Mesleki ve toplumsal etik değerlere sahip olmak 1 1
Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinciyle; bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme gayretine sahip olmak 1 1
YETKİNLİK Alana Özgü Yetkinlik
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olma.
2- Sosyal hakların evrenselliği, sosyal adalet, kalite ve kültürel değerler ile çevre koruma, iş sağlığı ve güvenliği konularında yeterli bilince sahip olma.

1-Alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahiptir.
2-Sosyal hakların evrenselliği, sosyal adalet, kalite ve kültürel değerler ile çevre koruma, iş sağlığı ve güvenliği konularında yeterli bilince sahiptir.
Gıda işleme ilkeleri ve gıda endüstrisinde kullanılan makineler hakkında bilgi birikimine ve beceriye sahip olmak 1 1
Alanı ile ilgili bilgisayar programlarını çalıştırabilme, kayıt ve dokümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak 1 2,3
Bakış açısı ve ufku geniş, yaratıcılığı ortaya çıkmış, bilimsel ve teknik alanlarda üretken ve güncel bilgileri takip edebilme yeteneğine sahip olmak 1 1,2,3,4
Gıda sektörünün talep ve gelişmelerine cevap verebilen özgün fikirler üretebilme ve AR GE yapabilecek yetenek ve gayrete sahip olmak 1 1,3
Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinciyle; bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme gayretine sahip olmak 1 2,3
Yazılı ve sözlü iletişimde Türk dilini etkin kullanabilmek 1 1,2,3
Mesleki ve toplumsal etik değerlere sahip olmak 1,2 2,3,4
Gıda laboratuvarlarında gıda güvenliği analizleri ve kalite kontrol için gerekli cihazları kullanabilmek 1 1
Gıda ürünlerinin üretiminin hijyen sanitasyon standartlarına, mevzuata ve Türk Gıda Kodeksine uygun olarak gerçekleştirilmesini sağlayacak bilgi ve beceriye sahip olmak 1 1,2,3
Bireysel olarak çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi ve sorumluluk alma özgüvenine sahip olmak 1 1,3
Ekonomik, fonksiyonel ve piyasada rekabet edebilir ürün üretme konusunda bilgi ve beceri kazanmak 1 1
Gıdaların fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerini yapabilme ve sonuçları yorumlayabilme yeteneği kazanmak 1 1,3
Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanı ile ilgili temel düzeydeki bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme.
2- Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için ekip üyesi olarak sorumluluk alabilme.
3- Sorumluluğu altında çalışanların bir proje çerçevesinde gelişimlerine yönelik etkinlikleri yürütebilme.

1-Alanı ile ilgili temel düzeydeki bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür.
2-Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için ekip üyesi olarak sorumluluk alır.
3-Sorumluluğu altında çalışanların bir proje çerçevesinde gelişimlerine yönelik etkinlikleri yürütür.
Gıda işleme ilkeleri ve gıda endüstrisinde kullanılan makineler hakkında bilgi birikimine ve beceriye sahip olmak 1,2 1
Gıda ürünlerinin üretiminin hijyen sanitasyon standartlarına, mevzuata ve Türk Gıda Kodeksine uygun olarak gerçekleştirilmesini sağlayacak bilgi ve beceriye sahip olmak 1,2,3 1,2
Mesleki ve toplumsal etik değerlere sahip olmak 1,2,3 1
Bakış açısı ve ufku geniş, yaratıcılığı ortaya çıkmış, bilimsel ve teknik alanlarda üretken ve güncel bilgileri takip edebilme yeteneğine sahip olmak 1,2 1,2
Gıdaların fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerini yapabilme ve sonuçları yorumlayabilme yeteneği kazanmak 1,2 1
Ekonomik, fonksiyonel ve piyasada rekabet edebilir ürün üretme konusunda bilgi ve beceri kazanmak 1,2 1
Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinciyle; bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme gayretine sahip olmak 1,2 1
Yazılı ve sözlü iletişimde Türk dilini etkin kullanabilmek 1,2 1
Alanı ile ilgili bilgisayar programlarını çalıştırabilme, kayıt ve dokümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak 1,2 1
Bireysel olarak çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi ve sorumluluk alma özgüvenine sahip olmak 1,2 1
Gıda laboratuvarlarında gıda güvenliği analizleri ve kalite kontrol için gerekli cihazları kullanabilmek 1,2 1
Gıda sektörünün talep ve gelişmelerine cevap verebilen özgün fikirler üretebilme ve AR GE yapabilecek yetenek ve gayrete sahip olmak 1,2 1
İletişim ve Sosyal Yetkinlik
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanı ile ilgili konularda sahip olduğu temel bilgi ve beceriler düzeyinde düşüncelerini yazılı ve sözlü iletişim yoluyla aktarabilme.
2- Alanı ile ilgili konularda düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini uzman olan ve olmayan kişilerle paylaşabilme.
3- Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü A2 Genel Düzeyi'nde kullanarak alanındaki bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurabilme.
4- Alanının gerektirdiği en az Avrupa Bilgisayar Kullanma Lisansı Temel Düzeyinde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanabilme.

1-Alanı ile ilgili konularda sahip olduğu temel bilgi ve beceriler düzeyinde düşüncelerini yazılı ve sözlü iletişim yoluyla aktarır.
2-Alanı ile ilgili konularda düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini uzman olan ve olmayan kişilerle paylaşır.
3-Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü A2 Genel Düzeyinde kullanarak alanındaki bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurar.
4-Alanının gerektirdiği en az Avrupa Bilgisayar Kullanma Lisansı Temel Düzeyinde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır.
Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinciyle; bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme gayretine sahip olmak 1,2 1
Yazılı ve sözlü iletişimde Türk dilini etkin kullanabilmek 1,2,4 1,2,4
Gıda işleme ilkeleri ve gıda endüstrisinde kullanılan makineler hakkında bilgi birikimine ve beceriye sahip olmak 1,2 1,2
Gıda laboratuvarlarında gıda güvenliği analizleri ve kalite kontrol için gerekli cihazları kullanabilmek 1,2 1
Bakış açısı ve ufku geniş, yaratıcılığı ortaya çıkmış, bilimsel ve teknik alanlarda üretken ve güncel bilgileri takip edebilme yeteneğine sahip olmak 1,2,4 1,2,4
Gıda ürünlerinin üretiminin hijyen sanitasyon standartlarına, mevzuata ve Türk Gıda Kodeksine uygun olarak gerçekleştirilmesini sağlayacak bilgi ve beceriye sahip olmak 1,2 1,2,4
Mesleki ve toplumsal etik değerlere sahip olmak 1,2,4 1
Alanı ile ilgili bilgisayar programlarını çalıştırabilme, kayıt ve dokümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak 1,2,4 1
Ekonomik, fonksiyonel ve piyasada rekabet edebilir ürün üretme konusunda bilgi ve beceri kazanmak 1,2 1,2
Bireysel olarak çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi ve sorumluluk alma özgüvenine sahip olmak 1,2,4 1,2
Gıda sektörünün talep ve gelişmelerine cevap verebilen özgün fikirler üretebilme ve AR GE yapabilecek yetenek ve gayrete sahip olmak 1,2 1
Gıdaların fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerini yapabilme ve sonuçları yorumlayabilme yeteneği kazanmak 1,2 2
Öğrenme Yetkinliği
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanında edindiği temel düzeydeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme, öğrenme gereksinimlerini belirleyebilme ve karşılayabilme.
2- Öğrenimini aynı alanda bir ileri eğitim düzeyine veya aynı düzeydeki bir mesleğe yönlendirebilme.
3- Yaşamboyu öğrenme bilinci kazanmış olma.

1-Alanında edindiği temel düzeydeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir, öğrenme gereksinimlerini belirler ve karşılar.
2-Öğrenimini aynı alanda bir ileri eğitim düzeyine veya aynı düzeydeki bir mesleğe yönlendirir.
3-Yaşam boyu öğrenme bilinci kazanır.
Gıda işleme ilkeleri ve gıda endüstrisinde kullanılan makineler hakkında bilgi birikimine ve beceriye sahip olmak 1,2 1,2
Gıda sektörünün talep ve gelişmelerine cevap verebilen özgün fikirler üretebilme ve AR GE yapabilecek yetenek ve gayrete sahip olmak 1,2 1
Alanı ile ilgili bilgisayar programlarını çalıştırabilme, kayıt ve dokümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak 1,2 1,2
Bakış açısı ve ufku geniş, yaratıcılığı ortaya çıkmış, bilimsel ve teknik alanlarda üretken ve güncel bilgileri takip edebilme yeteneğine sahip olmak 1,3 1,2
Ekonomik, fonksiyonel ve piyasada rekabet edebilir ürün üretme konusunda bilgi ve beceri kazanmak 1,2 2
Gıda laboratuvarlarında gıda güvenliği analizleri ve kalite kontrol için gerekli cihazları kullanabilmek 1 1,2
Gıda ürünlerinin üretiminin hijyen sanitasyon standartlarına, mevzuata ve Türk Gıda Kodeksine uygun olarak gerçekleştirilmesini sağlayacak bilgi ve beceriye sahip olmak 1,2 1,2
Gıdaların fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerini yapabilme ve sonuçları yorumlayabilme yeteneği kazanmak 1 -
Mesleki ve toplumsal etik değerlere sahip olmak 1,2,3 1,2
Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilinciyle; bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme gayretine sahip olmak 1,2,3 1,2
Bireysel olarak çok disiplinli takımlarda etkin çalışabilme becerisi ve sorumluluk alma özgüvenine sahip olmak 1,2 1
Yazılı ve sözlü iletişimde Türk dilini etkin kullanabilmek 1,2 1,2
9
Occupational Profiles of Graduates With Examples
Graduate students can be employed as “Food Technician”; in Catering industry, special laboratories and in their R&D and quality control laboratories; in private establishments where fermented products, cereal product, meat and dairy products, fruit and vegetable products are produced; in Public institutions that are related to “Food, Agriculture and Livestock Ministry”, Healthcare Institutes, Municipalities and Local Health authorities.
10
Access to Further Studies
Graduate students having successully completed their pre-Bsc degree can pass vertially to a Bsc degree program in departments of “Food Engineering”,”Chemistry”, “Nutrition and Dietetics”, “Plant Conservation” and “Agrcultural Biotechnology” in condition that they get enough points at DGS (Vertical Passage Exam) organised by OSYM (Student Selection and Placement Center).
11
Examination Regulations, Assessment and Grading
Each student must have attended at least 70 % of the lessons and 80 % of the practice so that they can enter final exams. Students must have for each school subject at least 1 mid term visa exam and mid term final exam. Mid term visa exam has an influence of 40 % and mid term final exam of 60 % to calculate the final grade. (Mid term visa exam grade can be calculated through the points of homework, lab exam, quiz, etc.). All exams are evaluated out of 100 points. Students must have at least 50 points out of 100 at mid term final exam. Students are considered successful when they get AA, BA, BB, CB, and CC on the exams. DC and DD are considered conditionally successful grade. A student must have, at least, an accumulative grade point average of 2.0 to be considered successful at a subject of which they get DC and DD grades.
12
Graduation Requirements
In order to complete a program successfully, students must pass all the courses included in the program with 120 AKTS, which is equal to, at least, an accumulative grade point average of 2.0 out of 4.00.
13
Mode of Study
Full-Time
14
Address and Contact Details
Keles MYO - Gıda Teknolojisi Program Başkanı
Öğr. Gör. Dr. Ayşe Kevser BİLGİN
kevserbilgin@uludag.edu.tr
Dahili: 62326
Öğr. Gör. Dr. Elif YILDIZ
elifyildiz@uludag.edu.tr
Dahili: 42683
Öğr. Gör. Dr. İzzet Burçin SATICIOĞLU
iburcinsat@uludag.edu.tr
Dahili: 42683
Adres: Cuma Mah. Mehmet Akif Orhan Cad. No: 37 16740 Bursa Uludağ Üniversitesi Keles Yerleşkesi
Telefon: 0 224 861 34 25
Fax: 0224 861 35 21
Keles MYO e-mail: kelesmyo@uludag.edu.tr
15
Facilities
Two instructors work in Keles Vocational School of Food Technology Program. Various food analyzes are performed with the existing devices in the Food Technology Program application laboratory. At the same time, the production stages of some foods are carried out experimentally in practice lessons.
1. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GESZ101 BASIC MATHEMATICS Compulsory 2 0 0 3
GESZ103 GENERAL MICROBIOLOGY Compulsory 2 2 0 4
GESZ105 HYGIENE AND SANITATION Compulsory 2 0 0 3
GIDZ101 UNIT OPERATIONS IN FOOD PROCESSING I Compulsory 2 0 0 4
GIDZ103 FOOD CHEMISTRY Compulsory 2 0 0 3
GIDZ105 GENERAL CHEMISTRY Compulsory 2 0 0 3
GIDZ107 LABORATORY TECHNIQUES I Compulsory 2 2 0 4
HRTZ115 CAREER PLANNING Compulsory 1 0 0 1
AIT101 ATATURK'S PRINCIPALS AND HISTORY OF REVOLUTIONS I Compulsory 2 0 0 2
TUD101 TURKISH LANGUAGE I Compulsory 2 0 0 2
Click to choose optional courses. 2
Total 31
2. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GESZ012 CATERING SYSTEMS Compulsory 2 0 0 3
GIDZ102 UNIT OPERATIONS IN FOOD PROCESSING II Compulsory 2 2 0 4
GIDZ104 FOOD MICROBIOLOGY Compulsory 2 2 0 4
GIDZ110 LABORATORY TECHNIQUE II Compulsory 1 2 0 4
GIDZ112 NUTRITION PRINCIPLES Compulsory 2 0 0 3
AIT102 ATATURK'S PRINCIPLES AND HISTORY OF REVOLUTIONS II Compulsory 2 0 0 2
TUD102 TURKISH LANGUAGE II Compulsory 2 0 0 2
Click to choose optional courses. 2
Click to choose optional courses. 6
Total 30
3. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GIDZ201 CEREAL TECHNOLOGY I Compulsory 2 2 0 4
GIDZ203 MILK ANDVEGETABLE PRODUCTS TECHNOLOGY I Compulsory 2 2 0 3
GIDZ205 FRUIT AND VEGETABLE PRODUCTS-I Compulsory 2 2 0 3
GIDZ207 MEAT AND PRODUCTS TECHNOLOGY I Compulsory 2 2 0 4
STJI SUMMER PRACTICE-I Compulsory 0 0 0 4
Click to choose optional courses. 12
Total 30
4. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GIDZ204 MILK AND DAIR PRODUCTS TECHNOLOGY II Compulsory 2 2 0 4
GIDZ206 FRUIT AND VEGETABLE PRODUCTS II Compulsory 2 2 0 4
GIDZ208 MEAT AND MEAT PRODUCTS TECH. II Compulsory 2 2 0 3
GIDZ212 CEREAL TECHNOLOGY II Compulsory 1 2 0 3
STJII SUMMER PRACTICE-II Compulsory 0 0 0 4
Click to choose optional courses. 12
Total 30
1. Semester Optional Courses
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
YAD101 FOREIGN LANGUAGE I Optional 2 0 0 2
YAD111 FOREIGN LANGUAGE I (GERMAN) Optional 2 0 0 2
YAD121 FOREIGN LANGUAGE I (FRENCH) Optional 2 0 0 2
2. Semester Optional Courses
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
YAD102 FOREIGN LANGUAGE II Optional 2 0 0 2
YAD112 FOREIGN LANGUAGE II (GERMAN) Optional 2 0 0 2
YAD122 FOREIGN LANGUAGE II (FRENCH) Optional 2 0 0 2
GIDS112 INDUSTRIAL MICROBIOLOGY Optional 1 2 0 3
GIDS114 SENSORY ANALYSIS TECHNIQUES Optional 1 2 0 3
GIDS116 ORGANIC FOODS Optional 2 0 0 3
GIDS118 PERSONAL DEVELOPMENT AND HUMAN RELATIONS Optional 2 0 0 3
OTPS001 OCCUPATIONAL HEALTH AND SAFETY Optional 2 0 0 3
OTPS002 ENVIRONMENTAL PROTECTION Optional 2 0 0 3
OTPS003 FIRST AID Optional 2 0 0 3
OTPS007 PROFESSIONAL ETHICS Optional 2 0 0 3
OTPS010 INFORMATION AND COMMUNICATIONS TECH. Optional 1 2 0 3
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
YAD102 FOREIGN LANGUAGE II Optional 2 0 0 2
YAD112 FOREIGN LANGUAGE II (GERMAN) Optional 2 0 0 2
YAD122 FOREIGN LANGUAGE II (FRENCH) Optional 2 0 0 2
GIDS112 INDUSTRIAL MICROBIOLOGY Optional 1 2 0 3
GIDS114 SENSORY ANALYSIS TECHNIQUES Optional 1 2 0 3
GIDS116 ORGANIC FOODS Optional 2 0 0 3
GIDS118 PERSONAL DEVELOPMENT AND HUMAN RELATIONS Optional 2 0 0 3
OTPS001 OCCUPATIONAL HEALTH AND SAFETY Optional 2 0 0 3
OTPS002 ENVIRONMENTAL PROTECTION Optional 2 0 0 3
OTPS003 FIRST AID Optional 2 0 0 3
OTPS007 PROFESSIONAL ETHICS Optional 2 0 0 3
OTPS010 INFORMATION AND COMMUNICATIONS TECH. Optional 1 2 0 3
3. Semester Optional Courses
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GESS010 FOOD ADDITIVES Optional 2 0 0 3
GESS011 PACKAGING TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GIDS209 FOOD ANALYSES Optional 1 2 0 3
GIDS213 POULTRY TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GIDS216 FERMENTED FOOD TECHNOLOGY Optional 2 2 0 3
GIDS227 WORKPLACE TRAINING I Optional 0 16 0 12
GIDS231 BEVERAGE TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GIDS233 WATER ANALYSES Optional 1 2 0 3
GIDS235 FOOD MANAGEMENT AND MARKETING Optional 2 0 0 3
GIDS237 BUSINES MANAGEMENT I Optional 2 0 0 3
GIDS239 BAKERY PRODUCTS AND DESERTS Optional 1 2 0 3
OTPS009 COMMUNICATION Optional 2 0 0 3
OTPS051 COMMUNITY AWARENESS AND SOCIAL RESPONSIBILITY Optional 2 0 0 3
4. Semester Optional Courses
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GESS005 FOOD INDUSTRY MACHINES Optional 2 0 0 3
GIDS228 WORKPLACE TRAINING II Optional 0 16 0 12
GIDS232 FUNCTIONAL FOODS Optional 2 0 0 3
GIDS234 SPECIFIC FOOD TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GIDS238 BUSINES MANAGEMENT II Optional 2 0 0 3
GIDS240 PATISSERIE PRODUCTS TECHNOLOGY Optional 1 2 0 3
GIDS242 LOCAL DAIRY PRODUCTS TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GIDS244 VEGETABLE OIL TECHNOLOGY Optional 2 2 0 3
GIDS246 DRIED FRUITS' TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GIDS248 FOOD SAFETY AND LEGISLATION Optional 3 0 0 3
OTPS004 QUALITY MANAGEMENT SYSTEMS Optional 2 0 0 3
OTPS013 ENTREPRENEURSHIP Optional 2 0 0 3
Bologna İletişim
Mail : bologna@uludag.edu.tr
Tasarım & Kodlama
Bilgi İşlem Daire Başkanlığı © 2015
otomasyon@uludag.edu.tr