Karacabey Meslek Yüksekokulu Süt ve Ürünleri Teknolojisi Programı 1996-1997 Eğitim-Öğretim yılında açılmış ve 2006 yılına kadar eğitime devam etmiştir. Daha sonra 2009-2010 Eğitim-Öğretim yılına kadar Gıda Teknolojisi Programı altında Süt ve Ürünleri Programı olarak eğitim vermiştir. Sonrasında 2009-2010 yılında bugünkü adı olan Süt ve Ürünleri Teknolojisi Programı adını alarak 17 yıldır örgün eğitim-öğretimine devam etmektedir. 2009-2010 yılında ikinci öğretim programı da açılmış ve 2013-2014 yılında ikinci öğretim programı sonlandırılmıştır. Programımız eğitim öğretim faaliyetlerine 2019-2020 Eğitim-Öğretim yılı Bahar dönemine kadar yüz yüze devam etmiştir ancak Mart 2020 Covid-19 Pandemisinin başlamasıyla birlikte çevrimiçi online eğitim-öğretime geçilmiştir. Salgın sebebiyle 2020-2021 Eğitim-Öğretim yılı çevrimiçi eğitim ile sürdürülmüştür. 2021-2022 eğitim-öğretim yılında yüz yüze eğitim-öğretime tekrar başlanmıştır. 2022-2023 eğitim-öğretim yılında 6 Şubat depremlerinin yaşanması sebebiyle Bahar yarıyılı çevrim içi eğitim-öğretim ile tamamlanarak, 2023-2024 eğitim-öğretim yılı itibariyle tekrar yüz yüze eğitim öğretime dönülmüştür. 2026-2027 yılı itibariyle MEDEK ölçütleriyle uyumlu 3+1 eğitim modeline geçilmiştir.
2
Verilen Derece
Bu program, Gıda İşleme Bölümü- Süt ve Ürünleri Teknolojisi Programı alanında 120 AKTS kredilik ve 2 yıllık ön lisans sistemine tabidir. Program başarılı bir şekilde tamamlanıp, program yeterlilikleri sağlandığında Süt ve Ürünleri Teknolojisi alanında Ön Lisans derecesine ve “Süt Teknikeri” ünvanına sahip olmaktadır.
3
Derecenin Düzeyi
Ön Lisans
4
Kabul ve Kayıt Koşulları
Süt ve Ürünleri Teknolojisi programına kaydolacak adayların lise ve dengi diplomaya sahip olması ve ÖSYM tarafından düzenlenen Yükseköğretim Kurumları Sınavı’ndan (YKS) TYT puan türünden yeterli puanı almış olması gerekmektedir. Ayrıca programa Kurumlar Arası Yatay Geçiş, Kurum İçi Yatay Geçiş ve Merkezi Yerleştirme Puanı ile (Ek Madde 1) öğrenci kabul edilmektedir.
Süt ve Ürünleri Teknolojisi Programına girmeye hak kazanan öğrenciler Yüksek Öğretim Kurulu (YÖK), ÖSYM ve Bursa Uludağ Üniversitesi Rektörlüğü tarafından belirlenen ilkeler (2547 Sayılı Yükseköğretim Kanunun Eğitim ve Öğretim ile İlgili Yükseköğretime Giriş Maddeleri) uyarınca istenen belgelerle her yıl belirlenen ve ilan edilen tarihlerde kayıtlarını yaptırmaktadır.
Yatay Geçiş süreci, Bursa Uludağ Üniversitesi Öğrenci İşleri Daire Başkanlığının birimlerden kontenjan talep etmesi ile başlamaktadır. Karacabey Meslek Yüksekokulu tarafından iletilen kontenjan sayıları, Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı tarafından güz ve bahar yarıyılı öncesinde Yatay Geçiş başvuru koşulları, başvuru ve değerlendirme takvimi bilgilerini içerecek şekilde Bursa Uludağ Üniversitesi web sitesinde duyurulmaktadır. Yatay Geçiş ile ilgili başvurular Bursa Uludağ Üniversitesi Yatay Geçiş Başvuru Sistemi üzerinden alınmakta ve değerlendirilmektedir.
Başvuruların tamamlanmasının ardından Karacabey Meslek Yüksekokulu Öğrenci İşleri Birimi, başvuran adayların yüklemiş olduğu belgeleri ve bilgileri kontrol etmekte ve mevcut duruma göre onay veya ret vererek adayın değerlendirmesini Karacabey Meslek Yüksekokulu Yatay Geçiş Komisyonuna göndermektedir. Karacabey Meslek Yüksekokulu Yatay Geçiş, Muafiyet ve İntibak Komisyonu üyeleri, aday ile ilgili belge ve bilgileri kontrol ederek adayın TYT puanının YKS’ye girdiği yıl itibariyle Süt ve Ürünleri Teknolojisi Programının taban puanından yüksek olmasına, yatay geçiş yapılabilecek süreler içerisinde olmasına dikkat ederek onay veya ret vermektedir.
Kontenjan sayısının üzerinde başvuru olması halinde adaylar, TYT puanlarına göre sıralanmaktadır. Yatay Geçiş ile kabul edilmeye hak kazanan asil ve yedek adaylar, Karacabey Meslek Yüksekokulunun web sitesinde ilan edilmektedir. Daha önce duyurulmuş olan tarihler arasında kayıt yaptıran adayların daha önce almış oldukları dersler ve kazanılmış kredileri Karacabey Meslek Yüksekokulu Yatay Geçiş, Muafiyet ve İntibak Komisyonu tarafından değerlendirilmektedir.
5
Önceki Öğrenmenin Tanınması
“Yükseköğretim Kurumlarında Ön Lisans ve Lisans Düzeyindeki Programlar Arasında Geçiş, Çift Anadal, Yandal ile Kurumlararası Kredi Transferi Yapılması Esaslarına İlişkin Yönetmelik” hükümleri uygulanır.
6
Yeterlilik Koşulları ve Kuralları
Süt ve Ürünleri Teknolojisi programından ön lisans derecesi elde edebilmek için öğrencilerin programda alması gereken zorunlu ve seçmeli derslerin (toplam 120 AKTS karşılığı) tümünü başarıyla tamamlamaları ve genel ağırlıklı not ortalamalarının 4.00 üzerinden en az 2.0 olması gerekir.
7
Program Profili
Süt ve Ürünleri Teknolojisi Programının amacı, sütün işlenmesi, kimyasal ve mikrobiyolojik kalite kontrolü, süt ürünlerinin muhafazası ve pazarlanması, gıda güvenliği ve gıda mevzuatı hakkında teorik ve pratik bilgilere sahip, bu bilgi birikimi ile süt sanayiinde üretim ve kalite kontrol laboratuvarlarında her türlü uygulamayı yürütebilen; kariyer yönetimi ve yaşam boyu öğrenme konularında farkındalığa sahip, sahada çalışabilecek nitelikli süt ve ürünleri teknolojisi teknikerleri yetiştirmektir.
8
Program Yeterlilikleri - TYYÇ - TAY İlişkisi
8.1
Program Yeterlikleri
1.
Süt ve ürünleri teknolojisi ile ilgili temel, güncel ve uygulamalı bilgilere sahip olmak.
2.
İş sağlığı ve güvenliği, çevre bilinci ve kalite süreçleri hakkında bilgi sahibi olmak.
3.
Süt teknikerliği mesleği için güncel gelişmeleri ve uygulamaları takip edebilmek ve etkin bir şekilde kullanabilmek.
4.
Süt teknikerliği mesleği ile ilgili bilişim teknolojilerini (yazılım, program, vb.) etkin kullanabilmek.
5.
Süt teknikerliği mesleğine ilişkin problemleri ve konuları bağımsız olarak analitik ve eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilmek ve çözüm sunabilme becerisine sahip olmak.
6.
Bilgi ve beceriler düzeyinde düşüncelerini Türk dilini kullanarak yazılı ve sözlü iletişim yolu ile etkin bir şekilde sunmak ve anlaşılır bir şekilde ifade edebilmek.
7.
Süt ve ürünleri teknolojisi alanında karşılaşılan ve/veya öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için ekip üyesi olarak sorumluluk alabilmek.
8.
Kariyer yönetimi ve yaşam boyu öğrenme konularında farkındalığa sahip olmak.
9.
Süt ve ürünleri teknolojisi alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamasında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olmak.
10.
Bir yabancı dili kullanarak alanındaki bilgileri takip edebilmek ve meslektaşları ile iletişim kurabilmek.
11.
Süt ve süt ürünleri üretim sektöründe kullanılan hammadde ve malzemeleri tanımlayabilmek, hijyen ve sanitasyon konularını açıklayabilmek.
12.
Sütün ve süt ürünlerinin kalitesini, üretim ve işleme teknolojilerini açıklayabilmek ve uygulayabilmek.
13.
Süt ve ürünlerinin muhafazasını ve kalite kontrol süreçlerini bilmek ve uygulayabilmek.
8.2
PROGRAM YETERLİLİĞİ - Türkiye Yükseköğretim Yeterlilikler Çerçevesi (TYYÇ) İlişkisi
Program Yeterliliği
TYYÇ-1 BİLGİ (Kuramsal - Uygulamalı)
TYYÇ-2 BECERİ (Bilişsel - Uygulamalı)
TYYÇ-3 YETKİNLİK (Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme)
TYYÇ-4 YETKİNLİK (Öğrenme Yetkinliği)
TYYÇ-5 YETKİNLİK (İletişim ve Sosyal Yetkinlik)
TYYÇ-6 YETKİNLİK (Alana Özgü Yetkinlik)
1
Süt ve ürünleri teknolojisi ile ilgili temel, güncel ve uygulamalı bilgilere sahip olmak.
1
1,2
1,2
1,3
1,2,4
1
2
İş sağlığı ve güvenliği, çevre bilinci ve kalite süreçleri hakkında bilgi sahibi olmak.
1
1,2
1,2
1
1,2
1
3
Süt teknikerliği mesleği için güncel gelişmeleri ve uygulamaları takip edebilmek ve etkin bir şekilde kullanabilmek.
1,
1,2
1,2
1,2
1,2
1
4
Süt teknikerliği mesleği ile ilgili bilişim teknolojilerini (yazılım, program, vb.) etkin kullanabilmek.
1
1,2
1,2
1,2
1,2
1
5
Süt teknikerliği mesleğine ilişkin problemleri ve konuları bağımsız olarak analitik ve eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilmek ve çözüm sunabilme becerisine sahip olmak.
1
1,2
1,2
1,2
1,2
1
6
Bilgi ve beceriler düzeyinde düşüncelerini Türk dilini kullanarak yazılı ve sözlü iletişim yolu ile etkin bir şekilde sunmak ve anlaşılır bir şekilde ifade edebilmek.
1
1,2
1,2,3
1,2,3
1,2
1
7
Süt ve ürünleri teknolojisi alanında karşılaşılan ve/veya öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için ekip üyesi olarak sorumluluk alabilmek.
1
1,2
1
1
1
1
8
Kariyer yönetimi ve yaşam boyu öğrenme konularında farkındalığa sahip olmak.
1
1,2
1,2,3
1
1,2
1
9
Süt ve ürünleri teknolojisi alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamasında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olmak.
1
1,2
1
1
1,2
10
Bir yabancı dili kullanarak alanındaki bilgileri takip edebilmek ve meslektaşları ile iletişim kurabilmek.
1
1,2
1,3
1
1,2,4
1
11
Süt ve süt ürünleri üretim sektöründe kullanılan hammadde ve malzemeleri tanımlayabilmek, hijyen ve sanitasyon konularını açıklayabilmek.
1
1,2
1,3
1,3
1,4
1
12
Sütün ve süt ürünlerinin kalitesini, üretim ve işleme teknolojilerini açıklayabilmek ve uygulayabilmek.
1
1,2
1
1
1
1
13
Süt ve ürünlerinin muhafazasını ve kalite kontrol süreçlerini bilmek ve uygulayabilmek.
1
1,2
1
1
1
1
8.3
PROGRAM YETERLİLİĞİ - TEMEL ALAN YETERLİLİKLERİ (TAY) İLİŞKİSİ
Program Yeterliliği
TAY-1 BİLGİ (Kuramsal - Uygulamalı)
TAY-2 BECERİ (Bilişsel - Uygulamalı)
TAY-3 YETKİNLİK (Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme)
TAY-4 YETKİNLİK (Öğrenme Yetkinliği)
TAY-5 YETKİNLİK (İletişim ve Sosyal Yetkinlik)
TAY-6 YETKİNLİK (Alana Özgü Yetkinlik)
1
Süt ve ürünleri teknolojisi ile ilgili temel, güncel ve uygulamalı bilgilere sahip olmak.
1,2
1
1
1,2
1,2,4
1,2,3
2
İş sağlığı ve güvenliği, çevre bilinci ve kalite süreçleri hakkında bilgi sahibi olmak.
1,2
1
1
1,2
1,2
1,2,3,4
3
Süt teknikerliği mesleği için güncel gelişmeleri ve uygulamaları takip edebilmek ve etkin bir şekilde kullanabilmek.
1,2
1
1,2
1,2
1,2,4
1,2,3
4
Süt teknikerliği mesleği ile ilgili bilişim teknolojilerini (yazılım, program, vb.) etkin kullanabilmek.
1,2
1
1,2
1,2
1,2,4
1,2,3
5
Süt teknikerliği mesleğine ilişkin problemleri ve konuları bağımsız olarak analitik ve eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilmek ve çözüm sunabilme becerisine sahip olmak.
1,2
1
1,2
1,2
1,2,4
1,2,3
6
Bilgi ve beceriler düzeyinde düşüncelerini Türk dilini kullanarak yazılı ve sözlü iletişim yolu ile etkin bir şekilde sunmak ve anlaşılır bir şekilde ifade edebilmek.
1,2
1
1,2
1,2
1,2,4
1,3
7
Süt ve ürünleri teknolojisi alanında karşılaşılan ve/veya öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için ekip üyesi olarak sorumluluk alabilmek.
1,2
1
1,2
1,2
1,2,4
1
8
Kariyer yönetimi ve yaşam boyu öğrenme konularında farkındalığa sahip olmak.
1,2
1
1,2
1,2
1,2,4
3
9
Süt ve ürünleri teknolojisi alanı ile ilgili verilerin toplanması, uygulanması ve sonuçlarının duyurulması aşamasında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere sahip olmak.
2
1
1
1
1,2
2,3,4
10
Bir yabancı dili kullanarak alanındaki bilgileri takip edebilmek ve meslektaşları ile iletişim kurabilmek.
2
1
1
2
1,2,4
1,2
11
Süt ve süt ürünleri üretim sektöründe kullanılan hammadde ve malzemeleri tanımlayabilmek, hijyen ve sanitasyon konularını açıklayabilmek.
2
1
1
1,2
1,2,4
1
12
Sütün ve süt ürünlerinin kalitesini, üretim ve işleme teknolojilerini açıklayabilmek ve uygulayabilmek.
2
1
2
2
1
1
13
Süt ve ürünlerinin muhafazasını ve kalite kontrol süreçlerini bilmek ve uygulayabilmek.
1
1,2
1
1
1
1
9
Mezunların İstihdam Profilleri
Bursa Uludağ Üniversitesi Karacabey Meslek Yüksekokulu Süt ve Ürünleri Teknolojisi Programı ön lisans eğitimini başarı ile tamamlayanlar; kamuda (Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı´na bağlı kuruluşlarda, Hıfzıssıhha Enstitüsü, Belediyeler, İl Sağlık Müdürlükleri vb.), özel sektörde (süt ve ürünlerini işleyen fabrikalar, gıda üretimi yapılan işletmeler, mandıralar, süt ürünleri katkı maddeleri ve ambalaj üreticileri), özel laboratuvarlar ve bunların AR-GE ve kalite kontrol laboratuvarlarında “Süt Teknikeri” olarak çalışabilmektedirler.
10
Üst Derece Programlarına Geçiş
Bursa Uludağ Üniversitesi Karacabey Meslek Yüksekokulu Süt ve Ürünleri Teknolojisi Programı ön lisans eğitimini başarı ile tamamlayan adaylar sınavsız geçiş hakkı verilen Açık Öğretim Fakültesine veya Öğrenci Seçme ve Yerleştirme Merkezi tarafından gerçekleştirilen Dikey Geçiş sınavından yeterli not almaları koşuluyla ilgili alanlarda lisans programlarına başvurabilirler.
Bursa Uludağ Üniversitesi Karacabey Meslek Yüksekokulundan mezun olan ve Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile bir lisans programını kazanan öğrenciler, ön lisans eğitim-öğretimi sırasında almış oldukları derslerden muafiyet elde etmek amacıyla başvuruda bulunabilmektedir.
Başvuruda bulunan öğrencilere transkriptlerinde yer alan derslerin içerikleri basılı olarak imzalı ve mühürlü şekilde teslim edilmektedir.
Bursa Uludağ Üniversitesi Karacabey Meslek Yüksekokulu Süt ve Ürünleri Teknolojisi Programından mezun olan öğrencilerin dikey geçiş yapabilecekleri lisans bölümleri: Gıda Mühendisliği, Gıda Teknolojisi, Süt Teknolojisi.
11
Sınavlar, Ölçme ve Değerlendirme
Her öğrencinin dönem başında derslere kayıt yaptırması ve dönem sonu sınavına girebilmesi için derslerin en az %70`ine, uygulamaların en az %80`ine devam etmiş olması gereklidir. Öğrenciler her ders için en az 1 ara sınav ve yarıyıl sonu sınavına tabi tutulurlar. Başarı notuna, ara sınav (ara sınav notu olarak ödev, laboratuvar sınavı, quiz vb gibi ölçme araçlarından elde edilen puanlar da değerlendirmeye alınabilir) katkısı %40, yarıyıl sonu sınavının katkısı ise %60 şeklindedir. Tüm sınavlar 100 puan üzerinden değerlendirilir. Yarıyıl sonu sınavından en az 50 puan alma zorunluluğu vardır. Bir dersten AA, BA, BB, CB ve CC harf notlarından birini alan öğrenciler, o dersi başarmış sayılırlar. DC ve DD notları şartlı başarılı notlardır. Öğrencinin DC veya DD notu aldığı bir dersten başarılı olması için genel ağırlıklı not ortalamasının en az 2.0 olması gerekir.
12
Mezuniyet Koşulları
Programı başarıyla tamamlamak için programda mevcut olan derslerin tümünü (120 AKTS karşılığı) geçmek, 4.00 üzerinden en az 2.0 ağırlıklı not ortalaması elde etmek gerekmektedir.
13
Çalışma Şekli
Tam Zamanlı
14
Adres İletişim Bilgileri
Program Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Gamze DÜVEN U.Ü Karacabey Meslek Yüksekokulu Süt ve Ürünleri Teknolojisi Programı 16700/Karacabey/BURSA Tel:0 224 294 62 26 - 61638 e-mail: gamzeduven@uludag.edu.tr
15
Bölüm/Fakülte/Program Olanakları
Karacabey Meslek Yüksekokulu Süt ve Ürünleri Teknolojisi Programında 2 Doktor Öğretim Üyesi ve 1 Öğretim Görevlisi olmak üzere 3 öğretim elemanı görev yapmaktadır. Gıda Analiz Laboratuvarı ve Gıda Üretim ve Duyusal Analiz Laboratuvarları’nda süt ve ürünleri üretim ve analizleri yaptırılarak, öğrencilerin teorik bilgilerinin uygulamaya geçirilmesi sağlanmaktadır Ayrıca Sütaş, Nestle, Dairy Casa, İtimat, Golf Dondurma vb. firmalar ile yapılan eğitimde iş birliği protokolü çerçevesinde öğrenciler 2 dönem boyunca haftada 5 gün iş yeri eğitimi dersine katılmakta, staj, burs ve mezuniyet sonrası iş garantisi gibi imkanlara sahip olmaktadır. Ayrıca programımızın Sütaş ile mesleki eğitim bursu protokolü bulunmakta ve başarılı öğrencilere belirli koşulları sağladıkları takdirde burs verilmektedir.
