Ders Öğretim Planı

SU ANALİZLERİ

1	Dersin Adı:	SU ANALİZLERİ
2	Dersin Kodu:	GIDS233
3	Dersin Türü:	Seçmeli
4	Dersin Seviyesi:	Önlisans
5	Dersin Verildiği Yıl:	2
6	Dersin Verildiği Yarıyıl:	3
7	Dersin AKTS Kredisi:	3
8	Teorik Ders Saati (saat/hafta):	1
9	Uygulama Ders Saati (saat/hafta):	2
10	Laboratuar Ders Saati (saat/hafta):	0
11	Dersin Önkoşulu	yok
12	Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar	Yok
13	Dersin Dili:	Türkçe
14	Dersin Veriliş Şekli	Yüz yüze
15	Dersin Koordinatörü:	Dr. Ögr. Üyesi NUR YÜKSEK
16	Dersi Veren Diğer Öğretim Elemanları:	Meslek Yüksek okulları yönetim kurullarının görevlendirdiği öğretim elemanları
17	Ders Koordinatörünün İletişim Bilgileri:	Öğr. Üyesi Dr. Nur YÜKSEK nuryuksek@uludag.edu.tr 0224 294 23 50
18	Dersin Web Adresi:
19	Dersin Amacı	suyun önemi ile teorik konular ve su analizleri ile ilgili uygulama konularının verilmesi.
20	Dersin Mesleki Gelişime Katkısı:	Gıda işletmelerinde içme ve kullanma sularının Türk Gıda Kodeksine göre kalite kontrolünün yapılması nı sağlayacak bilgi ve beceriye sahip olmak.

Ders Öğrenme Kazanımları

1	Bilimsel ve teknik alanlarda üretken ve güncel bilgileri takip edebilme yeteneğine sahip olmak.;
2	Suyun üretimi ve analizinin hijyen ve sanitasyon standartlarına ,Türk Gıda Kodeksine uygun olarak gerçekleştirilmesini sağlayacak bilgi ve beceriye sahip olmak.;
3	suyun fiziksel,kimyasal ve mikrobiyolojis analizleriniyapabilme ve yorumlayabilme yeteniği kazanmak.;
4	sorumluluk almak ve özgüvenine sahip çıkmak.;
5	Gıda sektörünün talep ve gelişmelerine cevap verebilen özgün fikirler üretebilme ve AR-GE yapabilecek yetenek ve gyrete sahip olmak.;
6	Ekonomik , fonksiyonel ve piyasada rekabet edebilir ürün üretme konusunda bilgi ve beceri kazanmak.;
7	Mesleki ve toplumsal etik değerlere sahip olmak.;
8	Gıda laboratuvarında gıda güvenliği analizleri ve kalite kontrol için gerekli cihazları kullanabilmek.;
9	Alanı ile ilgili bilgisayar programlarını çalıştırabilme, kayıt ve dökümantasyonu yapabilme yeteneği kazanmak.;
10	Bilim ve teknoloji gelişmelerini izleme ve kendini sürekli yenileme gayretine sahip olmak.;

22	Dersin İçeriği

Hafta	Teori	Uygulama
1	Suyun Dünya'daki önemi	Laboratuvar tanıtımı
2	yerüstü ve yeraltı sularının sınıflandırılması	Laboratuvar tanıtımı
3	Su Hijyeni ve görevleri	Suda EDTA yöntemi ile sertlik derecesi tayini
4	Suların kirlenme sebepleri ve Temizlenmesi	Suda EDTA yöntemi ile sertlik derecesi tayini
5	Biyolojik, Mekanik ve Kimyasal Faktörler	Suda Tromssdorf ile Nitrit tayini
6	Alimentasyon suları ve karar .Anket çalışmaları.	Suda Tromssdorf ile Nitrit Tayini.
7	Hijyen Yönünden Su Analizleri Organoleptik,Fiziksel,Kimyasal Muayeneler.	Suda Brucin ile Nitrat Tayini
8	Bakteriyolojik Su Muayenesi	Suda Brucin ile Nitrat Tayini
9	Suların Analiz Sonuçlarının değerlendirilmesi	Suda Nessler ile amonyak aranması
10	Suların Temizlenmesi fiziksel yöntem ile dezenfeksiyon. Kimyasal Yöntem ile dezenfeksiyon.	Suda Nessler ile Amonyak Aranması
11	Suda SERBEST KLOR aranması	suda Serbest klor aranması
12	Suda görülen bazı hataların giderilmesi	Suda serbest klor aranması
13	Türk Gıda Kodeksine içme ve kullanma sularının nitelikleri	Bakteriyolojik su Muayenesi. Koliform ve Escherichia coli aranması.
14	Türk Gıda KODEKSİNE GÖRE KAYNAK VE içme SULARI TEBLİĞİ.	Bakteriyolojik su Muayenesi. Koliform ve Escherichia coli aranması.

23	Ders Kitabı, Referanslar ve/veya Diğer Kaynaklar:	Anonim. 1984.İçme ve kullanma suları Standardı.TSE 266.,Ankara. Anonim.2000, Türk Gıda Mevzuatı, Ankara. Yüksek, N. 2015.Laboratuvar Tekniği II.,metincopyplus, Cağaloğlu, İstanbul. Yüksek, N. 2015.Gıda Mikrobiyolojsi,metincopyplus, Cağaloğlu, İstanbul. Yüksek, N. 2017. Su Analizleri. metincopyplus, Cağaloğlu, İstanbul.
24	Değerlendirme

YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI	SAYISI	KATKI YÜZDESİ
Ara Sınav	1	35
Kısa Sınav	1	5
Ödev	0	0
Yıl sonu Sınavı	1	60
Toplam	3	100
Yıl içi çalışmalarının Başarıya Oranı		40
Finalin BAşarıya Oranı		60
Toplam		100
Derste Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yaklaşımları	Ölçme ve değerlendirme Bursa Uludağ Üniversitesi Önlisans ve Lisans Eğitimi Öğretim Yönetmeliği ilkelerine göre yapılmaktadır.
Açıklama	Sonuçlar öğrenci otomasyon sistemi ile saptanan harf notu ile belirlenmektedir.

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	SAYISI	Süresi [Saat]	Toplam İş Yükü [Saat]
Teorik Dersler	14	1	14
Uygulamalı Dersler	14	2	28
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme)	0	0	0
Ödevler	0	6	6
Projeler	0	0	0
Arazi Çalışmaları	0	0	0
Arasınavlar	1	18	18
Diğer	0	0	0
Yarıyıl Sonu Sınavları	1	24	24
Toplam İş Yükü			90
Toplam İş Yükü / 30 saat			3
Dersin AKTS Kredisi			3

PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE DERS ÖĞRENİN KAZANIMLARI İLİŞKİSİ TABLOSU

ÖK: Öğrenme Kazanımları

PY: Program yeterlilikleri

Katkı Düzeyi:

1 Çok Düşük

2 Düşük

3 Orta

4 Yüksek

5 Çok Yüksek