Ders Öğretim Planı

VEJETERYAN MUTFAĞI

1	Dersin Adı:	VEJETERYAN MUTFAĞI
2	Dersin Kodu:	ASLS214
3	Dersin Türü:	Seçmeli
4	Dersin Seviyesi:	Önlisans
5	Dersin Verildiği Yıl:	2
6	Dersin Verildiği Yarıyıl:	4
7	Dersin AKTS Kredisi:	3
8	Teorik Ders Saati (saat/hafta):	1
9	Uygulama Ders Saati (saat/hafta):	2
10	Laboratuar Ders Saati (saat/hafta):	0
11	Dersin Önkoşulu	Yok
12	Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar	Yok
13	Dersin Dili:	Türkçe
14	Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
15	Dersin Koordinatörü:	Öğr. Gör. ERDOĞAN BOZAN
16	Dersi Veren Diğer Öğretim Elemanları:
17	Ders Koordinatörünün İletişim Bilgileri:	Adres: UÜ. Harmancık Meslek Yüksekokulu Tel: 0 (224) 294 26 92 (Dahili: 63103) Fax: 0 224 881 32 18 e-mail: ebozan@uludag.edu.tr
18	Dersin Web Adresi:
19	Dersin Amacı	Vejeteryan Mutfaklarına ait menülerin beslenme ilkelerine uygun şekilde hazırlanması ve sunumuna ilişkin bilgilerin edinilmesi
20	Dersin Mesleki Gelişime Katkısı:

Ders Öğrenme Kazanımları

1	Vejetaryen tatları tanır.;
2	Vejetaryen menülerin besin değerlerini tanımlar. ;
3	Vejetaryen proteinleri diğer malzemelerle birleştirir.;
4	Bir vejetaryen menü hazırlayıp sunar. ;

22	Dersin İçeriği

23	Ders Kitabı, Referanslar ve/veya Diğer Kaynaklar:
24	Değerlendirme

YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI	SAYISI	KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav	1	40
Kısa Sınav	0	0
Ödev	0	0
Yıl sonu Sınavı	1	60
Toplam	2	100
Yıl içi çalışmalarının Başarıya Oranı		40
Finalin BAşarıya Oranı		60
Toplam		100
Derste Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yaklaşımları
Açıklama

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	SAYISI	Süresi [Saat]	Toplam İş Yükü [Saat]
Teorik Dersler	14	1	14
Uygulamalı Dersler	14	2	28
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)	11	3	33
Ödevler	0	0	0
Projeler	0	0	0
Arazi Çalışmaları	0	0	0
Arasınavlar	1	6	6
Diğer	0	0	0
Yarıyıl Sonu Sınavları	1	10	10
Toplam İş Yükü			91
Toplam İş Yükü / 30 saat			3,03
Dersin AKTS Kredisi			3

PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE DERS ÖĞRENİN KAZANIMLARI İLİŞKİSİ TABLOSU

ÖK: Öğrenme Kazanımları

PY: Program yeterlilikleri

Katkı Düzeyi:

1 Çok Düşük

2 Düşük

3 Orta

4 Yüksek

5 Çok Yüksek

Hafta	Teori	Uygulama
1	Giriş	Giriş
2	Vejetaryen Mutfaklarının Tarihi I	Vejetaryen Mutfaklarının Tarihi I
3	Vejetaryen Mutfaklarının Tarihi II	Vejetaryen Mutfaklarının Tarihi II
4	Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan malzemeler I	Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan malzemeler I
5	Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan malzemeler II	Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan malzemeler II
6	Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan malzemeler III	Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan malzemeler III
7	Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan yöntemler I	Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan yöntemler I
8	Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan yöntemler II	Vejetaryen Mutfaklarında kullanılan yöntemler II
9	Vejetaryen Mutfaklarında menü hazırlama I	Vejetaryen Mutfaklarında menü hazırlama I
10	Vejetaryen Mutfaklarında menü hazırlama II	Vejetaryen Mutfaklarında menü hazırlama II
11	Vejetaryen Mutfaklarında menü hazırlama III	Vejetaryen Mutfaklarında menü hazırlama III
12	Vejetaryen Mutfaklarında menü sunumu I	Vejetaryen Mutfaklarında menü sunumu I
13	Vejetaryen Mutfaklarında menü sunumu II	Vejetaryen Mutfaklarında menü sunumu II
14	Final projesi sunumu	Final projesi sunumu