Bilgi Paketi & Ders Kataloğu
| 1 | Dersin Adı: | VETERİNER HEKİMLİKTE HALK SAĞLIĞI |
| 2 | Dersin Kodu: | VET5001 |
| 3 | Dersin Türü: | Zorunlu |
| 4 | Dersin Seviyesi: | Lisans |
| 5 | Dersin Verildiği Yıl: | 5 |
| 6 | Dersin Verildiği Yarıyıl: | 9 |
| 7 | Dersin AKTS Kredisi: | 2 |
| 8 | Teorik Ders Saati (saat/hafta): | 2 |
| 9 | Uygulama Ders Saati (saat/hafta): | 0 |
| 10 | Laboratuar Ders Saati (saat/hafta): | 0 |
| 11 | Dersin Önkoşulu | YOK |
| 12 | Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar | Yok |
| 13 | Dersin Dili: | Türkçe |
| 14 | Dersin Veriliş Şekli | Yüz yüze |
| 15 | Dersin Koordinatörü: | Prof. Dr. MUSTAFA TAYAR |
| 16 | Dersi Veren Diğer Öğretim Elemanları: |
Prof. Dr. Mustafa TAYAR, Prof. Dr. Songül SONAL, Prof. Dr. Bayram ŞENLİK Doç. Dr. Esra KOCAKAYA BÜYÜKCANGAZ Dr. Gizem AYTOĞU |
| 17 | Ders Koordinatörünün İletişim Bilgileri: |
mtayar@uludag.edu.tr Uludağ Ünv. Veteriner Fak. Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü |
| 18 | Dersin Web Adresi: | http://www.veteriner.uludag.edu.tr |
| 19 | Dersin Amacı | Öğrencilere, Veteriner hekimin çevre ve halk sağlığındaki rolü,çiftlikten sofraya gıda güvenliği, zoonoz hastalıklarda kontrol-koruma ve yasal düzenlemeler, gıda kaynaklı hastalıklar, gıda zehirlenmeleri ve kimyasal kaynaklı besin zehirlenmeleri, gıda üretim ve satış yerlerinde bulunması gereken özellikler, başlıca çevre kirleticileri ve halk sağlığı açısından önemi, doğal denge ve canlılar üzerindeki etkileri ile çevrenin ve canlıların sağlığının korunması ve önlemleri konularında bilgi kazandırmak |
| 20 | Dersin Mesleki Gelişime Katkısı: | Veteriner halk sağlığı konusunda bilgi ve deneyim kazanır. |
| 21 | Ders Öğrenme Kazanımları |
|
| 22 | Dersin İçeriği |
| Hafta | Teori | Uygulama |
| 1 | Dersin genel tanıtım, Veteriner halk sağlığına giriş, veteriner halk sağlığının amacı, veteriner halk sağlığı hizmetleri, Veteriner halk sağlığı kapsamı | |
| 2 | Gıda güvenliği, kalite, risk analizi, risk değerlendirme, , risk iletişimi, gıda kalite ile ilgili temel kavramlar, gıda hijyeninin veteriner halk sağlığı ile ilişkisi | |
| 3 | Çiftlikten sofraya gıda güvenliği kavramı, hayvan sağlığı , refahı, hayvansal atıklar, et muayenesi, izlenebilirlik, gıda katkı maddeleri halk sağlığı ilişkisi | |
| 4 | Gıda kaynaklı hastalıklar, gıda zehirlenmeleri ve kimyasal kaynaklı gıda zehirlenmeleri ve önleme yolları | |
| 5 | Türkiye ve Avrupa birliğinde gıda kontrol hizmetleri , AB gıda otoritesi, beyaz doküman, Çiftlik hayvanları kayıt sistemleri,gümrük işlemleri , Veteriner halk sağlığı ile ilgili yasal düzenlemeler | |
| 6 | Gıda üretim ve satış yerlerinde göz önünde bulundurulması gereken genel prensipler | |
| 7 | Zoonoz hastalıkların sınıflandırılması, bakteriyel zoonozlarda epidemiyoloji, kontrol-koruma ve bu hastalıklar hakkındaki yasal düzenlemeler | |
| 8 | Diğer , bakteriyel zoonozlarda epidemiyoloji, kontrol-koruma ve bu hastalıklar hakkındaki yasal düzenlemeler | |
| 9 | Viral ve Mikotik zoonozlarda epidemiyoloji, kontrol-koruma ve bu hastalıklar hakkındaki yasal düzenlemeler, zoonozların kontrolüne yönelik genel uygulamalar | |
| 10 | Paraziter zoonozlarda epidemiyoloji, kontrol-koruma ve bu hastalıklar hakkındaki yasal düzenlemeler. | |
| 11 | Çevre ve besin kirliliği ile ilgili temel kavramlar , çevre ve besin kirlenmesinin nedenleri ve kirlenmenin insanlar ve hayvanlardaki genel etkileri | |
| 12 | Besinlerde bulunan kirletici maddeler, özellikleri, canlılara yansıması, kalıntı sorunları, besin kirlenmesinin insan ve hayvanlardaki etkilerinin açıklanması | |
| 13 | Veteriner hekimin ilaç kullanımındaki sorumlulukları, ilaç ve kimyasal madde kalıntılarının tolerans düzeyleri | |
| 14 | Çevre ve besin kirlenmesinin izlenmesi, FDA, WHO, Gıda kodeksinde bildirilen uyarılar, kalıntılardan korunma ve kalıntı kontrol yöntemleri |
| 23 | Ders Kitabı, Referanslar ve/veya Diğer Kaynaklar: |
Gıda Güvenliği: Tayar,M. İstanbul 2009 Veteriner Halk Sağlığı Doğruer,Y., Konya, 2000, Clinical Veterinary Microbiology P.J. Quinn, M.E. Carter, B. Markey, G.R. Carter, London, 2000. Veterinary Microbiology, D.C. Hırsh and Y.C. Zee, USA, 2002 Encyclopedic Reference of Parasitology, Mehlhorn H, Springer Verlag, 2001. Toksikoloji CEYLAN,S., 2003. Veteriner Toksikoloji (ŞENER,S., YILDIRIM,M., 2000, İstanbul) Çevre Bilimi ve Çevre Toksikolojisi (KAYA, S., PİRİNÇCİ, İ., BİLGİLİ, A., 1998. Ecosystems and Human Health, Toxicology and Environmental Hazards (PHILP, R.B., USA) 2001. |
| 24 | Değerlendirme |
| YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI | SAYISI | KATKI YÜZDESİ |
| Ara Sınav | 1 | 30 |
| Kısa Sınav | 1 | 10 |
| Ödev | 0 | 0 |
| Yıl sonu Sınavı | 1 | 60 |
| Toplam | 3 | 100 |
| Yıl içi çalışmalarının Başarıya Oranı | 40 | |
| Finalin BAşarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |
| Derste Kullanılan Ölçme ve Değerlendirme Yaklaşımları | Öğrencilerin veteriner halk sağlığı alanındaki bilgi ve becerilere sahip oluş üzeylerini belirlemek amacıyla ölçme faaliyeti klasik yazılı ve test şeklinde oluşan ara küçük haberli sınav, ara sınav ve final sınavı olarak yapılmaktadır. | |
| Açıklama | Dersin ölçme ve değerlendirmesi, 1 adet küçük haberli sınav, 1 adet ara sınav ve 1 adet yarıyıl sonunda yapılan final sınavı ile yapılmaktadır. | |
| 25 | AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU |
| Etkinlik | SAYISI | Süresi [Saat] | Toplam İş Yükü [Saat] |
| Teorik Dersler | 14 | 2 | 28 |
| Uygulamalı Dersler | 0 | 0 | 0 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 2 | 28 |
| Ödevler | 0 | 0 | 0 |
| Projeler | 0 | 0 | 0 |
| Arazi Çalışmaları | 0 | 0 | 0 |
| Arasınavlar | 1 | 1 | 1 |
| Diğer | 0 | 0 | 0 |
| Yarıyıl Sonu Sınavları | 1 | 1 | 1 |
| Toplam İş Yükü | 58 | ||
| Toplam İş Yükü / 30 saat | 1,93 | ||
| Dersin AKTS Kredisi | 2 |
| 26 | PROGRAM YETERLİLİKLERİ İLE DERS ÖĞRENİM KAZANIMLARI İLİŞKİSİ TABLOSU | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ÖK: Öğrenim Kazanımları | PY: Program Yeterlilikleri |
| Katkı Düzeyi: | 1 Çok Düşük | 2 Düşük | 3 Orta | 4 Yüksek | 5 Çok Yüksek |