gkarabulut@uludag.edu.tr Uludağ Üniversitesi Karacabey Meslek Yüksekokulu 16700-Karacabey/BURSA Tel. 0(224) 676 1655
18
Dersin Web Adresi:
19
Dersin Amacı
Organik ürünlerinin içeriği ve teknolojisi hakkında temel bilgileri öğrencilere sunmak. Temel gıda işleme yöntem ve basamakları konularında bilgileri sunmak.
20
Dersin Mesleki Gelişime Katkısı:
21
Ders Öğrenme Kazanımları
1
Gıda bilimi ve teknolojilerini tanır.;
2
Gıda bilimi ve teknolojisinde kullanılan temel işlemler hakkında bilgi sahibi olur.;
3
Organik gıdalar ve konvansiyonel gıdalar arasındaki temel farklılıkların öğrenir.;
4
Organik tarım ve organik gıdalarda kontrol ve sertifikasyon nedir , bu kavramları öğrenir.;
22
Dersin İçeriği
Hafta
Teori
Uygulama
1
Dünyada ve Türkiyede organik tarımın tarihcesi ve gelişimi
2
Organik üretimde ilke ve kavramlar
3
Organik üretimde ilke ve kavramlar
4
Organik üretimde yasal düzenlemeler
5
Organik üretimde kontrol ve sertifikasyon sistemi
6
Organik gıdaların üretim ve kalite kontrolü
7
Organik gıdaların üretim ve kalite kontrolü
8
Ders tekrarı ve ara sınav
9
Organik gıdaların üretim ve kalite kontrolü
10
Organik gıdalar ve konvansiyonel gıdaların ayırt edilme yöntemleri
11
Organik ürünlerde Ar-Ge çalışmaları
12
Organik ürünlerin pazarlanması
13
Sanayi kuruluşlarının verecekleri seminerler
14
Sanayi kuruluşlarının verecekleri seminerler
23
Ders Kitabı, Referanslar ve/veya Diğer Kaynaklar:
B.2004. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi1. ISBN 975-98578-1-2. Başkent Klişe Matbaacılık.Ankara ¦ Cemeroğlu, B.2004. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi 2. ISBN 975-98578-2-0. Başkent Klişe Matbaacılık.Ankara
24
Değerlendirme
YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI
SAYISI
KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav
1
30
Kısa Sınav
1
5
Ödev
1
5
Yıl sonu Sınavı
1
60
Toplam
4
100
Yıl içi çalışmalarının Başarıya Oranı
40
Finalin BAşarıya Oranı
60
Toplam
100
Derste Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yaklaşımları
Açıklama
25
AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
Etkinlik
SAYISI
Süresi [Saat]
Toplam İş Yükü [Saat]
Teorik Dersler
14
2
28
Uygulamalı Dersler
0
0
0
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)
14
2
28
Ödevler
1
10
10
Projeler
0
0
0
Arazi Çalışmaları
0
0
0
Arasınavlar
1
10
10
Diğer
0
0
0
Yarıyıl Sonu Sınavları
1
10
10
Toplam İş Yükü
86
Toplam İş Yükü / 30 saat
2,87
Dersin AKTS Kredisi
3
26
PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE DERS ÖĞRENİM KAZANIMLARI İLİŞKİSİ TABLOSU
