Türkçe English Curriculum Key Learning Outcomes
Food Engineering
General Description
1
Brief History
The department of Food Engineering in Bursa Uludag University was established in 1981 in the framework of Faculty of Agriculture. The department named as Agricultural Products started accepting BSc and postgraduate students in 1982. The name was changed in 1984 as Food Science and Technology, and in 1993 as Food Engineering. The very first graduates of Food Engineering was in 1996. The major objective of the Food Engineering program is to train the personnel to produce wholesome, safe, and nutritious food in sufficient quantities at competitive prices, while utilizing resources with maximum efficiency. The focus of both research and academic programs is mainly on the related fields of the two divisions, named Food Science and Food Technology. The department has postgraduate programs leading to MSc and PhD degrees.
2
Qualification Awarded
This program is liable to first grade degree system with 240 ECTS credits on Food Engineering. A bachelor of science (BSc) degree in Food Engineering is acquired, when the program is successfully completed and the program requirements are provided.
3
Level of Qualification
First Cycle
4
Specific Admission Requirements
Applicants should have a high school/equivalent school diploma and an adequate score from the Exam for the Admission to Higher Education.
5
Specific arrangements for the recognition of prior learning
The provisions in “Regulation on Transfer among Associate and Undergraduate Degree Programs, Double Major, and Subspecialty and the Principals of Credit Transfer among Institutions in Higher Education Institutions” are applied.
6
Qualification Requirements and Regulations
Students should successfully complete all the compulsory and elective courses that must be taken (totally 240 ECTS credits equivalent) and have a GPA of minimum 2.0 over 4.0.
7
Profile of The Programme
The main objective of the Food Engineering Department undergraduate program is to educate food engineers, with the ability to design, operate and develop systems to produce safe, high quality and value-added food products by watching the developments in the food industry, equipped with contemporary knowledge and skills to compete in the international arena; in other words, ideally endowed with scientific and engineering methods, having environmental consciousness, fond of their occupation and country.
8
Key Learning Outcomes & Classified & Comparative
1. To have knowledge about fundamental mathematics, science and engineering sufficient to keep pace with the scientific and technological developments and to apply and develop new data
2. To have analytical thinking and problem solving ability
3. Ability to make and apply new designs with a prominent power of creativity
4. Ability to use and develop methods and information technologies required for food engineering applications
5. Ability to plan researches, analyze and interpret data by examining scientific events with a wide perspective
6. Ability of team work, communication and leadership
7. To be successful in human relations, to have the ability to communicate in Turkish and English in verbal and written way
8. To be productive in scientific and technological fields, to comprehend the necessity of lifelong learning, to have the ability of following recent developments and renewal
9. To be respectful to professional ethics and to have consciousness of protecting them
10. To have consciousness of quality in production and administration, ability to follow and apply contemporary knowledge for a continuous development and spirit of innovation and entrepreneurship
11. The assessment of the effects of food engineering and food safety applications on health and environment, awareness for the legal extent of these applications
SKILLS Cognitive - Practical
  • To have knowledge about fundamental mathematics, science and engineering sufficient to keep pace with the scientific and technological developments and to apply and develop new data
  • To have analytical thinking and problem solving ability
  • Ability to plan researches, analyze and interpret data by examining scientific events with a wide perspective
  • Ability to make and apply new designs with a prominent power of creativity
KNOWLEDGE Theoretical - Conceptual
  • To have knowledge about fundamental mathematics, science and engineering sufficient to keep pace with the scientific and technological developments and to apply and develop new data
  • Ability to make and apply new designs with a prominent power of creativity
COMPETENCES Field Specific Competence
  • The assessment of the effects of food engineering and food safety applications on health and environment, awareness for the legal extent of these applications
  • To have consciousness of quality in production and administration, ability to follow and apply contemporary knowledge for a continuous development and spirit of innovation and entrepreneurship
  • To be respectful to professional ethics and to have consciousness of protecting them
COMPETENCES Competence to Work Independently and Take Responsibility
  • To have analytical thinking and problem solving ability
  • Ability of team work, communication and leadership
  • Ability to plan researches, analyze and interpret data by examining scientific events with a wide perspective
COMPETENCES Communication and Social Competence
  • To be successful in human relations, to have the ability to communicate in Turkish and English in verbal and written way
  • Ability of team work, communication and leadership
  • Ability to use and develop methods and information technologies required for food engineering applications
Learning Competence
  • To be productive in scientific and technological fields, to comprehend the necessity of lifelong learning, to have the ability of following recent developments and renewal
BECERİ Bilişsel - Uygulamalı
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
Analitik düşünme ve problem çözme yeteneği 1,2 2,3,4,5
Bilimsel olayları geniş bir bakış açısı ile irdeleyerek araştırma planlama, veri analizi ve yorum yapma becerisi 1,2 1,2,4
Bilimsel ve teknik alanlarda üretken olabilme, yaşam boyu öğrenmenin gerekliliğini kavrayabilme ve güncel bilgileri takip ederek sürekli kendini yenileyebilme becerisi 2,3,4
Gıda mühendisliği uygulamaları için gerekli yöntem ve bilişim programlarını etkin kullanma ve geliştirme becerisi 1,4
Günümüzdeki bilimsel ve teknolojik gelişmelere ayak uydurabilecek ve yeni bilgileri üretebilecek düzeyde temel matematik, fen ve mühendislik bilgilerine sahip olma ve bu bilgileri uygulayabilme becerisi 1,2 1,2
Ön plana çıkmış yaratıcılık gücü ile tasarım yapabilme ve uygulayabilme becerisi 1,2 5
Üretim ve yönetimde kalite bilincine, yenilikçi ve girişimci ruha sahip olma, sürdürülebilir kalkınma için çağdaş bilgileri takip etme ve uygulama becerisi 3
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanında edindiği ileri düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme.
2- Alanında edindiği ileri düzeydeki bilgi ve becerileri kullanarak verileri yorumlayabilme ve değerlendirebilme, sorunları tanımlayabilme, analiz edebilme, araştırmalara ve kanıtlara dayalı çözüm önerileri geliştirebilme.

1-Matematik, fen bilimleri ve kendi alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgileri mühendislik çözümleri için beraber kullanır.
2-Mühendislik problemlerini saptar, tanımlar, formüle eder ve çözer, bu amaçla uygun analitik yöntemler ve modelleme tekniklerini seçer ve uygular.
3-Bir sistemi, sistem bileşenini ya da süreci analiz eder ve istenen gereksinimleri karşılamak üzere gerçekçi kısıtlar altında tasarlar; bu doğrultuda modern tasarım yöntemlerini uygular.
4-Mühendislik uygulamaları için gerekli olan modern teknik ve araçları seçer ve kullanır.
5-Deney tasarlar, deney yapar, veri toplar sonuçları analiz eder ve yorumlar.
BİLGİ Kuramsal - Uygulamalı
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
Bilimsel ve teknik alanlarda üretken olabilme, yaşam boyu öğrenmenin gerekliliğini kavrayabilme ve güncel bilgileri takip ederek sürekli kendini yenileyebilme becerisi 1
Gıda mühendisliği uygulamaları için gerekli yöntem ve bilişim programlarını etkin kullanma ve geliştirme becerisi 1
Günümüzdeki bilimsel ve teknolojik gelişmelere ayak uydurabilecek ve yeni bilgileri üretebilecek düzeyde temel matematik, fen ve mühendislik bilgilerine sahip olma ve bu bilgileri uygulayabilme becerisi 1 1
Ön plana çıkmış yaratıcılık gücü ile tasarım yapabilme ve uygulayabilme becerisi 1
Üretim ve yönetimde kalite bilincine, yenilikçi ve girişimci ruha sahip olma, sürdürülebilir kalkınma için çağdaş bilgileri takip etme ve uygulama becerisi 1
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanındaki güncel bilgileri içeren ders kitapları, uygulama araç-gereçleri ve diğer kaynaklarla desteklenen ileri düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahip olma.

1-Matematik, fen bilimleri ve kendi dalları ile ilgili mühendislik konularında yeterli altyapıya sahiptir.
YETKİNLİK Alana Özgü Yetkinlik
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
Bilimsel ve teknik alanlarda üretken olabilme, yaşam boyu öğrenmenin gerekliliğini kavrayabilme ve güncel bilgileri takip ederek sürekli kendini yenileyebilme becerisi 2,3
Gıda mühendisliği ve gıda güvenliği uygulamalarının, sağlık ve çevre üzerindeki etkilerinin değerlendirilmesi ve bu uygulamaların hukuksal boyutları konusundaki farkındalık bilinci 1,2 2,3
Günümüzdeki bilimsel ve teknolojik gelişmelere ayak uydurabilecek ve yeni bilgileri üretebilecek düzeyde temel matematik, fen ve mühendislik bilgilerine sahip olma ve bu bilgileri uygulayabilme becerisi 1,2,3
Mesleki etik değerlerine saygılı olma ve koruma bilinci 1,2 1
Üretim ve yönetimde kalite bilincine, yenilikçi ve girişimci ruha sahip olma, sürdürülebilir kalkınma için çağdaş bilgileri takip etme ve uygulama becerisi 1,2 3
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere uygun hareket etme.
2- Sosyal hakların evrenselliği, sosyal adalet, kalite kültürü ve kültürel değerlerin korunması ile çevre koruma, iş sağlığı ve güvenliği konularında yeterli bilince sahip olma.

1-Mesleki ve etik sorumluluk bilincine sahiptir.
2-Proje yönetimi, işyeri uygulamaları, çalışanların sağlığı, çevre ve iş güvenliği konularında bilinç; mühendislik uygulamalarının hukuksal sonuçları hakkında farkındalığa sahiptir.
3-Mühendislik çözümlerinin ve uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlardaki etkilerinin bilincinde olduğunu gösterir; girişimcilik ve yenilikçilik konularının farkındadır ve çağın sorunları hakkında bilgi sahibidir.
Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
Analitik düşünme ve problem çözme yeteneği 1,2,3
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanı ile ilgili ileri düzeydeki bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme.
2- Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için bireysel ve ekip üyesi olarak sorumluluk alabilme.
3- Sorumluluğu altında çalışanların bir proje çerçevesinde gelişimlerine yönelik etkinlikleri planlayabilme ve yönetebilme.

1-Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin olarak çalışır.
2-Bilgiye erişir ve bu amaçla kaynak araştırması yapar, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanır.
Bilimsel olayları geniş bir bakış açısı ile irdeleyerek araştırma planlama, veri analizi ve yorum yapma becerisi 1,2,3 2
Gıda mühendisliği uygulamaları için gerekli yöntem ve bilişim programlarını etkin kullanma ve geliştirme becerisi 2
İnsan ilişkilerinde başarılı, etkin bir biçimde sözlü ve yazılı olarak türkçe ve ingilizce iletişim kurabilme becerisi 1,2
Takım çalışması yapabilme, iletişim kurabilme ve liderlik becerisi 1,2,3 1
Üretim ve yönetimde kalite bilincine, yenilikçi ve girişimci ruha sahip olma, sürdürülebilir kalkınma için çağdaş bilgileri takip etme ve uygulama becerisi 2
İletişim ve Sosyal Yetkinlik
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
Analitik düşünme ve problem çözme yeteneği 4
Bilimsel olayları geniş bir bakış açısı ile irdeleyerek araştırma planlama, veri analizi ve yorum yapma becerisi 4
Bilimsel ve teknik alanlarda üretken olabilme, yaşam boyu öğrenmenin gerekliliğini kavrayabilme ve güncel bilgileri takip ederek sürekli kendini yenileyebilme becerisi 1,2,4
Gıda mühendisliği uygulamaları için gerekli yöntem ve bilişim programlarını etkin kullanma ve geliştirme becerisi 1,2,3,4,5 1
Gıda mühendisliği ve gıda güvenliği uygulamalarının, sağlık ve çevre üzerindeki etkilerinin değerlendirilmesi ve bu uygulamaların hukuksal boyutları konusundaki farkındalık bilinci 5
Günümüzdeki bilimsel ve teknolojik gelişmelere ayak uydurabilecek ve yeni bilgileri üretebilecek düzeyde temel matematik, fen ve mühendislik bilgilerine sahip olma ve bu bilgileri uygulayabilme becerisi 1,4
İnsan ilişkilerinde başarılı, etkin bir biçimde sözlü ve yazılı olarak türkçe ve ingilizce iletişim kurabilme becerisi 1,2,3,4,5 2
Takım çalışması yapabilme, iletişim kurabilme ve liderlik becerisi 1,2,3,4,5
Üretim ve yönetimde kalite bilincine, yenilikçi ve girişimci ruha sahip olma, sürdürülebilir kalkınma için çağdaş bilgileri takip etme ve uygulama becerisi 5
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanı ile ilgili konularda ilgili kişi ve kurumları bilgilendirebilme; düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini yazılı ve sözlü olarak aktarabilme.
2- Alanı ile ilgili konularda düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini nicel ve nitel verilerle destekleyerek uzman olan ve olmayan kişilerle paylaşabilme.
3- Toplumsal sorumluluk bilinci ile yaşadığı sosyal çevre için proje ve etkinlikler düzenleyebilme ve bunları uygulayabilme.
4- Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B1 Genel Düzeyi'nde kullanarak alanındaki bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurabilme.
5- Alanının gerektirdiği en az Avrupa Bilgisayar Kullanma Lisansı İleri Düzeyinde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanabilme.

1-Alanının gerektirdiği en az Avrupa Bilgisayar Kullanma Lisansı İleri Düzeyinde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır.
2-Sözlü ve yazılı etkin iletişim kurar; bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B1 Genel Düzeyinde kullanır.
3-Teknik resim kullanarak iletişim kurar.
4-Bilgiye erişir ve bu amaçla kaynak araştırması yapar, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanır.
5-Mühendislik çözümlerinin ve uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlardaki etkilerinin bilincinde olur; girişimcilik ve yenilikçilik konularının farkında olur ve çağın sorunları hakkında bilgiye sahiptir.
Öğrenme Yetkinliği
PROGRAM ÖĞRENME ÇIKTILARI TYYÇ TAY
Analitik düşünme ve problem çözme yeteneği 4,5
Bilimsel olayları geniş bir bakış açısı ile irdeleyerek araştırma planlama, veri analizi ve yorum yapma becerisi 4,5,6
Bilimsel ve teknik alanlarda üretken olabilme, yaşam boyu öğrenmenin gerekliliğini kavrayabilme ve güncel bilgileri takip ederek sürekli kendini yenileyebilme becerisi 1,2,3 1,2
Gıda mühendisliği uygulamaları için gerekli yöntem ve bilişim programlarını etkin kullanma ve geliştirme becerisi 1,2,3
Günümüzdeki bilimsel ve teknolojik gelişmelere ayak uydurabilecek ve yeni bilgileri üretebilecek düzeyde temel matematik, fen ve mühendislik bilgilerine sahip olma ve bu bilgileri uygulayabilme becerisi 3,4,5,6
İnsan ilişkilerinde başarılı, etkin bir biçimde sözlü ve yazılı olarak türkçe ve ingilizce iletişim kurabilme becerisi 7
Ön plana çıkmış yaratıcılık gücü ile tasarım yapabilme ve uygulayabilme becerisi 3,4,5
Takım çalışması yapabilme, iletişim kurabilme ve liderlik becerisi 7
Üretim ve yönetimde kalite bilincine, yenilikçi ve girişimci ruha sahip olma, sürdürülebilir kalkınma için çağdaş bilgileri takip etme ve uygulama becerisi 2
TÜRKİYE YÜKSEKÖĞRETİM YETERLİLİKLER ÇERÇEVESİ (TYYÇ) TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY)

1- Alanında edindiği ileri düzeydeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme.
2- Öğrenme gereksinimlerini belirleyebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme.
3- Yaşamboyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirebilme.

1-Bilgiye erişir ve bu amaçla kaynak araştırması yapar, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanır.
2-Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği bilincindedir; bilim ve teknolojideki gelişmeleri izler ve kendini sürekli yeniler.
3-Matematik, fen bilimleri ve kendi alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgileri mühendislik çözümleri için beraber kullanır.
4-Mühendislik problemlerini saptar, tanımlar, formüle eder ve çözer, bu amaçla uygun analitik yöntemler ve modelleme tekniklerini seçer ve uygular.
5-Bir sistemi, sistem bileşenini ya da süreci analiz eder ve istenen gereksinimleri karşılamak üzere gerçekçi kısıtlar altında tasarlar; bu doğrultuda modern tasarım yöntemlerini uygular.
6-Mühendislik uygulamaları için gerekli olan modern teknik ve araçları seçer ve kullanır.
7-Bireysel olarak ve çok disiplinli takımlarda etkin olarak çalışır.
9
Occupational Profiles of Graduates With Examples
The graduates of Food Engineering Program may work in food processing or exporting enterprises, research & development (R&D) and inspection divisions, or in academic institutions of either private- or government-ruled. Graduates can choose to work on either academic studies or various departments in the food industry. The occupational areas are: Private Sector (Non-alcoholic Beverages, ,Alcoholic Beverages, Spices, Honey, Infant Formulas and Food Supplements, Tea, Coffee and Cocoa Products, Snacks and Dried Nuts, Meat and Meat Products, Food Additives, Cereals and Legumes, Drinking Water, Fruit and Vegetable Products, Pastry Products and Raw Materials, Marine Products, Milk and Milk Products, Confectionery Products, Flour and Bakery Products, Oils and Oilseeds, Ready-to-eat Foods, Quality and Consultancy Enterprises Public Sector (Ministry of Food, Agriculture and Livestock, Ministry of Health, Ministry of Industry and Trade, Ministry of Agriculture Province Control Laboratory, The Scientific and Technical Research Council (TUBITAK), State Planning Organization, Turkish Statistics Institute, Turkish Standards Institute, Province Health Authority, Municipalities, Counselorship of Customs) Academician (Graduates, who wants to make an academic career, have opportunity to receive post-graduate education and make a research either at Uludag University Food Engineering Department or at Universities all around the World with/without a scholarship) Establish Own Business
10
Access to Further Studies
Graduates with BSc degree may continue their graduate (Master or Doctorate degree) education either in the same or related disciplines of graduate institutions of home or abroad to get a position as an academic staff. They can also apply for governmental R&D departments for expert positions
11
Examination Regulations, Assessment and Grading
This section is explained in the courses description and implementation forms
12
Graduation Requirements
It is required to succeed in all courses of the program (a total of 240 ECTS), have at least 2 GPA over 4, present a graduation project and complete the internship period successfully.
13
Mode of Study
Full-Time
14
Address and Contact Details
Prof. Dr. Ö. Utku ÇOPUR
Bursa Uludağ Üniversitesi
Ziraat Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü C Blok Kat: 1
Görükle Yerleşkesi 16059 Nilüfer / BURSA
e-posta: ucopur@uludag.edu.tr , gida@uludag.edu.tr
tel: 0 224 29 41 490
Bologna Birim ve Program Koordinatörü:
Prof. Dr. Sine ÖZMEN TOĞAY
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Görükle Kampüsü 16059 Nilüfer / BURSA
Tel:+90 (224) 29441629 sinetogay@uludag.edu.tr
15
Facilities
In Food Engineering Department 8 Professors, 6 Associate Professors, 1 Assistant Professor, 1 Research Assistant holding PhD degree, 4 Research Assistants studying for PhD and a secretary are employed. For educational and research activities department has following laboratories; students´ practice (67.85 m2), bacteriology (35 m2), mycology (35 m2), sample preparation (35 m2), general wet analysis (70.54 m2), electrophoresis (15.08 m2), gas chromatography-mass spectrophotometer (15.08 m2) and instrumental analysis (70.54 m2). These laboratories apply microbiological, classic and instrumental methods for evaluation of food quality. In addition, Agricultural Faculty has a pilot plant for practical food manufacturing applications
1. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
FZK1075 PHYSICS I Compulsory 3 0 0 3
FZK1091 PHYSICS I LABORATORY Compulsory 0 0 2 2
GMD1203 INTRODUCTION TO FOOD ENGINEERING Compulsory 2 0 0 2
GMD1207 CAREER PLANNING Compulsory 1 0 0 1
GMD1701 COMPUTER APPLICATIONS TO ENGINEERING Compulsory 1 2 0 3
KIM1079 GENERAL CHEMISTRY Compulsory 2 0 2 3
MAT1071 CALCULUS I(DIFFERENTIAL CALCULATIONS) Compulsory 3 2 0 6
OTP1003 LABORATORY SAFETY Compulsory 1 0 0 2
TEK1709 ENGINEERING ECONOMICS AND MANAGEMENT Compulsory 2 0 0 3
ATA101 ATATURK'S PRINCIPALS AND HISTORY OF REVOLUTIONS I Compulsory 2 0 0 2
TUD101 TURKISH LANGUAGE I Compulsory 2 0 0 2
YAD101 FOREIGN LANGUAGE I Compulsory 2 0 0 2
Total 31
2. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
BYL1110 BIOLOGY Compulsory 2 0 0 4
FZK1090 PHYSICS II Compulsory 3 0 0 4
FZK1092 PHYSICS II LABORATORY Compulsory 0 0 2 2
GMD1402 STATISTICAL METHODS Compulsory 1 2 0 5
KIM1080 ORGANIC CHEMISTRY Compulsory 2 0 0 3
MAT1072 CALCULUS II (INTEGRAL CALCULATIONS ) Compulsory 3 2 0 6
ATA102 ATATURK'S PRINCIPLES AND HISTORY OF REVOLUTIONS II Compulsory 2 0 0 2
TUD102 TURKISH LANGUAGE II Compulsory 2 0 0 2
YAD102 FOREIGN LANGUAGE II Compulsory 2 0 0 2
Total 30
3. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
BSM2809 TECHNICAL DRAWING Compulsory 1 2 0 4
GMD2201 GENERAL MICROBIOLOGY Compulsory 2 0 0 3
GMD2203 MATERIAL AND ENERGY BALANCES Compulsory 2 2 0 5
GMD2207 FOOD LABORATORY TECHNIQUE Compulsory 2 0 2 4
GMD2213 GENERAL MICROBIOLOGY LAB Compulsory 0 0 2 2
GMD2215 FOOD CHEMISTRY-1 Compulsory 2 0 0 3
GMD2223 SOCIAL RESPONSIBILITY APPLICATIONS Compulsory 2 0 0 2
ISG201 OCCUPATIONAL HEALTH AND SAFETY I Compulsory 2 0 0 2
KIM2219 ANALYTICAL CHEMISTRY Compulsory 2 0 0 3
KIM2221 LABORATORY OFR ANALYTICAL CHEMISTRY Compulsory 0 0 2 2
Total 30
4. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMD2206 FOOD MICROBIOLOGY-1 Compulsory 2 0 0 3
GMD2208 FOOD ANALYSIS Compulsory 1 2 0 4
GMD2210 LABORATORY OF FOOD MICROBIOLOGY-1 Compulsory 0 0 2 2
GMD2220 FOOD CHEMISTRY II Compulsory 2 0 0 4
GMD2222 FOOD BIOCHEMISTRY Compulsory 2 0 0 3
ISG202 OCCUPATIONAL HEALTH AND SAFETY II Compulsory 2 0 0 2
MAK2202 THERMODYNAMICS Compulsory 2 2 0 4
MAK2218 FLUID MECHANICS Compulsory 2 2 0 4
MAT2080 DIFFERENTIAL EQUATIONS Compulsory 2 0 0 4
STJ1 2.SIN SUMMER PRACTICE-I Compulsory 0 0 0 4
Total 34
5. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMD3201 UNIT OPERATIONS IN FOOD ENGINEERING I Compulsory 2 2 0 3
GMD3205 NUTRITION BASICS Compulsory 2 0 0 2
GMD3207 HEAT AND MASS TRANSFER Compulsory 2 2 0 3
GMD3225 PLANT HYGINENE AND SANITATION Compulsory 2 0 0 2
GMD3227 FOOD MICROBIOLOGY II Compulsory 2 0 0 2
KIM3203 REACTION KINETICS Compulsory 2 0 0 2
Click to choose optional courses. 16
Total 30
6. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMD3206 MILK TECHNOLOGY Compulsory 2 0 2 3
GMD3208 MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY Compulsory 2 0 0 2
GMD3212 ENTREPRENEURSHIP AND PROJECT MANAGEMENT IN FOOD INDUSTRY Compulsory 2 0 0 2
GMD3229 FOOD QUALITY CONTROL Compulsory 2 0 0 2
GMD3232 FOOD BIOTECHNOLOGY Compulsory 2 0 0 3
GMD3236 UNIT OPERATIONS IN FOOD ENGINEERING II Compulsory 2 2 0 3
MAK3024 NUMERICAL ANALYSIS Compulsory 2 2 0 3
Click to choose optional courses. 12
Total 30
7. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMD4201 EDIBLE FATS TECHNOLOGY Compulsory 2 0 0 2
GMD4207 PROCESS CONTROL Compulsory 2 0 0 2
GMD4233 FOOD SAFETY Compulsory 2 0 0 2
GMD4237 CEREAL PRODUCTS TECHNOLOGY Compulsory 2 0 2 2
Click to choose optional courses. 22
Total 30
8. Semester
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GMD4238 FRUIT AND VEGETABLE PROCESSING TECHNOLOGY Compulsory 2 0 2 3
GMD4242 FOOD ENGINEERING DESIGN Compulsory 2 2 0 3
GMD4244 INSTRUMENTAL ANALYSIS Compulsory 1 0 2 2
GMD4248 PRODUCT DEVELOPMENT APPLICATIONS IN FOOD ENGINEERING Compulsory 1 2 0 2
GMD4260 KIŞISEL ILETIŞIM VE ETIK Compulsory 1 0 0 1
STJ2 3.SIN SUMMER PRACTICE-II Compulsory 0 0 0 4
Click to choose optional courses. 15
Total 30
5. Semester Optional Courses
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GSD3213 INDUSTRIAL MICROBIOLOGY Optional 2 0 2 4
GSD3219 STERILISATION TECHNIQUES Optional 2 0 0 4
GSD3235 MOLECULAR BIOLOGY Optional 2 0 0 4
GSD3239 TECHNOLOGY OF FUNCTIONAL FOODS Optional 2 0 0 4
GSD3241 READING AND WRITING IN FOREIGN LANGUAGE Optional 2 0 0 4
GSD3245 ACADEMIC PRESENTATION SKILLS Optional 2 0 0 4
GSD3513 STATIC AND STRENGTH OF MATERIAL Optional 2 2 0 4
KIM2180 PHYSICOCHEMISTRY Optional 2 0 0 4
6. Semester Optional Courses
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GSD3214 SPECIFIC FOOD TECHNOLOGIES Optional 2 0 2 4
GSD3216 WASTE MANAGEMENT IN FOOD INDUSTRY Optional 2 0 0 4
GSD3218 POULTRY MEAT AND PRODUCTS TECHNOLOGY Optional 2 0 0 4
GSD3222 FOOD ADDITIVES Optional 2 0 0 4
GSD3224 READY-TO-SERVE FOOD TECHNOLOGY Optional 2 0 2 4
GSD3228 HACCP APPLICATIONS IN FOOD PLANTS Optional 2 0 0 4
GSD3234 COLD PRESERVATION TECHNIQUES Optional 2 0 0 4
GSD3248 MINIMAL PROCESSING TECHNOLOGY Optional 2 0 0 4
GSD3250 PROCESSING OF ORGANIC FOODS Optional 2 0 0 4
GSD3252-S TECHNICAL ENGLISH I Optional 2 0 0 4
GSD3254 NUTRITIONAL TOXICOLOGY Optional 2 0 0 4
GSD3256 BIOACTIVE COMPOUNDS IN FOODS Optional 2 0 0 4
KIM0510 CHEMICAL RISKS Optional 2 0 0 4
7. Semester Optional Courses
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
BAH4125SS PHOTO SHOOTING TECHNIQUES Optional 2 0 0 3
GSD4711SS AGRICULTURAL EXTENSION Optional 2 0 0 3
GSD4215-S FERMENTED FOODS AND VINEGAR TECHNOLOGY Optional 2 2 0 3
GSD4225-S FERMENTED DAIRY PRODUCTS TECHNOLOGY Optional 2 2 0 3
GSD4227-S FOODS FOR SPECIAL DIETARY NEEDS Optional 2 0 0 3
GSD4239-S JAM, MARMALADE AND JELLY TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GSD4241-S FRUIT JUICE PRODUCTION TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GSD4245-S SOFT WHEAT PRODUCTS Optional 2 0 0 3
GSD4249-S TECHNICAL ENGLISH II Optional 2 0 0 3
GSD4251-S GSD4251 FERMENTED MEAT PRODUCTS TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
8. Semester Optional Courses
Course Code Course Title Type of Course T1 U2 L3 ECTS
GSD4716SS HISTORY OF AGRICULTURE AND ECONOMICS Optional 2 0 0 3
GSD4214-S STATISTICAL QUALITY CONTROL Optional 2 0 0 3
GSD4222-S ALCOHOLIC BEVERAGES TECHNOLOGY Optional 2 2 0 3
GSD4224-S FERMENTATION TECHNOLOGY Optional 3 0 0 3
GSD4228-S FOOD INDUSTRY MACHINES Optional 2 0 0 3
GSD4236-S NANOTECHNOLOGY APPLICATIONS IN FOOD INDUSTRY Optional 2 0 0 3
GSD4250-S SEAFOOD PROCESSING TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GSD4252-S CARBONATED BEVERAGE TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GSD4254-S FOOD PACKAGING Optional 2 0 0 3
GSD4256-S HARD WHEAT PRODUCTS Optional 2 0 0 3
GSD4260-S SENSORY FOOD ANALYSIS Optional 2 2 0 3
GSD4262-S ART OF FERMENTATION AND FERMENTED FOODS Optional 2 0 0 3
GSD4264 FLAVOR CHEMISTRY AND TECHNOLOGY Optional 2 0 0 3
GSD4266-S OCCUPATIONAL ENGLISH Optional 2 0 0 3
Bologna İletişim
Mail : bologna@uludag.edu.tr
Tasarım & Kodlama
Bilgi İşlem Daire Başkanlığı © 2015
otomasyon@uludag.edu.tr